TALLARINES TAI

 Quería hacer algo para probar el aceite de sésamo que me había comprado y opté por esta receta de tallarines tai. Me hubiera gustado que la pasta fuera larga pero mandé a mi marido a comprar los tallarines y me trajo unos tallarines muy anchos pero cortos... en fin, como aquí no se tira comida tuvimos que hacer esos.

El pollo quedó increíblemente tierno, a Hugo le encantó, de hecho hacía mucho tiempo que no le gustaba tanto una comida nueva.

Para 3 personas.

TALLARINES TAI

*INGREDIENTES:

. 250 gr de tallarines

. verduras variadas: yo utilicé una bolsa del mercadona de las que vienen lavadas y cortadas

. aceite de oliva virgen extra

. sal

. 2 pechugas de pollo partidas en tiras o trozos medianos

. salsa de soja

. 1 huevo L

. harina de tempura

. aceite de sésamo

. semillas de sésamo

*PREPARACIÓN:

1. Para el marinado de pollo, en un tupper ponemos el huevo y tres cucharadas de salsa de soja y batimos bien.

2. Metemos los trozos de pollo a marinar en el tupper anterior mínimo una hora al frigorífico. (yo lo tuve tres horas).

Pasado el tiempo del marinado, o a la vez si disponemos de poco tiempo:

3. Mientras tanto, pochamos en una sartén las verduras con algo de sal.

4. Cocemos la pasta en una cazuela con abundante agua. El tiempo de cocción será el que marque el paquete.

5. Sacamos con dos tenedores los trozos de pollo y los pasamos a un plato que tenga harina de tempura, y los freímos en una sartén con el aceite bien caliente. Sacamos a una fuente con papel absorbente para extraer el aceite sobrante.

6. Ya sólo queda montar los platos con todos los ingredientes y aderezarlos con el aceite de sésamo y con semillas de sésamo, en este caso utilicé unas semillas de sésamo enchiladas que mi marido me trajo desde México.

AJOARRIERO V2 (TMX)

Ha llegado hasta mi otra receta de atascaburras, no es exactamente la que hacía mi tía pero sobre el papel se parece bastante. Así que aquí se queda hasta que de con la receta definitiva.

AJOARRIERO V2 (TMX)

* INGREDIENTES: 

. 800 gr de patatas 

. 400 gr de bacalao desalado

. 80 gr de aceite 

. 1000 gr de agua 

. 3 o 4 dientes de ajos

. 70 gr de miga pan 

. 3 huevos cocidos  

*PREPARACIÓN:

1. Cocer los huevos si no los tenemos cocidos.

2. Ponemos en vaso 70 gr de miga pan y los dientes de ajos, trituramos 15 segundos en vel 6. Reservamos.

3. Ponemos 1000 de agua, el cestillo con las patatas troceadas, ponemos 25 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y vel 1.

4. Sacamos las patatas y en el cestillo ponemos el bacalao, con el mismo agua de las patatas, ponemos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda  3, reservamos por un lado el bacalao y por otro 1 vaso del agua de cocción. 

5. Ponemos 4 minutos en velc 7, sin cubilete y vamos echando por bocal, un poco de patatas, bacalao, picada de pan y ajos reservado, un poco de aceite y algo de caldo reservado y seguimos echando lo que queda de patatas, bacalao, pan, aceite y caldo si hace falta etc, hasta conseguir una pasta homogénea ( no puré).

6. Adornamos con un poco de bacalao desmigado, huevo troceado y un hilo de aceite.  Se puede comer, frio, templado o caliente. 

JUDIAS CON PATA DE CERDO (WMF)

 Ya parece que empieza a hacer un poco más de frío y los platos de cuchara apetecen. Además, la temporada de partidos de baloncesto de Hugo se acerca y hay que volver al repertorio de comidas que se puedan dejar hechas con antelación.

Incorporar las patas de cerdo a tu dieta supone recibir una potente inyección de colágeno. El colágeno es una proteína esencial para la salud de la piel, las articulaciones y los huesos. Se libera al cocinar las patas lentamente, y su consumo puede ayudar a mantener la piel firme, reducir el dolor en las articulaciones y mejorar la salud cardiovascular.

JUDIAS CON PATA DE CERDO (WMF)

*INGREDIENTES:

Para el sofrito:

. 1 cebolla

. 1 tomate grande triturado o rallado

. 1 pimiento verde

. 3 zanahorias

. aceite de oliva virgen extra

Para el resto:

. 400gr de alubias

. 4 patas de cerdo partidas por la mitad

. 2 chorizos en rodajas

. sal

*PREPRARACIÓN: 

1. Poner en abundante agua las alubias la noche anterior.

2. Empezamos marcando las manitas previamente lavadas en la wmf con un poco de aceite. Reservamos. Hacemos lo mismo con el chorizo en rodajas.

3. Utilizamos el aceite sobrante para el sofrito.

4. Ponemos a hervir las manitas para que suelten la espuma. Habrá que estar desespumando 5 minutos o el tiempo necesario hasta que no saquen más espuma.

    Para el sofrito:

5. Poner en el vaso de la thermomix la cebolla, pimiento y zanahorias con el aceite de marcar las manitas (agregamos más si nos ha quedado escaso). 8 minutos varoma, vel 1.

6. Añadir el tomate triturado y programas 6 minutos más, varoma, vel 1.

7. Esperar unos minutos y triturar todo. 10 segundos, vel 9.

    Para el guiso completo:

8. Quitamos un poco de agua de las manitas dejando sólo la necesaria y metemos las judías escurridas que habíamos puesto a remojo, las rodajas de chorizo, el sofrito y una cucharadita de sal. A partir de la segunda anilla tendrán que estar 30 minutos. Listo.

ARROZ CON BONITO Y SETAS (TMX)

 El otro día en la pescadería había un bonito mirándome fijamente a los ojos... si bien es cierto que se aconseja el consumo de peces pequeños por aquello del mercurio, al final me lo llevé a casa. Pesaba casi 6 kilos así que iré subiendo varias recetas con bonito próximamente jeje

ARROZ CON BONITO Y SETAS (TMX)

*INGREDIENTES:

. 300 gr arroz redondo

. 1 pimiento verde

. 1 cebolla

. 2 dientes ajo

. 2 zanahorias

. 1  pimiento rojo

. 150 gr setas variadas congeladas (yo puse setas Shimeji, esas que son muy pequeñitas, y fue todo un acierto)

. 200 gr bonito fresco limpio y en trocitos

. 45 gr aceite de oliva virgen

. 100 gr vino blanco (puede ser caldo si van a comer niños)

. 1 cucharadita sal

. 600 ml agua o caldo de pescado

*PREPARACIÓN:

1. Ponemos en el vaso de Thermomix las verduras (menos las setas) y picamos 5", vel 5. Añadimos el aceite y sofreímos, 12' 100º vel 1.

2. Cuando acabe, añadimos las setas y el vino, rectificamos de sal y sofreímos 10' 100º vel 1. 

3. Añadimos el agua y el arroz y dejamos cocinar 12' 100º vel 1. Cuando acabe, añadimos el bonito troceado y dejamos otros 3' 100º vel 1. 

HUEVOS A LAS 3

 Me salió en el para ti un video de un señor que hace recetas como en la cocina de un bar o restaurante, la verdad es q no recuerdo como se llama, pero mirando lo entusiasmado que estaba con la recete nos quedó ganas de probarla a Hugo y a mi.

HUEVOS A LAS 3 

*INGREDIENTES:

. 6 huevos tamaño L

. 1 tomate grande maduro en rojadas 

. un paquete de mozarella rallada

. 5 lonchas de queso cheddar 

. especias al gusto: ajo en polvo, cebolla en polvo, sal, pimienta, cúrcuma...

. avoe

*PREPARACIÓN:

1. Ponemos a cocer los huevos cuando el agua esté hirviendo y contamos 8 minutos. Así la clara estará firme y la yema cremosa. Los pasamos a un bol con agua fría para cortar la cocción.

2. Una vez fríos los pelamos y los doramos en una sartén con un poco de aceite.

3. Cuando estén dorados, echamos las especias e nuestro gusto y damos algunos meneos para que quede todo bien impregnado.

4. En una fuente apta para horno colocamos una base de queso rallado, las rodajas de tomate, los huevos, las lonchas de queso cheddar y un poco más de mozarella rallada. En el horno poner a 210º unos 10 minutos, yo lo puse en la freidora de aire  195º, 8 minutos.

RAMEN -RECETA FÁCIL-

 Preparando nuestro próximo viaje a Japón, por supuesto la comida también tiene un lugar importante en esas ganas de conocer un país tan distinto al nuestro. Ya hemos comido alguna vez esta comida en restaurantes, pero el otro día en el lidl sacaron bicks de caldo para ramen así que me hice con unos cuentos y ahora toca hacer pruebas.

Esta comida está riquísima, receta para 4 personas. De momento a Hugo sigue sin gustarle mucho el picante ni los sabores muy fuertes así que este ramen está adaptado a esas premisas.

RAMEN -RECETA FÁCIL-

* INGREDIENTES:

. 1 litro de caldo de ramen

. 300 gr de fideos para ramen (en mi caso, todo el paquete)

. 1 bandeja de setas shiitake frescas cortadas en láminas

. 1 puerro cortado en rodajas 

. 3 rodajas de jengibre fresco o 1/2 cdta. en polvo

. 4 huevos 

. 8 tiras de panceta

*PREPARACIÓN:

COCER LOS HUEVOS

1. Coloca una cazuela al fuego con agua y cuando rompa a hervir echa los huevos. Espera a que vuelva a hervir y baja el fuego un poco. Cuece entre 4 y 5 min, después saca los huevos y refréscalos con agua fría. Pélalos y reserva. 

COCINAR LA PANCETA

2. En una sartén, marcar y cocinar las tiras de panceta y reservar.

COCINAR LAS VERDURAS

3. En la misma sartén de la panceta, pochar las setas y reservar.

4. Seguir el mismo procedimiento con el puerro.

FIDEOS

5. Cocer en una cazuela los fideos siguiendo las instrucciones del paquete.

EL CALDO

6. Calentar el caldo junto con el jengibre.

MONTAR EL RAMEN

7. Coloca en cada bol o plato hondo un cuarto de los fideos, las setas, el puerro y dos trozos de panceta. Llena el bol con el caldo bien caliente. Añade un huevo partido por la mitad en cada bol. ¡Ya estás listo para sorber tu ramen!

HUMMUS DE NARANJA (TMX)

 Aprovechando las naranjas que nos hemos traído de Murcia, vamos a probar este rico hummus de sabor naranja que nos va a apañar alguna cena.

HUMMUS DE NARANJA (TMX)

*INGREDIENTES:

. 1 bote de garbanzos cocidos tamaño grande

. 1 naranja (la piel por un lado y el zumo por otro)

. 25 gr de sésamo molido o tahin

. sal

. media cucharada de granos de pimienta (o pimienta recién molida)

. una cucharadita de pimentón dulce

. 1/4 de cucharadita de cayena

. 1 cucharada de comino (o comino molido)

. 50 gr de aceite de oliva virgen extra

*PREPARACIÓN:

1. En el vaso de la thermomix, poner las especias y la piel de la naranja y molerlas (sésamo, granos de pimienta, cayena y comino). Unos segundos a velocidad 8 hasta que esté todo molido.

2. Enjuagar los garbanzos con agua y escurrirlos.

3. Echar en el vaso los ingredientes que faltan: los garbanzos, el zumo de naranja, la sal y el aceite. Trituramos 5 segundos a velocidad 3. Después programamos 2 minutos a velocidad 4. La textura dependerá de vuestro gusto. Si os parece que está bastante denso  podéis triturarlo 30 segundos a velocidad 6. 

4. Para guardarlo podemos echar un hilillo de aceite por encima.

PATATAS CON COSTILLAS

Patatas con costillas de cerdo, un plato muy reconfortante ideal para entrar en calor los días fríos de invierno. Ya llevamos casi 14 días seguidos lloviendo y con frío, y eso que estamos a las puertas de la primavera... así que hay que buscar guisos sencillos para hacernos sentir mejor.

Cantidades para cuatro personas.

PATATAS CON COSTILLAS

*INGREDIENTES:

. 1 kg de costillas de cerdo

. Sal y pimienta negra molida al gusto

. 700 gr de patatas

. 2 dientes de ajo

. 250 gr de cebolla

. 150 gr de pimiento rojo

. 50 gr de aceite de oliva

. 2 hojas de laurel

. 2 cucharaditas de pulpa de pimiento choricero

. 2 cucharaditas pequeña de pimentón dulce

. 200 gr de tomate triturado (natural o en conserva)

. 120 ml de vino blanco (opcional, yo no le pongo por mi hijo)

. 1 l de caldo de carne o de agua con concentrado de carne

*PREPARACIÓN:

1. Ponemos una cazuela a fuego fuerte con la mitad de aceite de oliva y cuando el aceite esté caliente, añadimos las costillas de cerdo y las doramos 2 minutos por cada lado. Cuando tengamos las costillas doradas, las retiramos de la cazuela y las reservamos.

2. En la misma cazuela donde doramos las costillas, bajamos a fuego medio y añadimos el resto de aceite de oliva. Añadimos el ajo, lo dejamos sofreír unos segundos e incorporamos la cebolla, la hoja de laurel y una pizca de sal. En este momento, vamos a raspar con una espátula o lengua de gato los restos que se hayan podido quedar pegados en el fondo de la cazuela de haber dorado las costillas. Mezclamos bien y dejamos cocinar el sofrito de cebolla durante unos 5 minutos.

3. A continuación, añadimos el pimiento rojo, lo mezclamos con el sofrito y dejamos cocinar unos 7 minutos hasta que el pimiento esté bien blandito. Después, añadimos 1 cucharadita tamaño postre de pulpa de pimiento choricero y 1 cucharadita pequeña, tamaño café, de pimentón dulce. Mezclamos rápidamente con el sofrito y enseguida añadimos 100 g de tomate triturado. Volvemos a mezclar, subimos un poco el fuego y añadimos 80 ml de vino blanco. Cocinamos 2 minutos hasta que se evapore por completo el alcohol del vino.

4. A continuación, incorporamos a la cazuela las costillas de cerdo que teníamos reservadas y las mezclamos bien con el sofrito. Ahora, añadimos el litro de caldo de carne, un poco de sal y vamos a esperar a que el guiso rompa a hervir. En cuanto empiece el hervor, bajamos el fuego a medio-bajo y dejamos cocinar el guiso con la cazuela tapada durante 20 minutos.

5. Pasados los 20 minutos, incorporamos las patatas a la cazuela, las mezclamos bien en el guiso y continuamos con la cocción 15 minutos más.

CALÇOTS EN FREIDORA DE AIRE (CS)

 Ha empezado el frío y por tanto la temporada de calçots. No es que suela comer muchas porque no es muy fácil encontrarlas, pero la verdad es que tanto a mi marido como a mi nos encantan.

El otro día nos acordamos y fuimos a dar un paseo por el mercadillo de un barrio cercano que ponen los sábados, aprovechando que Hugo no tenía partido de baloncesto. Vi un manojo bien hermoso y los compré. La verdad es que en la cosori quedan muy ricas y no da pereza hacerlo.

CALÇOTS EN FREIDORA DE AIRE (CS)

*INGREDIENTES:

. 1 manojo de calçots

. salsa romesco (receta aquí)

*PREPARACIÓN:

1. Mejor no lavar los calçots. Sacúdelos y pásales un paño por fuera para quitarles la tierra y córtalos un poco de largo para que quepan en la freidora.

2. Ponlos  por tandas a 200 grados 15 minutos. Tienen que estar blanditos y un poco dorados por fuera.

GARBANZOS SALTEADOS CON VERDURAS

 Aquí os traigo una idea de cenas saludables, rápida y que se puede hacer para gastar los restos de verduras que tengamos en la nevera. Sólo hay que añadir un bote de garbanzos cocidos, especias al gusto y ya estaría. Es una muy buena opción para introducir las legumbres en la cena.

También es muy socorrido para llevarlo a la oficina.

GARBANZOS SALTEADOS CON VERDURAS

*INGREDIENTES:

. una cebolla

. un pimiento rojo

. 3 zanahorias grandes

. Tomates cherry partidos por la mitad

. 1 bote de garbanzos

. sal

. aceite de oliva virgen extra

. especias al gusto: yo puse hierbas provenzales y orégano

*PREPARACIÓN:

1. Pochamos las verduras cortadas en una sartén con un poco de aceite.

2. Mientras tanto, lavamos y escurrimos los garbanzos cocidos.

3. Cuando las verduras ya estén blanditas, ponemos los garbanzos, los tomates y las especias, lo rehogamos unos cinco minutos o hasta que esté todo bien integrado.

CREMA DE PEPINO

Ya parece que el verano  termina de hacer su entrada triunfal y eso no sólo se nota en la ropa y el temido cambio de armario, sino en las comidas también. Ahora por las noches apetecen cosas más ligeras y menos calientes. Así que con lo que hay en la nevera voy a hacer hoy una crema de pepino bien refrescante y llena de vitaminas.

CREMA DE PEPINO

*INGREDIENTES:

. 3 pepinos grandecitos

. 1 aguacate manudo

. 2 ajos

. 1 yogurt natural sin azúcar

. 1 chorro de aove

. 10 hojas de hierbabuena

. sal y pimienta al gusto

*PREAPRACIÓN:

1. Triturar todo hasta que tenga la consistencia deseada. Servir bien frío.

PATATAS "FRITAS" CONGELADAS CON QUESO Y BACON (CS)

 Esta ha sido la primera prueba de hacer patatas "fritas" en la Cosori y la verdad que no ha estado mal. A Hugo le ha encantado. Ya veremos cuando pruebe con patatas naturales si obtenemos el mismo resultado.

PATATAS "FRITAS" CONGELADAS CON QUESO Y BACON (CS)

*INGREDIENTES:

. 1 kg de patatas congeladas para freír

. sal al gusto

. dos paquetes pequeños de bacon en trocitos

. queso rallado

*PREPARACIÓN:

1. Precalentamos la cosori en modo precalentar.

2. Introducimos las patatas y la sal (no hace falta aceite porque estas que tenía congeladas ya lo llevan integrado) y programamos en menú patatas a 200º unos 20'. Habrá que ir removiendo cada 7 minutos o así. Habrá que ir mirando por si hace falta poner algún minuto más.

3. Cuando queden unos 4 minutos para sacarlas, se echa el bacon y el queso rallado. Listo.

PIMIENTOS ROJOS ASADOS (CS)

Esta noche cenamos una sanísima ensalada de pimientos rojos y atún.

 PIMIENTOS ROJOS ASADOS (CS) 

*INGREDIENTES:

. 4 pimientos rojos grandes o más si son pequeños

. aceite de oliva virgen extra

*PREPARACIÓN:

1. Programamos en la cosori de 5,5L el modo precalentamiento.

2. Mientras tanto vamos pincelando los pimientos con aceite por todos lados.

3. Metemos los pimientos y programamos 190º unos 30' pero habrá que ir dando la vuelta cada 9-10 minutos.

4. Una vez estén hechos, los sacamos de la freidora de aire y los metemos en un tupper (mejor si es de cristal) con su tapa para que atemperen un poco y así se pueda quitar la piel con más facilidad.

Como veis, al primero de los pimientos le he quitado toda la piel sin esfuerzo.

MAZORCAS DE MAIZ (CS)

 llevaba yo un tiempo dándole vueltas a lo de la airfyer, que si le voy a dar uso o no, que si me va a ocupar mucho... al final en lo amazon days he caído y me he agenciado la cosori de 5,5 L. Espero que no se me quede pequeña.

Eso sí, para hacer hueco he tenido que deshacerme de mi antigua asadora que va a acabar en el pueblo... nunca se sabe si hay que rescatarla pasado el tiempo jeje.

De momento sólo he hecho dos recetas, pero son dos cosas que tenía en mente hace tiempo pero que no hacía para no encender el horno por tan poco. Ahora no me dará tanta pereza :-) En este caso son mazorcas de maíz; la última vez que las comimos fue en las fiestas del barrio de la Elipa y de eso hace más de un año ya. La verdad que no sé si por el resultado o por las ganas que teníamos todos de comerlas, pero nos han sabido a gloria.

MAZORCAS DE MAIZ (CS)

*INGREIDENTES:

. 4 mazorcas de maíz

. manquilla

. sal

. pimienta

*PREPARACIÓN:

1. Derretimos un poco de mantequilla en el microondas y pincelamos las mazorcas. Añadimos sal y pimienta. (También se puede hacer con aceite de oliva en su lugar)

3. Metemos el maíz en la bandeja y programamos el modo hortalizas, (205º)  y le modificamos el tiempo para que sean 26 minutos. A la mitad le daremos la vuelta.

MUFFINS PROTEICOS DE CALABACÍN Y QUESO

 Continuando con el post anterior de desayunos saludables, aquí dejo otra opción. De todos es sabido que en general en los desayunos típicos existe un déficit de proteínas (como por ejemplo la tostada con aceite, o un poco de bizcocho casero), y además, esa ingesta de proteínas se hace más importante al cumplir los 40 años.

Así que esto es una opción, que se puede comer, y que da para toda la semana.

MUFFINS PROTEICOS DE CALABACÍN Y QUESO

*INGREDIENTES:

. 460 gr calabacín rallado y bien escurrido

. 2 huevos

. 80 gr harina integral

. 2 cucharaditas de levadura

. 80 gr queso rallado mozarela o uno bajo en grasas

. 80 gr yogur o leche

. 2 cucharadas de semillas de chía molidas previamente

. Sal, pimienta y cúrcuma

*PREPARACIÓN:

1. Batir el huevo con la sal, pimienta y cúrcuma. Añadir la harina, la levadura, el yogur y la chía y volver a batir.

2. Añadir el calabacín y el queso rallados y mezclar bien. Verter en el molde.

3. Meter en el horno precalentado a 200 grados durante 15-20 minutos.

En mi freidora de aire solo caben 12 moldes para muffins, así que si re reducen un poco las cantidades y se programa 165º 15 minutos, las tenemos.

GARBANZOS CON ESPINACAS AL CURRY

 De vez en cuando aparece una versión healthy de uno mismo, y esta vez me alegro mucho de que haya sido con esta receta. La verdad es que me ha resultado deliciosa, así que creo que se va a quedar como un básico en mi cocina porque además es muy cómodo para llevar a la oficina.

Da como para unas tres raciones.

GARBANZOS CON ESPINACAS AL CURRY

*INGREDIENTES:

. 250 gr de espinacas frescas

. 400 gr de tomate triturado

. 350 gr de garbanzos de bote (escurridos)

. 400 ml de leche de coco

. 1 cebolla

. 3 dientes de ajo

. 3 cucharaditas de curry en polvo

. 1 cucharadita de cúrcuma

. un buen chorro de aceite de oliva virgen extra

. Sal y pimienta recién molida

*PREPARACIÓN:

1. Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo. Lavar las hojas de espinaca si no vienen ya lavadas.

2. En una sartén, calentar el aceite. Incorporar la cebolla y el ajo y sofreír durante unos minutos hasta que empiecen a dorarse. Añadir las especias y remover durante 1 minuto para que suelten todos los aromas.

3. Añadir el tomate triturado, la leche de coco y la sal. Llevar la mezcla a ebullición. Añadir los garbanzos, bajar el fuego y cocer a fuego lento durante unos 10 minutos.

4. Añadir las hojas de espinaca y cocer durante 5 minutos más. Listo.

QUICHE DE VERDURAS (TMX)

 Para celebrar mi cumpleaños con la familia, de primero, y para aligerar un poco las costillas asadas y la tarta de queso de postre, hice esta quiche que se puede preparar con antelación. Muy rica y sirve para gastar las verduras que tengáis en el frigorífico y no sepáis muy bien que hacer con ellas.

QUICHE DE VERDURAS (TMX)

*INGREDIENTES:

Ingredientes

. 1 masa quebrada.

. 3 huevos

. ½ cebolla

. 100 gr champiñones laminados

. 60 gr de pimiento rojo

. 60 gr de pimiento verde

. 100 gr de calabacín

. 70 gr de jamón serrano en dados (opcional)

. 1tomate en rodajas (yo le puse cherrys)

. 200 gr de queso emmental rallado

. 200 ml de nata (yo le puse leche entera)

. 25 gr de aceite de oliva

. Sal al gusto

. Pimienta negra al gusto

*PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso la cebolla en trozos, el pimiento verde, el pimiento rojo y el calabacín. Triturar 5 segundos/velocidad 4 . Añadimos el aceite y programar 10 minutos/temperatura Varoma/velocidad cuchara.

2. Mientras hornear la masa quebrada en un molde apto para horno unos 10 minutos a 200º con el horno previamente precalentado.

3. Añadimos al vaso los champiñones y el jamón en taquitos  y programar 5 minutos/temperatura Varoma/velocidad cuchara.

4. Batir los huevos junto a la nata de cocinar, sal y pimienta negra. Escurrir las verduras que se han cocinado en el vaso del Thermomix® y añadimos a la mezcla. Mezclamos bien y añadir el queso rallado. Echarlo encima de la masa prehorneada y colocar las rodajas de tomate a modo decorativo.

5. Hornear la quiche unos 25 minutos a 200º o hasta que veamos que está totalmente cuajada.

BRÓCOLI 3 DELICIAS

 Vi un vídeo en el Tiktok y me pareció muy buena idea para tener hecho para las cenas, además, últimamente hay que ser muy imaginativa para que el peque se coma la verdura. 

También es una muy buena opción para llevarla en el tupper para la oficina.

BRÓCOLI 3 DELICIAS

*INGREDIENTES:

. 1 brócoli entero (el tronco también)

. 1 paquete de taquitos jamón

. 3 huevos

. 2 zanahorias

. una lata pequeña de maíz

. Aceite de oliva virgen extra

. 1 cucharadita ajo en polvo

. 1 cucharadita cebolla en polvo

. sal

. pimmienta

. 2 guindillas

*PREPARACIÓN:

1. Comenzamos triturando el brócoli con un procesador, hay que triturarlo un poco pero no dejarlo hecho una pasta. Reservamos.

2. Pelamos y troceamos la zanahoria.

3. En una sartén, ponemos aceite y las guindillas y dejamos que se doren un poquito. Apartamos las guindillas y las reservamos.

4. Batimos los huevos para hacer la tortilla y hacer una tortilla finita, partir, sacar y reservar. 

5. En la misma sartén, doramos el jamón y a continuación los taquitos de zanahorias. Reservamos.

6. Ahora le toca el turno al brócoli. Añadimos las especias y doramos. 

7. Cuando esté casi hecho, añadimos lo que teníamos reservado y la lata de maíz bien escurrida y rectificamos de sal y pimienta. Transcurridos unos minutos ya estará listo.

PATATAS GUISADAS CON PATAS Y MOLLEJAS DE POLLO

 Esta comida, además de tener un sabor muy rico, tiene un recuerdo que la hace especial. Me la solía hacer mi tía y a mi me sabía a gloria. El otro día intenté hacerla yo, no me quedó como a ella, pero estaba buena. Me gusta poder acordarme de alguien con cariño en las pequeñas cosas.

Ella las hacía con colorante alimentario, pero para hacerlo más saludable ya que éste puede producir hiperactividad en los niños, lo he sustituido por un poco de cúrcuma que además es desinflamatoria.

Desde el punto de vista nutricional, la mayoría de sus beneficios están relacionado con el colágeno de las patas, ya que que el 70% de su contenido es esta proteína que proporciona forma, fuerza y resistencia a tu piel, tendones, músculos, huesos y ligamento. Por otro lado, las mollejas aportan el 20 por ciento del valor diario recomendado de vitamina A, que ayuda a la salud de los dientes, tejidos blandos y óseas.

Además son muy económicas en estos tiempos de inflación desbocada de los alimentos.

Pero, sobre todo, a mi me saben a cariño.

PATATAS GUISADAS CON PATAS Y MOLLEJAS DE POLLO

*INGREDIENTES:

. una bandeja de patas de pollo

. una bandeja de mollejas

. una pastilla de caldo de pollo casero (receta aquí)

. 4 patatas grandes

. agua hasta cubrir

. un poco de cúrcuma para dar color

. avoe

. sal

*PREPARACIÓN:

1. Limpiamos bien las patas y les quitamos las uñas. Las sofreímos en una cazuela donde luego vayamos a cocinar con aceite de oliva virgen extra. Reservamos.

2. Sofreímos también las mollejas previamente lavadas.

3. Añadimos las patas a las mollejas, cubrimos de agua y cocemos unos 30 minutos. Iremos desespumando mientras salga espuma, y así irán soltando todo el colágeno.

4. Pasado ese tiempo, ponemos las patatas chascadas, un poco más de agua, la pastilla de caldo, un poco de sal, y dejaremos que hierva otra media hora más o menos.

PASTEL DE ZANAHORIA Y CALABACÍN (TMX)

Una buena opción para dejar cenas hechas con antelación.

 PASTEL DE ZANAHORIA Y CALABACÍN (TMX)

*INGREDIENTES:

.  300 gr de calabacín 

. 150 gr de zanahoria en trozos 

. 150 gr de cebolla en cuartos

. 30 gr de aceite de oliva

. 200 gr de leche

. 5 huevos

. 60 gr de queso parmesano rallado

. 120 gr de mozzarella rallada

. 3 cucharadas de copos de avena

. 1 cucharadita de sal

. 1 pellizco de pimienta molida

*PREPARACIÓN:

1. Ponga el calabacín en el vaso y trocee 6 seg/vel 4. Vierta en el cestillo y reserve.

2. Ponga en el vaso la zanahoria, la cebolla y el aceite y trocee 3 seg/vel 5. Introduzca el cestillo con el calabacín y programe 12 min/Varoma/giro inverso/vel 1. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo.

3.  Añada al vaso crema de leche, los huevos, el queso parmesano, la mozzarella, la avena, la sal y la pimienta y mezcle 10 seg/giro inverso/vel 3.

4. Añada al vaso el calabacín, mezcle con la espátula y vierta la preparación en el molde preparado.

5.  Hornee durante 45 minutos (180°C). Retire del horno y deje templar antes de desmoldar.