PULLED PORK

 Últimamente me está saliendo mucho esta receta en redes, y como he visto que no parece muy complicada, que cunde bastante y sobre todo que se puede preparar con antelación para solucionarme unas cenas... pues allá que voy!

Ideal para poner en hamburguesas, pan brioche, burritos y más.

PULLED PORK

*INGREDIENTES:

. 1 pieza de cabeza de lomo de un kilo y poco 

Para el adobo

. mostaza

. 2 cucharadas de ajo en polvo

. 2 cucharadas de cebolla en polvo

. 1 cucharada de pimentón

. sal

. pimienta

Para la salsa:

. 3 cucharadas de niel

. 1 cucharada de mostaza

. salsa barbacoa

. 200 gr de tomate frito o kétchup

. agua o caldo de carne hasta cubrir la pieza

. 1 cebolla

. 2 zanahorias no muy grandes

. 1/2 pimiento rojo

. aceite de oliva virgen extra

*PREPARACIÓN:

1.La noche de antes, adobar la pieza con la mostaza y la mezcla de especias. Dejar reposar en el frigorífico toda la noche.

2. En una olla rápida,, marcar la pieza en aceite caliente, para que retenga la carne todos sus jugos. Eso sí, no habrá que estar atentos y no tenerla mucho tiempo pues las especias si no se pueden quemar. Reservar.

3. En la misma olla, se pone a pochar la cebolla, pimiento y zanahorias.

4. Mientras tanto, disolver en un recipiente la miel, mostaza, salsa barbacoa y medio bote de tomate frito en agua o caldo.

5. Un vez las verduras estén pochadas, se introduce la carne y el líquido hasta cubrir la pieza. Estará una hora desde que han subido las dos rayas.

6. Una vez transcurrido el tiempo, dejar que pierda la presión por sí misma. Retirar la carne y desmigarla con dos tenedores.

7. Triturar la salsa y poner a reducirla. Según vayamos desmigando la carne introducirla con la salsa hasta que quede con la textura deseada.

TARTA DE QUESO PROTEICA (CS)

 Me sumo a la moda fit de tartas de queso proteica y bajas en calorías, que voy a usar para el desayuno, porque como postre, pues me gusta mucho más la tarta de queso estilo pedroche, para qué nos vamos a engañar... Pero para quitarte un pelín el mono de dulce pues puede servir.

TARTA DE QUESO PROTEICA (CS)

*INGREDIENTES:

. 200 gr de queso cottage

. 400 gr de queso batido 0%

. 3 huevos L

. 65 gr de azúcar

. 25 gr de Maizena

. Extracto de vainilla

*PREPARACIÓN:

1. Batir todos los ingredientes hasta obtener una crema fina y homogénea. 

2. Vierte la masa de la tarta en un molde apto para freidora de aire e introdúcelo en la misma a 160º C durante 35-40 minutos. Hay que ir mirando desde los 20 minutos porque si la parte superior se dora mucho hay que taparla con papel de aluminio sujetándolo muy bien para que el aire no lo levante.

Si te gusta más cremosa, sólo tienes que reducir el tiempo de cocción. 

FIAMBRE DE POLLO (CS)

 Harta de los ultraprocesados, he probado con esta receta para tener fiambre de pollo o hacer un kebab sin que tenga que comer algo petado de aditivos cancerígenos.

Con tres pechugas cunde bastante, se puede congelar y aguantan mucho.

FIAMBRE DE POLLO (CS)

*INGREDIENTES:

. 3 pechugas de pollo (o todo lo que te quepa en tu cesta de la freidora de aire)

. 2 yogures griegos

. un buen chorro de aceite de oliva virgen extra

. especias al gusto: yo le puse sal, pimentón, un limón exprimido, jengibre en polvo, orégano

*PREPARACIÓN:

1. Mezclamos todas las especias, el aceite y los yogures y mojamos todas las pechugas de modo que se queden macerando toda la noche en un tupper al frigorífico (si no es toda la noche, al menos 4 horas).

2. En la Cosori precalentada lo metemos todo a 180º 40', dándole la vuelta en los últimos 15'.

3. Las dejamos enfriar en la nevera por 12 horas y ya se pueden lonchear muy finas para utilizarlas en cualquier elaboración.

PANPIZZA (CS)

 En muchas familias de nuestro entorno se ha instaurado el "día de la pizza", es decir, un día a la semana en el que se cena pizza y te quitas de pensar y hacer cenas. Eso, junto con los panpizza o panini que venden en la cafetería del cole ha hecho que Hugo se lance a probar esta receta. Apuntada para salvar una cena.

PANPIZZA (CS)

*INGREDIENTES:

. 2 barras de pan

. tomate frito

. bacon en trocitos, atún, pollo... proteína al gusto

. queso rallado

. orégano

. aceitunas negras

*PREPARACIÓN:

1. Se corta un trozo de pan que ocupe el mismo espacio de la cesta de la freidora de aire y se rebana por la mitad.

2. Ponemos tomate frito, la proteína elegida, las aceitunas, el queso rallado y el orégano.

3. Se meten en la cosori, previamente precalentada a 200º durante 6 minutos.

MAGDALENAS (CS)

 Tenía ganas de probar a hacer magdalenas en la freidora de aire porque todo el mundo dice que se hacen en un momento y es verdad. Además así aprovecho a darles salida a unos papeles que tenía para estos menesteres que han salido en la mudanza.

MAGDALENAS (CS)

*INGREDIENTES:

. 3 huevos L a temperatura ambiente

. 125 gr azúcar

. la ralladura de un limón

. 100 gr leche

. 1 yogurt griego

. 100 gr aceite

. 250 gr harina de trigo

. 1 sobre de levadura

. 1 pizca de sal

. 6 onzas de chocolate

*PREPARACIÓN:

1.  Pulverizamos en la Thermomix el azúcar y las pieles de los limones unos segundos a velocidad 8.

2. Introducimos los huevos y batimos a vel 3 y 1/2 durante cinco minutos.

3. Echamos resto de ingredientes líquidos  y mezclamos vel 3, 30 segundos.

4. Echamos la harina tamizada, la levadura y la sal y volvemos a mezclar a velocidad 3 lo imprescindible para q esté la masa homogénea.

5. Ponemos la masa en los moldes y yo suelo poner una onza de chocolate en cada magdalena.

5. Precalentamos la freidora de aire (175º 5'). Metemos los moldes (a mi me ha cabido 6 así q he hecho dos tandas) y programamos 175º 12'. 

MENÚ NOCHEVIEJA 2025-2026

 Este año no quise complicarme demasiado, así que opté por este menú que se puede realizar con antelación casi todo salvo el pato asado que se hace en el momento. Lo dejo por aquí por si alguien necesita ideas para la próxima cena.

Un vez queda decidido, meto en la AI el menú para que me haga un diseño bonito, lo imprimo y lo coloco encima de cada plato, ¡queda fenomenal!

TALLARINES TAI

 Quería hacer algo para probar el aceite de sésamo que me había comprado y opté por esta receta de tallarines tai. Me hubiera gustado que la pasta fuera larga pero mandé a mi marido a comprar los tallarines y me trajo unos tallarines muy anchos pero cortos... en fin, como aquí no se tira comida tuvimos que hacer esos.

El pollo quedó increíblemente tierno, a Hugo le encantó, de hecho hacía mucho tiempo que no le gustaba tanto una comida nueva.

Para 3 personas.

TALLARINES TAI

*INGREDIENTES:

. 250 gr de tallarines

. verduras variadas: yo utilicé una bolsa del mercadona de las que vienen lavadas y cortadas

. aceite de oliva virgen extra

. sal

. 2 pechugas de pollo partidas en tiras o trozos medianos

. salsa de soja

. 1 huevo L

. harina de tempura

. aceite de sésamo

. semillas de sésamo

*PREPARACIÓN:

1. Para el marinado de pollo, en un tupper ponemos el huevo y tres cucharadas de salsa de soja y batimos bien.

2. Metemos los trozos de pollo a marinar en el tupper anterior mínimo una hora al frigorífico. (yo lo tuve tres horas).

Pasado el tiempo del marinado, o a la vez si disponemos de poco tiempo:

3. Mientras tanto, pochamos en una sartén las verduras con algo de sal.

4. Cocemos la pasta en una cazuela con abundante agua. El tiempo de cocción será el que marque el paquete.

5. Sacamos con dos tenedores los trozos de pollo y los pasamos a un plato que tenga harina de tempura, y los freímos en una sartén con el aceite bien caliente. Sacamos a una fuente con papel absorbente para extraer el aceite sobrante.

6. Ya sólo queda montar los platos con todos los ingredientes y aderezarlos con el aceite de sésamo y con semillas de sésamo, en este caso utilicé unas semillas de sésamo enchiladas que mi marido me trajo desde México.