TOSTAS DE AGUACATE, JAMÓN Y HUEVO DE CODORNIZ

 TOSTAS DE AGUACATE, JAMÓN Y HUEVO DE CODORNIZ

Buf, el aguacate en su punto tiene un sabor brutal, pero si lo combinas con unas lascas de jamón 100% de bellota y huevos de codorniz, ¿qué puede salir mal?

Es algo fácil, rico y resultón para esas cenas que se hacen de improviso, pero que cunden como si no.

*INGREDIENTES:

. 2 aguacates maduros

. lascas de jamón (del bueno, a ser posible)

. huevos de codorniz

*ELABORACIÓN:

1. Partir los aguacates.

2. Freír los huevos de codorniz.

3. Poner estos ingredientes junto a las lascas de jamón.

En esta ocasión yo utilicé unas tostaditas de pan de espelta riquísimas que venden en el mercadona.

TARTAR DE ATÚN

 TARTAR DE ATÚN

Muy fácil y rico sobre todo ahora que llega el calor.

*INGREDIENTES:

. 2 filetes de atún rojo, calidad sushi, cortado en cuadraditos pequeños previamente congelado y descongelado.

. cebolleta

. tomate

. aguacates maduros

. pepinillos en vinagre

Para marinar:

. tres cucharadas de salsa de soja de calidad

. una cucharada de salsa de mostaza

. un chorrito de salsa picante

*PREPARACIÓN:

1. Partimos en trozos pequeños todo. Mezclamos menos el atún.

2. Hacemos la salsa para marinar en un bol y mezclamos con el atún.

3. Mezclar ambas cosas y servir inmediatamente.

TRUCO PARA CONSEGUIR UN BIZCOCHO SUPER ESPONJOSO

 

TRUCO PARA CONSEGUIR UN BIZCOCHO SUPER ESPONJOSO

Primero sacar los tres huevos del frigorífico y dejarlo que se atemperen.

*INGREDIENTES:

. 3 huevos L

. 90 gr azúcar (que divido en: 30 gr de azúcar invertido y 60 gr azúcar blanquilla)

. 100 gr aceite

. 250 gr harina bizcochona (ya lleva le levadura incorporada)

. 160 gr leche entera

. un chorrito de aroma de vainilla o agua de azahar para aromatizar (opcional)

*PREPARACIÓN:

1. Poner a batir los huevos con el azúcar a vel 3 y 1/2 durante un par de minutos.

2. Echamos resto de ingredientes líquidos y mezclamos vel 3, 30 segundos.

3. Echamos la harina tamizada y volvemos a mezclar a velocidad 3 lo imprescindible para q esté la masa homogénea.

4. Horno precalentado a 180º. Metemos la bandeja 20 minutos, calor solo por abajo en la tercera bandeja del horno empezando a contar desde abajo. En el último minuto damos calor arriba también para que se dore nuestro bizcocho.

Si hacemos doble cantidad -se puede hacer a la vez en la T31, aunque con cuidado- la bandeja deberá estar 30 minutos calor solo abajo y unos 5 minutos -o menos, habrá que ir mirando que no se queme- con calor solo arriba.

OJO! Si el horno tiene ventilador, la temperatura será de 160º 

TORTA DEL CASAR RELLENA

 TORTA DEL CASAR RELLENA

Hoy toca cocina de aprovechamiento. 

La torta del Casar se elabora en Cáceres y ya se cita en escritos que datan del siglo XVIII. Se trata de un queso exquisito que se consume habitualmente cortando la parte de arriba y untando el interior en pan. La corteza que lo recubre también se come, y he aquí una forma estupenda de hacerlo.

*INGREDIENTES (para un queso de unos 800 gr):

. 250 gr de carne picada (yo siempre pongo mixta, mitad cerdo   mitad ternera)

.1 cebolla

. un pimiento verde

. un pimiento rojo

. sal

.aceite

*PREPARACIÓN:

1. Picamos los pimientos y cebolla y pochamos en una sartén.

2. Mezclamos con la carne.

3. Rellenamos la torta del casar.

4. Precalentamos el horno a 180ºC y horneamos la torta rellena con su tapa puesta unos 15 minutos.

"NOCILLA BLANCA" SIN FRUTOS SECOS (TMX)

 "NOCILLA BLANCA" SIN FRUTOS SECOS (TMX)

Para quien tenga alergia a los frutos secos o simplemente para quien quiera probar algo destino... como dice mi hijo, "esto está delicioso"

*INGREDIENTES:

. 90 gr de leche en polvo desnatada

. 3 cucharadas de miel

. 240 gr de mascarpone

*PREPARACIÓN:

1. poner la miel en el vaso de la Thermomix 10 segundos, 37º, vel 1.

2. añadir la leche y el mascarpone. y mezclar 1minuto, vel 4.

Se conserva en el frigorífico unos 10 días en un tarro cerrado herméticamente (¡eso si aguantáis sin comérosla!)

A PIECE OF CAKE