FALSA CREMA DE NÉCORAS (TMX)

Cuando encontré esta receta me pareció una idea estupenda; barato, saludable y con sabor a márisco, ¿qué más se puede pedir? En varios sitios leí que crema de marisco + lata mejillones al natural = crema de marisco.

Pues bien, el caso es que la crema está buena, es diferente... pero lo que se dice, marisco, marisco, pues si se va buscando eso decepciona. Pero si se busca una crema de verduras para salir de la rutina está fenomenal.

FALSA CREMA DE NÉCORAS (TMX)

*INGREDIENTES:

. 600 gr de calabacín
. 70 gr de cebolla
. 150 gr de patata
. 50 gr de zanahoria
. 350 gr de agua
. 1 chorrito de aceite
. 1 pastilla de caldo de carne
. 100 ml de leche
. Pimienta negra y nuez moscada al gusto
. 1 cucharadita de pimentón
. 1 lata de mejillones al natural escurridos

*PREPARACIÓN:

1. Trituramos el calabacín, la cebolla, la patata y la zanahoria 5 segundos a velocidad 5. 

2. Bajamos los restos de las paredes, añadimos los líquidos, la pastilla de caldo y las especias y programamos 20 minutos, 100º, velocidad 1. 

3. Cuando termine, dejamos enfriar un poco, añadimos los mejillones y trituramos todo 40 segundos a velocidad 5-7-9.

ROSCÓN DE REYES (TMX)

Hay muchísimas recetas de roscón... pero dentro de las rápidas ésta es la que más nos gusta. Da para dos roscones bastante majos.

ROSCÓN DE REYES (TMX)

*INGREDIENTES:

. 120 gr. azúcar
. La piel de un limón, solo la parte amarilla
. La piel de una naranja, solo la parte naranja
. 130 gr. de leche
. 70 gr. mantequilla
. 2 huevos
. 30 gr. de agua de azahar
. 30 gr. de levadura prensada fresca
. 480 gr. de harina de fuerza
. Una pizca de sal

Para decorar:
. Almendra troceada
. Fruta escarchada
. Azúcar perlado

*PREPARACIÓN:

1. Pulverizar azúcar, velocidad progresiva 5-10.

2. Añadir las pieles del limón y la naranja, y rallar también en velocidad progresiva 5-10, en caso de que no quede bien rallado, bajar con una espátula y repetir la operación hasta que quede bien triturado.

3. Verter la leche y la mantequilla y programar 1 minuto , 37º, velocidad 4.

4. Añadir los huevos, la levadura y el agua de azahar , mezclar 3 minutos, velocidad 3.

5. Incorporar la harina y el pellizco de sal, mezcle 30 segundos, velocidad 6 y a continuación 3 minutos velocidad espiga.

6. Dejar reposar en el vaso de la thermomix hasta que salga por la tapa superior.

7. Bajar con la espátula y volver amasar  1 minuto velocidad espiga.

8. Retira la masa y colocarla en una zona enharinada para darle forma de bola.

9. Colocarla sobre la bandeja del horno, protegida con una lámina de papel.

10. Dar forma de rosca, para ello hacer primeramente un agujero en el centro de la bola e ir estirando hasta conseguir un diámetro aproximado de 35 centímetros.

11. Untar con huevo y adornar con las almendras molidas, frutas escarchadas y azúcar humedecido.

12. Dejar reposar hasta que doble su volumen.

13. Introducir en el horno precalentado a 200º durante 20-25 minutos, bajar a 180º cuando falten 5 minuto.

ÁRBOL DE NAVIDAD DE HOJALDRE Y NOCILLA

Preparando motores para las fechas que se avecinan :-)

ÁRBOL DE NAVIDAD DE HOJALDRE Y NOCILLA

*INGREDIENTES:

. 2 láminas de hojaldre
. nocilla
. huevo batido para pincelar

*PREPARACIÓN:

1. Extendemos una lámina y sobre ella extendemos una capa generosa de nocilla.

2. Tapamos con la otra lámina.

3. Cortamos con un cuchillo bien afilado (o con un cortapizzas) la silueta del árbol de color azul, A continuación se hacen los cortes en color verde, procurando que no lleguen al medio. Se retuerce cada rama. Con el hojaldre restante se pueden hacer estrellas o lo que se desee.

4. Pintamos con huevo batido y horneamos según las instrucciones del paquete de hojalde.

CABALLA MARINADA (LÉKUÉ)

Tenía unas caballas... y no quería el típico escabeche... así que como también quería que fuera más o menos rapidito, encontré este marinado que le da muy buen sabor y que además se puede hacer con cualquier pescado.

CABALLA MARINADA (LÉKUÉ)

*INGREDIENTES:

. 1 caballa grandecita
. 1 y 1/2 cucharadas de aceite de olive virgen extra
. sal (tened en cuenta que la caballa ya está un poco salada)
. 1 y 1/2 cucharaditas de pimentón de la Vera ahumado

*PREPARACIÓN:

1. En un bol o en un vaso ponemos todos los ingredientes menos la caballa y los integramos removiéndolos un poco.

2. Con una brocha, untamos la caballa que tendremos previamente abierta sin cabeza.

3. Ponemos la caballa en el estuche y la metemos a máxima potencia en el microondas 4 minutos  (en mi caso a 700w). Ya está!!

MENÚ COMPLETO: LENTEJAS, SOLOMILLO Y VERDURAS (TMX)

Menú completo o de cómo hacer la comida y la cena de un plumazo en 35 minutos :-)

Ingredientes para 3 personas.

MENÚ COMPLETO: LENTEJAS, SOLOMILLO Y VERDURAS (TMX)

*INGREDIENTES:

. 175 gr de lentejas pardiñas secas (pesadas antes del remojo y puestas en agua de 2 a 3 horas antes)

. 80 gr de cebolla cortada en cuartos.

. 50 g de pimiento (rojo o verde) cortado en trozos

. 2 dientes de ajo

. 1 zanahoria (60 gr) cortada en trozos

. 30 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para aliñar) 

. 100 gr patatas cortadas en cuadraditos

. 200 gr de calabacín cortado en cuadraditos

. 750 g de ensaladilla de verduras congeladas o frescas o cualquier otra verdura (yo compré una bolsa de 1 kg de mezcla de brócoli, coliflor y zanahoria)

. 2 huevos

. 1 solomillos de cerdo (de 350-400 g c/u)

. 1 cucharadita de extracto de buey o de salsa de soja

. 2 pellizcos de pimienta negra recién molida

. 1 y media cucharadita de pimentón dulce

. 1 cucharadita de hierbas aromáticas secas variadas (orégano, tomillo, romero, etc.)

. 1/2 cucharadita de caramelo líquido

. 5 gr de zumo de limón

. 100 g de jamón serrano en dados 

. 1 hoja de laurel

. sal

. 900 gr de agua

. 3 chorizos de guisar (yo los cuezo previamente para quitarles la grasa)

*PREPARACIÓN:

1. Poner las lentejas en remojo con abundante agua un mínimo de dos horas antes de su preparación. Lavar y escurrir.

2. Ponger en el vaso la cebolla, el pimiento, los ajos, la zanahoria y el aceite. Trocear 4 seg,vel 4.

Con la espátula, bajar las verduras hacia el fondo del vaso y sofría 8 min/varoma/vel 1.

3. Mientras tanto, poner las verduras en la bandeja varoma, aclárelas bajo el grifo para quitar la escarcha y separar la verdura. Envolver los huevos en film transparente (o meterlos en una bolsa de asar, opción más saludable) y colocar en el recipiente varoma. 

4. En un bol mezclar  la salsa de soja, la pimienta, 1/2 cucharadita de pimentón, las hierbas, el caramelo, 10 g de aceite y el zumo de limón. Con una brocha untar el solomillo (si podemos tenerlo abierto en forma de libro mejor, aunque luego lo enrollemos)

5. Envolver con papel de horno o meter en bolsa de asar el solomillo sazonados. Colocar en el recipiente varoma dejando los huevos en el centro.

6. Cuando acaben los 8 minutos del sofrito, incorporar al vaso el pimentón restante, la patata, el calabacín, el jamón, las lentejas, el laurel, 1 cucharadita de sal y el agua. Sitúe el varoma en su posición y programe 30 min, varoma, giro a la izquierda/velo cuchara.

7. Incorporar los chorizos ya cocidos (si no incorporarlos en el paso 6) y programar 5 minutos, varoma, giro a la izquierda, velo cuchara.

y ya está, de comer las lentejas y de cenar el solomillo con las verduras.

ARROZ CON CONEJO (TMX)

Y mi amiga Erika diciendo que un cuñado no es nada... pues el mío me trajo el conejo para este arroz!!

Ingredientes para 6 raciones, o reduciendo el arroz en proporción, vale para 3.

ARROZ CON CONEJO (TMX)

*INGREDIENTES:

. 70 gr de pimiento verde, cortado en trozos
. 70 gr de pimiento rojo, cortado en trozos
. 70 gr de cebolla, cortada en cuartos
. 2 dientes de ajo
. 1 ñora (previamente hidratada una hora antes y sacada la carne)
. 70 gr. de aceite de oliva
. 600 gr. de conejo troceado
. sal y pimienta
. ½ cucharadita de tomillo
. 1 hoja de laurel
. 100 gr de tomate triturado
. 100 gr de vino blanco
. 900 gr de agua
. 350 gr. de arroz de grano corto (si utilizamos arroz de calasparra habrá que echar casi el doble de agua)

*PREPARACIÓN:

1. En el vaso de la Thermomix, echamos los pimientos, la cebolla, los ajos y la pulpa de la ñora. Troceamos durante 5 segundos, a velocidad 4. Reservamos en un bol.

2. Colocamos la mariposa en las cuchillas, echamos el aceite y programamos 4 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

3. Añadimos el conejo salpimentado, el tomillo, el clavo, la hoja de laurel y la nuez moscada. Programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.

4.  Incorporamos la mezcla de verduras reservadas y programamos 8 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.

5.  Agregamos el tomate y programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.

6.  Añadimos el vino blanco por el bocal y programamos 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1, sin poner el cubilete para que se evapore el alcohol.

7.  Agregamos el agua y la sal. Programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.

8. Echamos el arroz y programamos 14 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1. Lo volcamos en un fuente, dejamos que repose unos minutos y servimos.

FONDUE SUIZA DE QUESO (TMX)

Muy fácil con thermomix ya que he ahorras el remover constantemente para que se integre bien el queso y el vino. Luego lo echas a la fondue y ya está.

Por la web he visto la versión con pan payés... puede que para la próxima.

Ingredientes adaptados para 2 personas.

FONDUE SUIZA DE QUESO (TMX)

*INGREDIENTES:

. 1 diente de ajo
. 300 gr de Gruyère en trozos
. 100 gr de Enmental en trozos
. 40 gr de Provolone picante (ésto no venía en la receta original pero hay que reconocer que le da un toque)
. 200 gr vino blanco
. 10 gr maizena
. 7 gr brandy
. pimienta recién molida
. 1/4 cucharadita de nuez moscada
. 1/4 cucharadita de pimentón dulce

*PREPARACIÓN:

1. Poner el ajo en el vaso 3 seg, vel 8.

2. Añadir quesos y programar 10 seg, vel 7.

3. Incorporar el vino blanco menos 20 gr y programar 8 min, 90º, vel 2. Mientras tanto, mezclar el vino reservado, la maizena y el brandy hasta que no queden grumos.

4. Añadir la mezcla reservada al vaso y programar 3 min, 100º, vel 3. Verter en un recipiente especial para fondue.

BIZCOCHO DE GALLETAS PRÍNCIPE EN MICROONDAS (TMX)

En todos los sitios donde lo he visto esta receta venía complementada con una cobertura de chocolate, pero dado los ingredientes y que mi idea es que fuera más para desayunar que utilizarlo como postre, preferí aligerarlo un poco.

Para el microondas utilicé el molde de lékué con base cerámica, pero es mejor utilizar uno de silicona sólo ya que el tiempo de cocción en el microondas aumenta considerablemente.

BIZCOCHO DE GALLETAS PRÍNCIPE EN MICROONDAS  (TMX)

*INGREDIENTES:

. 250 g de galletas rellenas de chocolate príncipe de Beukelaer
. 3 huevos
. 200 ml de leche
. 80 ml de aceite de oliva suave
. 100 g de azúcar
. 1 sobre de levadura tipo royal
. 1 cucharada de harina

*PREPARACIÓN:

1. Trituramos las galletas 20 segundos a velocidad 7.

2. Añadimos los demás ingredientes y batimos todo, 20 segundos a velocidad 7.

3. Volcamos en un molde apto para microondas (el mío es de 26 cm de diámetro),  cocinamos 10 minutos a 900W. Dejamos reposar 5 minutos antes de abrir la puerta. Pinchamos con un palillo el centro, que estará menos hecho, para comprobar que esté cocido. si es necesario, cocemos un minuto más. 

PROVOLONE

Por persona:

PROVOLONE

*INGREDIENTES:

. 3 cucharadas de tomate frito casero o si no marca aida
. Una rodaja de queso provolone (la mía de 150gr)
. Hierbas y especias al gusto (Yo suelo poner, albahaca, orégano y pimienta negra recién molida)
. Un chorrito pequeño de aceite de oliva


*PREPARACIÓN:

1. Utiliza una cazuela de barro u otro recipiente de cristal o loza que puedas meter en el horno. Lo mejor es que quede justito el provolone.

2. Echamos primero las tres cucharadas de salsa de tomate y colocamos encima el queso. Espolvoreamos las hierbas y un chorrito de AOVE.

3. Ahora tienes dos opciones:
-horno a 200ºC durante 10 minutos.
-microondas, en 4 ó 5 minutos a máxima potencia estará listo  (en mi caso a 700w).

Sirve de de inmediato y a tomarlo con unas tostas. Está buenísimo.

En mi microondas y con un bol de loza del ikea, con 4 minutos es suficiente ya que si está más se empieza a quemar el queso.

MERLUZA CON VERDURAS (LÉKUÉ)

Fácil, sano, rápido. No se puede pedir más.

Perfecto para cenar para dos personas.

MERLUZA CON VERDURAS (LÉKUÉ)

*INGREDIENTES:

. 2 lomos de merluza (o bacalao desalado)
. 1 puerro
. 1 zanahoria
. 1 cucharada de vino blanco
. 1 cucharada de aceite
. sal y pimienta negra

*PREPARACIÓN:

1. Lavamos y cortamos la zanahoria en bastones y el puerro en rodajas.

2. Echamos dos cucharadas de agua en el estuche Lékué y ponemos la bandeja. Echamos las verduras encima y cocemos 2,5 minutos en el microondas.

3. Añadimos los lomos de merluza/bacalao, una cucharada de aceite, otra de vino blanco, salpimentamos y cocemos otros 2 minutos más a potencia máxima del microondas  (en mi caso a 700kw).

Sacamos  del micro y ya está listo para comer. Rapidísimo y sano!

TORTA DE LA TÍA (NUECES)

Esta masa admite tanto dulce como salado (de ahí que se pueda hacer con panceta o sardinas saladas, o con miel y nueces). Esta receta es de mi tía como su propio nombre indica; y tiene bastante tradición en la familia ya que mi tía tiene 84 años, así que os podéis imaginar el tiempo que llevamos comiendo tortas de éstas en la familia :-)

La versión dulce es fenomenal para una merienda y así evitar estar siempre con chocolate o nata... pero lo que más me gusta a mi es su versión salada, ya que me recuerda a cuando salíamos a caminar por el campo nada más levantarnos y almorzábamos en mitad de los pinos. ¡¡Ay, eso sabía a gloria!!


TORTA DE LA TÍA (NUECES)

*INGREDIENTES:

. harina: 630 de harina de fuerza ó 3,75 vasos de nocilla
. Sal: 2 cucharillas de postre
. Mantequilla: 2 paquetes de 10-12 gr
. Levadura: ½ pastilla de panadería fresca (unos 12,5gr)
. Agua templada: 380 gr ó 1,5 vaso de nocilla
. Leche: 125 gr ó 0,5 vaso de leche de nocilla
. Para el topping: miel blandita y nueces peladas


*PREPARACIÓN:

1. En un bol se pone la harina y levadura. Se hace un pozo en el medio y se echan los líquidos. Se añade la sal y la mantequilla. Se amasa hasta que quede una masa consistente (cuanto más se trabaje la masa mucho mejor). 

2. Hacemos una pelota y se deja que repose al menos 30 minutos con un trapo encima alejada de corrientes. (podemos poner harina en el cacharro donde la vamos a dejar que leve para que no se pegue).

EN TMX:  primero se echan los líquidos y se calientan a 37º, luego se añade la levadura, después harina y por último el resto).

3. Después del levado, se pone en el molde (bandeja, pizzera, etc) y se pinta con una yema de huevo rebajada con agua. Después se pone encima el tocino o nueces con miel –la miel se puede poner antes o después de sacarla del horno— y se deja otro poco que haga el 2º levado. Éste será mucho más rápido que el 1º. 

5. Voy precalentando el horno. 

6. Hornear: 220º bandeja de abajo.  Tiempo al menos media hora, y a partir de ahí ir mirando.

FIDEOS CHINOS CON ATÚN Y LANGOSTINOS

Comida hiper-mega-fácil y rápida, muchas veces ideal para comer los viernes en casa según llegamos de trajar.

Cantidades por persona.

FIDEOS CHINOS CON ATÚN Y LANGOSTINOS

*INGREDIENTES:

. 70-80gr de fideos chinos (de arroz); a mi me gustan de la marca que aparece en la foto.
. 4 palitos de cangrejo
. 5 langostinos cocidos
. media lata de atún (en aceite, al natural... va en gustos)
. un chorrito de salsa de soja

*PREPARACIÓN:

1. Pelamos los langostinos y troceamos junto con los palitos de cangrejo.

2. Echamos los fideos en agua hirviendo hasta que estén hechos (unos 5 minutos o menos). Sacamos y dejamos escurrir.

3. Juntamos todos los ingredientes en el plato y ¡ya está!

ÑOQUIS CON SALSA GORGONZOLA (TMX)

Aprovechando la semana de italia en el lidl, compré varias cosas diferentes para salir un poco de la rutina. Empecé por probar los ñoquis, éstos de sabor espinacas.

La salsa tiene que quedar más espesa, pero yo esta vez lo quería probar en versión sopa, es decir sin poner la maizena para que espesara. Para la próxima seguiré la receta a ver que tal.

De momento parece que va a ser una buena compra :-) ya iré viendo con el resto de cosas que compré.

ÑOQUIS CON SALSA GORGONZOLA (TMX)

*INGREDIENTES:

. 500gr (un paquete) de ñoquis de espinacas
. 100 gramos de nata para cocinar
. 200 gramos de leche
. 120 gramos de gorgonzola dolce cremoso
. 2 pellizcos de pimienta molida
. 3 cucharaditas de maicena (disuelta en medio cubilete de leche fría)
. 40 gramos de nueces
. 1/2 cucharadita de sal

*PREPARACIÓN:

1. Colocamos en el vaso la nata y la leche y hacemos 3 minutos,  100º , velocidad 1.

2. Añadimos el queso y la pimienta y hacemos 1,5 minutos, 100º, velocidad 2.

3. Ahora incorporamos la maicena y hacemos 2 minutos, 100º, velocidad 2.

4. Por último añadimos las nueces y la sal y hacemos 10 segundos, velocidad 4.

5. Cocemos los ñoquis en el agua hirviendo con sal, hasta que suban a la superficie (Unos dos minutos). Colamos y los ponemos en una fuente. Solo añadir la salsa del vaso sobre los ñoquis calientes y servir.

TARTA DE QUESO MICROONDAS (LÉKUÉ)

Ideal para una merienda inesperada en casa o para un caprichito después de comer o cenar... y  muy rapida!!

Para 4 personas.

TARTA DE QUESO MICROONDAS (LÉKUÉ)

*INGREIDENTES;

. 5 galletas maría
. 1 huevo
. 200 gr de queso tipo philadelfia
. 6 cucharadas soperas de azúcar
. 2 cucharadas soperas de leche
. 50 gr de mantequilla o margarina
. 1 cucharadita pequeña de maicena
. mermelada de frambuesa, fresa o frutos rojos

*PREPARACIÓN:

1. En un bol machacamos las galletas hasta convertirlas en migas, derretimos la mantequilla en el microondas  durante 15 segundos y la mezclamos con las galletas. Cuando la mezcla esté la colocamos en el fondo de nuestro estuche creando una capa uniforme y bien repartida.

2. En un BOL batimos el huevo, añadimos el azúcar y la leche y mezclamos bien, añadimos el queso philadelfia y mezclamos hasta que se incorpore uniformemente a la mezcla y añadimos la cucharadita de maicena o harina. Vertemos la mezcla en el estuche y la metemos al microondas a 800W durante 9 minutos. 

3. Sacamos y dejamos que la tarta enfríe en el estuche antes de desmoldarla. Cuando esté fría (muy importante ya que de lo contrario la base de galleta se desmoronará al sacarla) la desmoldamos y la cubrimos con la mermelada. 

HELADO LIGERO DE MANGO (TMX)

Cantidad para unas cinco copas grandes.

Forma de tomar fruta en helado sin coger muchas calorías. Ideal en verano. Fácil y rápido de preparar, salvo la espera de congelador.

Se puede hacer todavía más ligth si se cambia el azúcar glasé por 10gr de edulcorante en polvo y los yogures por la modalidad de desnatado.

HELADO LIGERO DE MANGO (TMX)


*INGREDIENTES:

. 1 mango maduro grande pelado, sin hueso y cortado en trozos
. 3 cucharaditas de azúcar glasé
. 500gr de yogur natural (4 yogures)

ojo! podemos utilizar yogures ya edulcorados y si el mango está lo suficientemente dulce no haría falta echar ni azúcar ni edulcorante.

. El zumo de una lima
. 4 ramitas de menta fresca (solo las hojas)

*PREPARACIÓN:

1. Ponemos el mango en el vaso y trituramos 30 segundos, vel 5-10 Bajamos los restos con la espátula, hacia el fondo del vaso. Añadimos el edulcorante, los yogures, el zumo y la menta. Programamos 1 minuto, vel. 5-10

2.Vertemos la mezcla obtenida en tupper bajito para que la mezcla congelada no sea muy profunda y podamos cortarla luego, más facilmente en dados, como si fuesen del tamaño de cubitos. Para ello tendremos que sacar el tupper del congelador media-una hora a temperatura ambiente

Guardamos en el congelador aproximadamente 5 horas.

3.Cortamos esa crema una vez congelada en trozos y mantecamos 2 minutos, vel. 5-10. En lugar del cubilete, introducimos la espátula por el bocal y movemos de derecha a izquierda, para conseguir una trituración homogénea, como una crema muy espesa.

4. Podemos servirlo inmediatamente o dejarlo unos minutos en el congelador para poder servirlo con un sacabolas.

SALSA DE TOMATE (TMX)

Lo hice para aprovechar unos tomates del huerto de mi tía. En esta ocasión lo acompañé a un atún rojo que estaba espectacular.

SALSA DE TOMATE (TMX)

*INGREDIENTES:

. 1 cebolla en cuartos
. 3 dientes de ajo
. 50 g aceite de oliva virgen extra
. 1000 g tomate triturado (natural o en conserva)
. 1 cucharada azúcar
. 1 cucharadita sal
. 1 cucharadita orégano
. 1 ramita albahaca fresca

*PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso la cebolla y el ajo. Programar 5 segundos, velocidad 4 (si le gustan los trozos más pequeños, programe 7 segundos, velocidad 5).

2. Verter el aceite y sofreir programando 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

3. Añadir el tomate, el azúcar, la sal, el orégano y la albahaca. Programar 30 minutos, 100º, vel 2.

Sugerencia: Si en la preparación de la salsa utiliza tomates naturales, programe los 30 minutos en temperatura Varoma. Retire el cubilete y ponga el cestillo apoyado en sus 4 patitas sobre la tapa, para evitar salpicaduras y que evapore mejor.

SALMÓN A LA NARANJA (TMX)

SALMÓN A LA NARANJA (TMX)


*INGREDIENTES:

. 120 gr. de cebolla en trozos

. 30 gr. de aceite de oliva

. 1 manojo de espárragos verdes o 250 gr. de judías verdes limpias y cortadas en trozos

. 20 gr. de Cointreau o Grand Marnier

. 120 gr. de zumo de naranja natural

. 30 gr. de agua

. 1 cucharada de azúcar (15 gr.)

. 1 cucharada de vinagre (10 gr.)

. ½ cucharadita de sal

. 1 pellizco de pimienta negra molida

. 600 gr. de lomo de salmón fresco sin piel, en tacos y salpimentado (yo puse dos rodajas, una por persona)



*PREPARACIÓN:

1. Poner la cebolla en el vaso y la trocear durante 4 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajar los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.

2. Añadir el aceite, colocar los espárragos en el cestillo e  introducir en el vaso. Programar 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

3. Incorporar el Cointreau y programar 1 minuto, temperatura varoma y velocidad 1, sin poner el cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.

4. Con la muesca de la espátula, retirar el cestillo.

5. Agregar el zumo de naranja al vaso, el agua, el azúcar, el vinagre, la sal y la pimienta. Volver a introducir el cestillo dentro del vaso.

6. Untar con aceite el recipiente varoma y colocar los tacos de salmón dentro, tapar. Situar el varoma en su posición y programar 11 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

7. Retirar el varoma y el cestillo. Colocar el salmón en una fuente.

8. Triturar la salsa durante 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10.

9. Regar el salmón con la salsa y servir con los espárragos verdes, espolvoreados con un poco de sal y regados con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

PASTEL DE PUERROS CON TOMATE CHERRY (TMX)

PASTEL DE PUERROS CON TOMATE CHERRY (TMX)

*INGREDIENTES:

. 1 tomate mediano triturado
. 300 gr de puerros
. 40 gr de aceite de oliva virgen extra
. sal
. pimienta
. 500 gr  leche evaporada o nata
. 3 huevos L
. 30 gr de pan rallado (si no tenemos podemos triturar tostaditas de pan)
. 2 paquetitos de jamón cortado a trocitos
. 10 tomates cherry (yo no tenía y utilicé tomates normal)


*PREPARACIÓN:

1. Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

2. Poner el puerro limpio en el vaso cortado en 3 partes y trocéalo 4 segundos en velocidad 5.

3. Añadir el tomate, aceite, la sal y la pimienta y programa 8 minutos, varoma, velocidad cuchara, sin cubilete.

4. Agregar los 500 ml de nata para cocinar y triturar 1 minuto en velocidad 5-10.

5. Incorporar los huevos, el pan rallado y el jamón y mezclar 15 segundos en velocidad 5.

6. Verter en un molde tipo plumcake. Cortar los tomatitos cherry en cuartos o en rebanada y ponerlos por encima del pastel y hornear a 180ºC con calor arriba y abajo unos 60 minutos o hasta que cuaje. Sirve acompañado de mahonesa casera o la salsa que más te guste.

Notas:

1. Se puede congelar

2. Yo repartí la mezcla en dos moldes y lo hice al microondas.7 minutos a máxima potencia y luego  minutos más dentro del micro para cada molde. Si lo hiciéramos con toda la masa, poner 10 minutos a máxima potencia.

ARROZ CON PULPO Y MEJILLONES (TMX)

En la receta original no incluía los mejillones, pero dado que el pulpo era ya cocido y que el caldo para cocer el arroz utilizado era agua, me pareció mucho mejor introducir alguna mejora para que tuviera más "sustancia".

Delicioso, puede convertirse en un básico de los domingos ;-)

El pulpo lo podemos hacer nosotros mismos, o bien comprarlo. En el mercadona en congelados tenemos los pulpos enteros (un kilo, kilo y pico)  y en el lidl en refrigerados tenemos patas de pulpo cocido de unos 300 gr el paquete.

Ingredientes para 4 personas.

ARROZ CON PULPO (TMX)

*INGREDIENTES:

. 1 kg de mejillones

. 100 gr de cebolla

. 2 diente de ajo

. 150 gr de pimiento rojo

. 50 gr de aceite de oliva virgen extra

. 400 gr  pulpo congelado (descongelado y cortado en rodajas)

. 100 gr de tomate natural triturado

. 1 cucharadita de sal

. una cucharadita de pimentón

. una hoja de laurel

. 1000 gr del agua de cocer los mejillones

. 300 gr de arroz de Calasparra (si se utiliza arroz redondo normal, no tipo bomba, poner 750 gr de agua en lugar de un litro)

*PREPARACIÓN:

1. Poner a cocer los mejillones tal cual sin limpiar. Una vez cocidos, separar los mejillones de las conchas y reservar. Colar el caldo y reservar también.

2. Poner el tomate natural en el vaso y triturar unos segundos a velocidad 7. Reservar.

3. Trocear la cebolla, los ajos y el pimiento rojo cortados en trozos, 4 segundos, velocidad 4. Retirar del vaso y reservar.

4. Sin lavar el vaso, poner el aceite y calentarlo 5 minutos, Varoma, velocidad 1.

5. Agregar el pulpo y rehogar 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

6. Echar el tomate, la sal, el pimentón y el laurel . Programar 5 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

7. Verter el agua de los mejillones y programar 4 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara para calentarla.

8. Ya solo queda verter el arroz por el bocal y programar 20 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. (13 minutos si se ha usado arroz redondo normal). Tres minutos antes de que acabe echar por el vocal los mejillones.

Deja reposar 5 minutos antes de servir.

PASTA CON QUESO AZUL, PERA Y NUECES

Plato sencillo de hacer y con una mezcla que aunque pueda parecer curiosa, encaja fenomenal. Y es que la pera con el queso (cuanto más fuerte mejor) queda al paladar como la combinación perfecta.

La pasta que he utilizado se llama Hojas de Olivo por la forma que tienen, y son de espinacas. Algo un poco original para no aburrirnos siempre de los típicos macarrones :-)

Cantidades para una persona.

PASTA CON QUESO AZUL, PERA Y NUECES

*INGREDIENTES

. 100 gr de pasta a
. media pera grande de conferencia madura
. un puñado de nueces
. un cuarto de cuña de queso azul de las que venden en supermercados como día o mercadona
. aceite virgen extra
. sal


*PREPARACIÓN

1. Ponemos a cocer la pasta los minutos que nos indique el paquete.

2. Mientras tanto, pelamos la pera. Troceamos el queso, las nueces y la pera y las echamos en el plato.

3. Incorporamos al plato la pasta cocida, echamos un chorrito de aceite y sal, mezclamos y listo.

BATIDO DE PLÁTANO Y MELÓN (TMX)

Serían ración para 4 personas un vaso pequeño pero como a nosotros nos gusta mucho nos lo bebemos dos :-) Una variante del batido de plátano y mango!!!

BATIDO DE PLÁTANO Y MELÓN (TMX)

* INGREDIENTES:

. 1 plátano maduro
. 150-200 gr melón partido limpio sin corteza
. 100gr de cubitos de hielo
. 35gr azúcar (si la fruta está madura yo no se lo pongo)
. 200gr de leche desnatada

* PREPARACIÓN:

1. Pon todos los ingredientes excepto la leche y programa 40 segundos, velocidad 5.

2. Incorpora la leche por el bocal y bate 30 segundos, velocidad 5. Sirve en el momento.

PURÉ DE PATATAS (TMX)

Ayer invitamos a unos amigos a cenar, y ante la duda de siempre, qué poner además de empanada y otros clásicos varios, decidí hacer un plato fundamentalmente alemán. Así que en el lidl compré diversas salchichas, en el mercadona el chucrut y tan sólo me quedaba el puré de patata.

Acompañado de unas cervecitas y ya tenemos una pequeña october fest en casa!!

PURÉ DE PATATAS (TMX)

*INGREDIENTES:

. 800gr de patatas para cocer troceadas
. 400gr de agua o de leche
. Sal al gusto
.  Nuez moscada
. Pimienta negra recién molida
. 60gr de mantequilla o aceite de oliva virgen extra

*PREPARACIÓN:

1. Colocar la mariposa en las cuchillas. Añadir las patatas, el agua y la sal en el vaso y programar 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Comprobar que las patatas están blandas y bien cocidas, de no ser así programa unos minutos más.

Ojo, si se usa leche, programa 30 minutos, 90º, velocidad 1

2. Retirar la mariposa e incorporra la mantequilla o el aceite y sazonar con pimienta y nuez moscada. Programar 30 segundos en velocidad 5-10.

BIZCOCHO DE CALABACÍN Y CHOCOLATE (TMX)

Había oído hablar mucho por las redes de este bizcocho, y tengo que confirmar que es totalmente cierto lo que decían. El calabacín le aporta mucha jugosidad y a parte de eso no se sabe que está en el bizcocho si no te lo dicen.

Es preferible consumirlo en 3-4 días ya que dura menos que el bizcocho tradicional.

Sorprende!

BIZCOCHO DE CALABACÍN Y CHOCOLATE (TMX)

*INGREDIENTES:

. 300 gr. de calabacín
. 3 huevos
. 250 gr. de azúcar
. 120 gr. de leche
. 120 gr. de aceite de oliva virgen extra
. 250 gr. de harina
. 1 sobre de levadura química
. 1/2 cucharadita de sal
. 75 gr. de cacao puro en polvo

*PREPARACIÓN:

1. Lavar el calabacín, quita las puntas y cortar en trozos y añadir al vaso. Programar 20 segundos velocidad 5. Abre la tapa y baja los restos de verdura adheridos en las paredes hacía las cuchillas.

2. Añadir los huevos con el azúcar y mezclar durante 15 segundos a velocidad 5.

3. Incorporar la leche y el aceite y mezcla nuevamente 15 segundos a velocidad 5.

4. Agregar la harina, la levadura, el cacao y la sal. Mezclar suavemente a velocidad 2 durante 4 segundos, hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y se haya formado una masa chocolateada.

5. Precalentar el horno a  170º calor arriba y abajo.

6. Preparar un molde engrasado y enharindo ligeramente. Verter la mezcla en el molde y hornear durante unos 45 min. o hasta que al pinchar el bizcocho con un palito este salga seco.

BIZCOCHO DE ZANAHORIA EN MICROONDAS (TMX)

Un gran descubrimiento para comer bizcochos en verano. Este año, con tanta ola de calor, no tenía ninguna gana de encender el horno y he acabado desayunando tostadas y galletas. Ya estaba cansada. Pero este bizcocho queda muy bien y al ser al microondas no me da pereza ninguna.

Ideal para meriendas en casa improvisadas ya que se hace en 10 minutos.  De sabor dulce y de textura esponjosa.

BIZCOCHO DE ZANAHORIA EN MICROONDAS  (TMX)

*INGREDIENTES:

. 175 gr de zanahoria
. 100 gr de azúcar
. 2 huevos
. 50 ml de aceite de oliva virgen extra o de girasol
. 1 cucharadita de canela molida
. 90 gr de harina
.1 sobre de levadura química
. pepitas de chocolate, o de nueces peladas
. azúcar glass para espolvorear

*PREPARACIÓN:

1. Ponemos en una picadora o en la Thermomix las zanahorias y el azúcar. Unos 40 segundos a velocidad 5 hasta que quede todo bien triturado.

2. Añadimos los huevos y el aceite. Lo mezclamos todo 20 segundos velocidad 3.

3. Incorporamos la harina, la levadura y la canela y mezclamos todo 30 segundos velocidad 3.

4. Engrasamos muy bien el molde, si no es de silicona. En mi caso el molde que he utilizado es de plástico duro, así que le di aceite por la base y paredes y luego espolvoreé con harina. Verter la masa del bizcocho y las echar las pepitas de chocolate y/o nueces.

5. Metemos en el microondas a máxima potencia 7 minutos  (en mi caso a 700w).

6. Dejamos reposar unos cinco-diez minutos dentro del microondas.  Lo desmoldamos  cuando esté templado y le espolvoreamos  azúcar glass si queremos.

SESOS DE CORDERO CON HUEVO

No apto para personas escrupulosas ;-)

SESOS DE CORDERO CON HUEVO

*INGREDIENTES:

. 1 seso de cordero
. 1 huevo
. sal

*PREPARACIÓN:

1. Ponemos el seso a cocer en un cazo. En cuanto empiece a hervir el agua lo tendremos unos minutillos, lo justo para que se blanquee el mismo y no se note la sangre roja.

2. Escurrido, lo pasamos a una sartén con algo aceite. Lo des desmenuzamos para que se haga bien, echamos sal y cuando ya vaya a estar le echamos el huevo a modo de revuelto. Servir inmediatamente.

en este caso lo acompañé con setas a la plancha

CONGRIO CON ALMEJAS

CONGRIO CON ALMEJAS

*INGREDIENTES:

. 300gr de almejas
. 4 rodajas de congrio gorditas
. harina
. sal
. un chorro de aceite de oliva virgen
. 2 ajos
. perejil
. colorante

*PREPARACIÓN:

1. Al menos un par de horas de hacer la receta, ponemos en agua con sal las almejas para que suelten la tierra.

2. Ponemos las almejas en una cazuela con agua hasta cubrirlas a fuego medio hasta que se abran.

3. Mientras tanto, echamos sal al congrio y lo enharinamos. Ponemos las rodajas sobre las almejas abiertas. 

4. Añadimos un chorro de aceite y un majado con el ajo y perejil. También un poco de colorante. El tiempo de cocción dependerá del grosor de las rodajas, pero será en torno a unos 15 minutos.

OREJA DE CERDO EN SALSA (TMX)

Aquí os presento mi nuevo descubrimiento, no parece muy saludable y ni bajo en calorías, pero es cierto que está de muerte. Para triunfar en una cena en casa de picoteo con los amigos; barato y además se puede preparar con antelación.

OREJA DE CERDO EN SALSA (TMX)

*INGREDIENTES:

. 2 dientes de ajo
. 200gr de cebolla cortada en cuartos
.70gr de aceite de oliva virgen extra
. 1 cucharada de pimentón dulce
. 400 de agua
. 1 guindilla cayena
. sal
. pimienta negra molida
.1 hoja de laurel
.1 paquete de 1 kg de oreja cocida adobada envasada al vacío

*PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso los ajos la cebolla y el aceite y programar 4 seg, vel. 4. Sofreir programando 8 minutos, tem.100º, velocidad cuchara.

2. Agregar  el pimentón,el agua,la guindilla , sal y la pimienta, y programar 10 minutos, tem100º, vel cuchara.

3. Esperar que baje un poco la temperatura y triturar 15-20 seg vel 8.

4. Poner la mariposa. Incorporar la oreja y el laurel y programar 20 minutos, temp100º, giro a la izquierda, vel. cuchara.

COCOCHAS DE BACALAO AL PIL PIL (TMX)

Ayer en la pescadería estaban de oferta las cocochas de bacalao, así que pensé, ¿por qué no? Ahora gracias a internet tenemos cualquier receta al alcance de la mano! De todas las que vi, al final me decidí a hacerlas al pil pil, bien porque no se necesitas casi ningún ingrediente que no se tenga en la cocina, bien porque nunca había probado el pil pil a pesar de que tenía ganas.

Así que, dicho y hecho en un momento!!. Muy ricas.

COCOCHAS DE BACALAO AL PIL PIL (TMX)

*INGREDIENTES:

. 500 gr de cocochas de bacalao
 100 gr de aceite de oliva virgen extra
. 6 dientes de ajo
. Sal a gusto
. 200 gr de agua

*PREPARACIÓN:

1. Ponemos en una cazuela el agua y las cocochas. Tapar y dejar a fuego muy lento. Cuando empieza a salir una espumilla blanca, dejamos en la cazuela unos tres minutos. Retiramos el caldo en un recipiente y reservamos.

2. Mientras ponemos en el vaso de la thermomix el aceite y programamos 8 minutos Temp Varoma Velocidad 1.

3.Una vez pasado este tiempo, añadimos los dientes de ajo cortados en laminas muy finas. Programamos 10 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1.

4.Sacamos el aceite a un recipiente. De ahí  cogemos la mitad de los ajos y los ponemos sobre las cocochas y la otra mitad la devolvemos al vaso de la thermomix.

5. Vertemos también sobre el vaso 50 gramos del caldo reservado. Programamos 1 minuto velocidad 8.

6. Cuando termine, volvemos a programar 2:30 minutos, velocidad 3, sin cubilite. Durante este tiempo, debemos ir echando por el bocal del vaso muy lentamente el aceite reservado. (yo lo fui echando en cucharadas soperas).

7. Vertemos la salsa sobre el bacalao y calentar. Cuando llegue a hervir, esta listo nuestras cocochas al pil pil.

VICHYSSOISE (TMX)

Sacado del libro Imprescindible.

Para tomar algo de cuchara que no dé calor cuando queremos salir del típico gazpacho!

4 personas.


VICHYSSOISE (TMX)

* INGREDIENTES:

. 300 gr. de puerro (sólo la parte blanca) cortado en rodajas

. 50 gr. de aceite de oliva

. 50 gr. de mantequilla

. 700 gr. de agua

. 250 gr. de patata en trozos

. 1 cucharadita de sal

. 1 pellizco de pimienta blanca

. 1 pellizco de nuez moscada

. 200 gr. de leche evaporada o 200 gr. de nata para cocinar

. para decorar: cebollino o perejil picado

* PREPARACIÓN:

1. Echamos el puerro en el vaso y programamos 4 segundos, velocidad 5.  Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso, con la espátula.

2 Añadimos el aceite y la mantequilla. Programamos 12 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

3. Agregamos 200 gr. de agua y programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-10 y así quede el puerro totalmente triturado.

4. Incorporamos la patata troceada, la sal, la pimienta y los 500 gr. de agua restantes. Programamos 20 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

5. Esperamos unos minutos a que baje un poco la temperatura (hasta que esté a 80º) y programamos 1 minuto, velocidad 7.

6. Añadimos un pellizco de nuez moscada y la leche evaporada o la nata. Programamos 8 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.

Servimos con el cebollino o perejil picado.

BATIDO DE PLÁTANO Y MANGO (TMX)

Este refrescante, saludable y sabroso batido viene fenomenal a la hora de completar una cena, que por el calor, hacemos de manera más frugal.

Serían ración para 4 personas un vaso pequeño pero como a nosotros nos gusta mucho nos lo bebemos dos :-)

BATIDO DE PLÁTANO Y MANGO (TMX)

* INGREDIENTES:

. 1 plátano maduro
. 1 mango maduro mediano
. 100gr de cubitos de hielo
. 35gr azúcar (si la fruta está madura yo no se lo pongo)
. 200gr de leche desnatada

* PREPARACIÓN:

1. Pon todos los ingredientes excepto la leche y programa 40 segundos, velocidad 5.

2. Incorpora la leche por el bocal y bate 30 segundos, velocidad 5. Sirve en el momento.

REVUELTO DE SETAS SHIITAKE

Ya conocía estas setas pues en los restaurantes chinos suelen utilizarlas mucho. Un día de julio, dando un paseo por mercadona las vi en los estantes y me decidí a comprarlas.

Tienen un olor muy fuerte y un poco desagradable. De sabor también son fuertes, mucho más que las setas de cardo a las que estamos más acostumbrados... pero  vamos. a mi me gustan, y me apetecía cambiar un poco de sabores.


REVUELTO DE SETAS SHIITAKE

* INGREDIENTES:

. una bandeja de setas shiitake
. un chorro de aceite
. sal
. dos huevos
. un paquete de jamón en taquitos



* PREPARACIÓN:

1. Partir las setas y pocharlas en una sartén con un chorro de aceite.

2. Cuando ya estén casi hechas, ponemos los tacos de jamón.

3. Ponemos los huevos y la sal y revolvemos.

CHAMPIZZAS (LÉKUÉ)

Esta rápida y original receta la hes sacado del libro de Lékué "Cocina en 10 minutos".

Es cierto que le da un toque a pizza pero en versión light! Yo no tenía en ese momento queso rallado así que le puse trocitos del que tenía por casa... y fenomenal también!!


CHAMPIZZAS (LÉKUÉ)

*INGREDIENTES:

. 125gr champiñones (unas 8 unidades)
. 50gr tomate frito
. mozarella rallada
. orégano
. sal
. se puede poner algún ingrediente opcional como aceitunas negras, trozos de jamón, etc

*PREPARACIÓN:

1. Limpiamos los champiñones y les quitamos el pie para poder rellenarlos. Los colocamos encima de la rejilla del estuche de vapor.

2. Rellenamos con todos los ingredientes. Ojo!, no rellenar mucho ya que al calentar el champiñón merma y el tomate y demás puede rebosar.

3. Cocemos en el microondas a máxima ponencia durante 3 minutos  (en mi caso a 700w). Si el champiñón es más grande iremos poniendo más tiempo de minuto en minuto.

TABOULÉ O ENSALADA DE COUS COUS (TMX)

Ahora que llega el calor apetece algo fresquito. Además tiene la ventaja de que se puede preparar con antelación.

Esta ensalada es de origen árabe.

Para 3 personas.


TABOULÉ O ENSALADA DE COUS COUS (TMX)

*INGREDIENTES:

. 1 ajo
. 50 gramos de cebolla
. 30 gramos de zanahoria
. 50 gramos de pimiento verde
. 50 gramos de pimiento rojo
. 1 pepino pequeño
. 1 lata pequeña de aceitunas negras sin hueso
. 150 gramos de agua
. sal
. 150 gramos de cous cous
. 1 cucharada de mantequilla

Para el aliño:
. 80 gramos de aceite de oliva
. 25 gramos de zumo de limón
. 5-6 hojas de menta, o hierbabuena fresca
. 1 cucharadasopera de perejil fresco picado
. sal y pimienta

*PREPARACIÓN:

1. Ir poniendo en el vaso las verduras en trozos para picarlas y reservarlas en un bol amplio:

- ajo y cebolla, 4 segundos en velocidad 4. 

- zanahoria, 5 segundos en velocidad 4. 

- pimientos rojo y verde, 3 segundos en velocidad 4. 

- pepino, 2 segundos en velocidad 4. 

- aceitunas, 2 segundos en velocidad 4.

2. Enjuagar el vaso y poner el agua y la sal. Calentar durante 3 minutos, varoma, velocidad 1 (hasta que hierva). 

3. Parar la máquina, añadir el cous cous y tapar. Dejar reposar 5 minutos. 

4. Agregar la mantequilla y mezclar 15 segundos, giro a la izquierda, velocidad 2. 

5. Poner en el bol con el resto de ingredientes y mezclar. Reservar en la nevera hasta la hora de servir para que esté bien fresquita.

6. Aliño: Poner todos los ingredientes en el vaso y triturar 30 segundos en velocidad 8. Incorporar a la ensalada reservada.

SOBRASADA (TMX)

El otro día di con esta receta por casualidad y la probé. La verdad es que está bastante lograda!! La próxima vez pruebo con otra variante que es eliminar la manteca y cambiar 100gr de la carne de cerdo por panceta.


SOBRASADA (TMX)

*INGREDIENTES:

. 200 gr de carne picada de cerdo
. 35 gr de manteca de cerdo
. 4 gr de sal
. 6 gr de pimentón
. pimienta negra molida al gusto

*PREPARACIÓN:

1. Mezclar todos los ingredientes 10 segundos velocidad 6 hasta que se quede una masa homogénea.

2. Guardar en el frigorífico y dejarla al menos 24 horas antes de consumir.

RELLENO PARA SÁNDWICHES TIPO RODILLA (TMX)

Ayer teníamos una merienda cena (algo informal) en casa para 9 personas, y dado que con un bebé de menos de un mes en casa no hay mucho tiempo para preparar comidas (bueno, la verdad es que no hay tiempo para nada), decidí probar con estos rellenos de sándwich tipo rodilla con pan bimbo sin corteza. Todo un éxito; fácil de hacer y a gusto de todos.

Eso si, a tener en cuenta que la base es el queso, así que si a alguien no le hace mucho puede que este no sea muy buena opción.

Salen unos 8-10 sándwiches dependiendo de cuanto rellenemos el pan. Al final de los tres nuevos sabores incluyo dos que ha había publicado anteriormente para tenerlos todos en este mismo post.

RELLENO PARA SÁNDWICHES TIPO RODILLA (TMX)

SÁNDWICH DE SALAMI

*INGREDIENTES:

. 250 gr de salami normal sin pieles

. 300 gr queso tipo philadelpia

. una cucharada sopera de margarina no a rebosar

*PREPARACIÓN:

1. Pico el salami 8 segundos a velocidad 5. 

2. Añado la margarina y el queso y bato 10 segundos a velocidad 3.

SÁNDWICH DE QUESO CON TOMATE Y PIMIENTO ASADO

*INGREDIENTES:

. 2 cucharadas de tomate concentrado ó tomate frito bien reducido

. medio pimiento rojo asado

. 200 gr queso tipo philadelpia

. una cucharada sopera de margarina no a rebosar

*PREPARACIÓN:

1. Pico el pimiento junto con el tomate 8 segundos a velocidad 5. 

2. Añado la margarina y el queso y bato 10 segundos a velocidad 3.

SÁNDWICH DE QUESO ROQUEFORT CON RÚCULA

*INGREDIENTES:

. 80 gr de rúcula

. 80 gr de nueces

. 200 gr queso tipo philadelpia

. 100 gr queso roquefort (o en su defecto queso azul)

. 50 gr de nata (o en su defecto un chorrito de leche)

*PREPARACIÓN:

1. Pongo la rúcula y las nueces en el vaso y pico 3 segundos a velocidad 5. Reservo.

2. En ese mismo vaso echo el queso cremoso, el queso Roquefort y la nata. Mezclo durante 30       segundos a velocidad 3.

3. Agrego la rúcula y las nueces de nuevo y bato 10 segundos a velocidad 2.

SÁNDWICH DE QUESO CON TOMATE 

*INGREDIENTES:

. 150gr de tomate concentrado (casi toda la lata de la marca mercadona)

. 300 gr queso tipo philadelpia

. dos cucharada sopera de margarina no a rebosar

*PREPARACIÓN:

1. Pongo todos los ingredientes en el vaso y se baten (o trituran) durante 30 segundos a velocidad 4.

SÁNDWICH DE PAVO CON MANZANA 

 *INGREDIENTES

 . 300gr de faimbre de pavo

 . 100gr de manzana verde pelada y cortada en cuartos

 . una cucharada de zumon de limón

 . pimienta

 . 4 cucharadas grandes de salsa cócktel o en su defecto mayonesa

 *PREPARACIÓN

 1. Poner todos los ingredientes en el vaso menos la salsa y trocear unos 5 segundo a velocidad 5 o al gusto. Mezclar con la salsa.

 SÁNDWICH DE ATÚN Y MAÍZ 

 *INGREDIENTES

 . 2 latas pequeñas de atún en aceite de oliva

 . 1 lata pequeña de maíz (unos 140gr)

 . 2 cucharadas grandes de mayonesa

 *PREPARACIÓN

 1. Poner todos los ingredientes en el vaso (el atún con su aceite, el maíz escurrido) y trocear unos 20 segundo a velocidad 5 o al gusto.

SÁNDWICH DE CANGREJO

 *INGREDIENTES

. 8 palitos de cangrejo (surimi)

. 1 huevo L

. 1 trocito de cebolla

. 3-4 cucharadas de mayonesa

 *PREPARACIÓN

1. Poner todos los ingredientes en el vaso y trocear unos 20 segundo a velocidad 5 o al gusto.

 SÁNDWICH DE BACON CON HUEVO 

*INGREDIENTES

. 250 gr de beicon a trocitos

.100 gr de mayonesa (se puede sustituir por queso crema)

. 2 huevos cocidos

. 1 cucharadita de mostaza

*PREPARACIÓN

1-Pon todos los ingredientes en el vaso y programa 10 segundos, vel 5. Si el beicon no está al tamaño deseado, volver a repetir.

 SÁNDWICH DE POLLO AL CURRY 

*INGREDIENTES

. 200 gr de pechuga de pollo asada en una sartén

. 100 gr de mayonesa (se puede sustituir por queso crema)

. 1 cucharada de curry en polvo

PREPARACIÓN:

1-Pon en el vaso el pollo a trozos y el resto de ingredientes. Programa 10 segundos, vel 4.Si quedan trozos grandes de pollo, repite la operación.

ARROZ GUARNICIÓN INDIVIDUAL EN VAROMA (TMX)

Perfecto para complementar otros platos mientras hacemos las recetas a la vez.

ARROZ GUARNICIÓN INDIVIDUAL EN VAROMA (TMX)

*INGREDIENTES (POR FLANERA):

. 30 gr. de arroz del tipo que más te guste
. 50 gr. de agua
. una pizca de sal
. unas gotas de aceite de oliva
. 500 ml. de agua para cocer el arroz al vapor (si es que tenemos el vaso vacío y no estamos preparando una receta)

*PREPARACIÓN:

1. Llenamos cada una de las flaneras con el arroz, el agua, la sal y el aceite de oliva y removemos bien con una cucharilla.

2. Ponemos los 500ml. agua en el vaso del Thermomix y cerramos la tapa. Programamos  5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Ponemos el cubilete para que no evapore el agua.

3. Pasado el tiempo programamos 15 minutos más a temperatura Varoma, velocidad 1. Cerramos tapa y colocamos el Varoma en su posición.

Nota: Se puede aprovechar y poner unos ramilletes de brócoli o coliflor en los espacios que quedan entre las flaneras.

PATATAS MIMOSA (LÉKUÉ)

Más que la típica patata rellena, a mi me recuerda más a una ensaladilla rusa en miniatura... Ideal como entrante o para llevar en el tupper.

Para una persona.

PATATAS MIMOSA (LÉKUÉ)

*INGREDIENTES:

. 150 g de patata (1 patata mediana)
. 4 cucharadas de agua
. 1 lata de atún en aceite de oliva o al natural
. 30 g de pimiento asado
. 2 cucharada de mayonesa
. aceitunas negras sin hueso
. sal
. huevos cocidos, anchoas... cualquier ingrediente que os apetezca

*PREPARACIÓN:

1. Cortar la patata previamente lavada por la mitad y echar una pizca de sal. Colocar boca abajo en el estuche de vapor y añadir 4 cucharadas de agua. Cerrar el estuche y cocinar 9 minutos (800 W).

2. Mientras se cuece la patata, mezclar en un bol de atún, el pimiento cortado a trozos, las aceitunas, la mayonesa y una pizca de sal.

3. Sacar la patata del estuche y, con la ayuda de una cuchara, vaciar (procurando no quemarte) hasta dejar los bordes con un grosor de un dedo. Añadir la patata cocida a la mezcla de atún, pimiento y mayonesa, remover bien. Utilizar la patata como molde y rellenar con la preparación anterior.