PULLED PORK

 Últimamente me está saliendo mucho esta receta en redes, y como he visto que no parece muy complicada, que cunde bastante y sobre todo que se puede preparar con antelación para solucionarme unas cenas... pues allá que voy!

Ideal para poner en hamburguesas, pan brioche, burritos y más.

PULLED PORK

*INGREDIENTES:

. 1 pieza de cabeza de lomo de un kilo y poco 

Para el adobo

. mostaza

. 2 cucharadas de ajo en polvo

. 2 cucharadas de cebolla en polvo

. 1 cucharada de pimentón

. sal

. pimienta

Para la salsa:

. 3 cucharadas de niel

. 1 cucharada de mostaza

. salsa barbacoa

. 200 gr de tomate frito o kétchup

. agua o caldo de carne hasta cubrir la pieza

. 1 cebolla

. 2 zanahorias no muy grandes

. 1/2 pimiento rojo

. aceite de oliva virgen extra

*PREPARACIÓN:

1.La noche de antes, adobar la pieza con la mostaza y la mezcla de especias. Dejar reposar en el frigorífico toda la noche.

2. En una olla rápida,, marcar la pieza en aceite caliente, para que retenga la carne todos sus jugos. Eso sí, no habrá que estar atentos y no tenerla mucho tiempo pues las especias si no se pueden quemar. Reservar.

3. En la misma olla, se pone a pochar la cebolla, pimiento y zanahorias.

4. Mientras tanto, disolver en un recipiente la miel, mostaza, salsa barbacoa y medio bote de tomate frito en agua o caldo.

5. Un vez las verduras estén pochadas, se introduce la carne y el líquido hasta cubrir la pieza. Estará una hora desde que han subido las dos rayas.

6. Una vez transcurrido el tiempo, dejar que pierda la presión por sí misma. Retirar la carne y desmigarla con dos tenedores.

7. Triturar la salsa y poner a reducirla. Según vayamos desmigando la carne introducirla con la salsa hasta que quede con la textura deseada.

TALLARINES TAI

 Quería hacer algo para probar el aceite de sésamo que me había comprado y opté por esta receta de tallarines tai. Me hubiera gustado que la pasta fuera larga pero mandé a mi marido a comprar los tallarines y me trajo unos tallarines muy anchos pero cortos... en fin, como aquí no se tira comida tuvimos que hacer esos.

El pollo quedó increíblemente tierno, a Hugo le encantó, de hecho hacía mucho tiempo que no le gustaba tanto una comida nueva.

Para 3 personas.

TALLARINES TAI

*INGREDIENTES:

. 250 gr de tallarines

. verduras variadas: yo utilicé una bolsa del mercadona de las que vienen lavadas y cortadas

. aceite de oliva virgen extra

. sal

. 2 pechugas de pollo partidas en tiras o trozos medianos

. salsa de soja

. 1 huevo L

. harina de tempura

. aceite de sésamo

. semillas de sésamo

*PREPARACIÓN:

1. Para el marinado de pollo, en un tupper ponemos el huevo y tres cucharadas de salsa de soja y batimos bien.

2. Metemos los trozos de pollo a marinar en el tupper anterior mínimo una hora al frigorífico. (yo lo tuve tres horas).

Pasado el tiempo del marinado, o a la vez si disponemos de poco tiempo:

3. Mientras tanto, pochamos en una sartén las verduras con algo de sal.

4. Cocemos la pasta en una cazuela con abundante agua. El tiempo de cocción será el que marque el paquete.

5. Sacamos con dos tenedores los trozos de pollo y los pasamos a un plato que tenga harina de tempura, y los freímos en una sartén con el aceite bien caliente. Sacamos a una fuente con papel absorbente para extraer el aceite sobrante.

6. Ya sólo queda montar los platos con todos los ingredientes y aderezarlos con el aceite de sésamo y con semillas de sésamo, en este caso utilicé unas semillas de sésamo enchiladas que mi marido me trajo desde México.

TOFU MARINADO

 

Recientemente encontré una forma de poder comer tofu sin tener la sensación de que estoy comiendo cartón, y es marinándolo. Lo había probado a hacer alguna vez antes pero el resultado no me había gustado tanto. Así que a partir de ahora lo haré así y en las cenas será un recurso saludable más.

TOFU MARINADO

*INGREDIENTES:

. 1 bloque de tofu por cada marinado

Tofu marinado sabor Mediterráneo

. 3 chucharadas de aceite de oliva virgen extra

. 2 cucharadas de salsa de soja

. 1 cucharada de ajo en polvo

. 1 cucharada de cebolla en polvo

. un pizca de sal

. hierbas provenzales

. orégano

 

Tofu marinado sabor Curry

. 3 chucharadas de aceite de oliva virgen extra

. 2 cucharadas de salsa de soja

. 1 cucharada de ajo en polvo

. 2 cucharadas de curry

. 2 cucharadas de genjibre en polvo

 

*PREPARACIÓN:

1. Apretamos el bloque de curry para quitarle el agua que tenga. Si tenemos más tiempo, se puede poner a prensar en la nevera durante una hora. Cuanta más agua suelte más marinado cogerá después.

2. En un tupper de cristal ponemos todos los ingredientes del marinado y los mezclamos.

3. Secamos el tofu con un papel de cocina y lo partimos en cuadraditos. Lo metemos en el tupper con el marinado. (Si ponemos un film transparente a la superficie no se manchará la tapa de plástico del tupper y será más fácil limpiar). Agitamos para que se mezcle bien todo y dejamos reposar en nevera 3-4 horas.

4. Pasado ese tiempo, lo doramos en una sartén caliente, no necesitará aceite porque ya lo lleva en la marinada. Y en unos minutos, listo.

AJOARRIERO V2 (TMX)

Ha llegado hasta mi otra receta de atascaburras, no es exactamente la que hacía mi tía pero sobre el papel se parece bastante. Así que aquí se queda hasta que de con la receta definitiva.

AJOARRIERO V2 (TMX)

* INGREDIENTES: 

. 800 gr de patatas 

. 400 gr de bacalao desalado

. 80 gr de aceite 

. 1000 gr de agua 

. 3 o 4 dientes de ajos

. 70 gr de miga pan 

. 3 huevos cocidos  

*PREPARACIÓN:

1. Cocer los huevos si no los tenemos cocidos.

2. Ponemos en vaso 70 gr de miga pan y los dientes de ajos, trituramos 15 segundos en vel 6. Reservamos.

3. Ponemos 1000 de agua, el cestillo con las patatas troceadas, ponemos 25 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y vel 1.

4. Sacamos las patatas y en el cestillo ponemos el bacalao, con el mismo agua de las patatas, ponemos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda  3, reservamos por un lado el bacalao y por otro 1 vaso del agua de cocción. 

5. Ponemos 4 minutos en velc 7, sin cubilete y vamos echando por bocal, un poco de patatas, bacalao, picada de pan y ajos reservado, un poco de aceite y algo de caldo reservado y seguimos echando lo que queda de patatas, bacalao, pan, aceite y caldo si hace falta etc, hasta conseguir una pasta homogénea ( no puré).

6. Adornamos con un poco de bacalao desmigado, huevo troceado y un hilo de aceite.  Se puede comer, frio, templado o caliente. 

JUDIAS CON PATA DE CERDO (WMF)

 Ya parece que empieza a hacer un poco más de frío y los platos de cuchara apetecen. Además, la temporada de partidos de baloncesto de Hugo se acerca y hay que volver al repertorio de comidas que se puedan dejar hechas con antelación.

Incorporar las patas de cerdo a tu dieta supone recibir una potente inyección de colágeno. El colágeno es una proteína esencial para la salud de la piel, las articulaciones y los huesos. Se libera al cocinar las patas lentamente, y su consumo puede ayudar a mantener la piel firme, reducir el dolor en las articulaciones y mejorar la salud cardiovascular.

JUDIAS CON PATA DE CERDO (WMF)

*INGREDIENTES:

Para el sofrito:

. 1 cebolla

. 1 tomate grande triturado o rallado

. 1 pimiento verde

. 3 zanahorias

. aceite de oliva virgen extra

Para el resto:

. 400gr de alubias

. 4 patas de cerdo partidas por la mitad

. 2 chorizos en rodajas

. sal

*PREPRARACIÓN: 

1. Poner en abundante agua las alubias la noche anterior.

2. Empezamos marcando las manitas previamente lavadas en la wmf con un poco de aceite. Reservamos. Hacemos lo mismo con el chorizo en rodajas.

3. Utilizamos el aceite sobrante para el sofrito.

4. Ponemos a hervir las manitas para que suelten la espuma. Habrá que estar desespumando 5 minutos o el tiempo necesario hasta que no saquen más espuma.

    Para el sofrito:

5. Poner en el vaso de la thermomix la cebolla, pimiento y zanahorias con el aceite de marcar las manitas (agregamos más si nos ha quedado escaso). 8 minutos varoma, vel 1.

6. Añadir el tomate triturado y programas 6 minutos más, varoma, vel 1.

7. Esperar unos minutos y triturar todo. 10 segundos, vel 9.

    Para el guiso completo:

8. Quitamos un poco de agua de las manitas dejando sólo la necesaria y metemos las judías escurridas que habíamos puesto a remojo, las rodajas de chorizo, el sofrito y una cucharadita de sal. A partir de la segunda anilla tendrán que estar 30 minutos. Listo.

ARROZ CON BONITO Y SETAS (TMX)

 El otro día en la pescadería había un bonito mirándome fijamente a los ojos... si bien es cierto que se aconseja el consumo de peces pequeños por aquello del mercurio, al final me lo llevé a casa. Pesaba casi 6 kilos así que iré subiendo varias recetas con bonito próximamente jeje

ARROZ CON BONITO Y SETAS (TMX)

*INGREDIENTES:

. 300 gr arroz redondo

. 1 pimiento verde

. 1 cebolla

. 2 dientes ajo

. 2 zanahorias

. 1  pimiento rojo

. 150 gr setas variadas congeladas (yo puse setas Shimeji, esas que son muy pequeñitas, y fue todo un acierto)

. 200 gr bonito fresco limpio y en trocitos

. 45 gr aceite de oliva virgen

. 100 gr vino blanco (puede ser caldo si van a comer niños)

. 1 cucharadita sal

. 600 ml agua o caldo de pescado

*PREPARACIÓN:

1. Ponemos en el vaso de Thermomix las verduras (menos las setas) y picamos 5", vel 5. Añadimos el aceite y sofreímos, 12' 100º vel 1.

2. Cuando acabe, añadimos las setas y el vino, rectificamos de sal y sofreímos 10' 100º vel 1. 

3. Añadimos el agua y el arroz y dejamos cocinar 12' 100º vel 1. Cuando acabe, añadimos el bonito troceado y dejamos otros 3' 100º vel 1. 

HUEVOS A LAS 3

 Me salió en el para ti un video de un señor que hace recetas como en la cocina de un bar o restaurante, la verdad es q no recuerdo como se llama, pero mirando lo entusiasmado que estaba con la recete nos quedó ganas de probarla a Hugo y a mi.

HUEVOS A LAS 3 

*INGREDIENTES:

. 6 huevos tamaño L

. 1 tomate grande maduro en rojadas 

. un paquete de mozarella rallada

. 5 lonchas de queso cheddar 

. especias al gusto: ajo en polvo, cebolla en polvo, sal, pimienta, cúrcuma...

. avoe

*PREPARACIÓN:

1. Ponemos a cocer los huevos cuando el agua esté hirviendo y contamos 8 minutos. Así la clara estará firme y la yema cremosa. Los pasamos a un bol con agua fría para cortar la cocción.

2. Una vez fríos los pelamos y los doramos en una sartén con un poco de aceite.

3. Cuando estén dorados, echamos las especias e nuestro gusto y damos algunos meneos para que quede todo bien impregnado.

4. En una fuente apta para horno colocamos una base de queso rallado, las rodajas de tomate, los huevos, las lonchas de queso cheddar y un poco más de mozarella rallada. En el horno poner a 210º unos 10 minutos, yo lo puse en la freidora de aire  195º, 8 minutos.

CARACOLES EN SALSA "AL SEÑORET" (TMX)

 Este último puente en mi pueblo cayó una granizada muy intensa pero en muy pocos minutos el cielo se despejó. Eso junto al buen tiempo que hacía ocasionó que salieran muchísimos caracoles, de hecho, en todos mis años de vida, nunca habíamos visto tantos. Así que fuimos con varias bolsas, mi madre mi hijo y yo y las llenamos todas.

Como teníamos muchos, los limpiamos, cocimos y congelamos. Y así cuando queramos degustarlos sólo tenemos que hacerles esta salsa tan rica. Yo me entretengo q sacarlos todos de su cascará del tirón antes, y así en el momento de comerlos no me tengo que preocupar de nada.

CARACOLES EN SALSA "AL SEÑORET" (TMX)

*INGREDIENTES:

. 500 gr de caracoles cocidos con cáscara (aunque yo los saco todos antes para comerlos del tirón, como si fuera la paella del señoret)

. 50 gr de aceite de oliva virgen

. 3 dientes de ajo

. 1 cebolla

. 1 pimiento rojo

. 200 gr de tomates

. 10 hojas grandes de hierbabuena

. pimentón picante o guindillas

. jamón serrano a tacos (una tarrina)

. 50 gr de vino blanco

. 150 gr de agua

*PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso el pimiento, la cebolla y los ajos, programar 10", V 4.

2. Añadir el aceite, el tomate, la hierbabuena y programar 7', 100º V2, en el último minuto añadir  el pimentón o la guindilla.

3. Añadir el vino, el agua, sal al gusto y programar 10', 100º V 2.

4. Cuando temple un poco, triturar unos segundos a velocidad 5,7,10

5. Poner la mariposa (si se añaden los caracoles con cáscara, si no no hace falta), añadir el jamón,  y los caracoles, programar 15' 90º V cuchara y giro a la iz..

RAMEN -RECETA FÁCIL-

 Preparando nuestro próximo viaje a Japón, por supuesto la comida también tiene un lugar importante en esas ganas de conocer un país tan distinto al nuestro. Ya hemos comido alguna vez esta comida en restaurantes, pero el otro día en el lidl sacaron bicks de caldo para ramen así que me hice con unos cuentos y ahora toca hacer pruebas.

Esta comida está riquísima, receta para 4 personas. De momento a Hugo sigue sin gustarle mucho el picante ni los sabores muy fuertes así que este ramen está adaptado a esas premisas.

RAMEN -RECETA FÁCIL-

* INGREDIENTES:

. 1 litro de caldo de ramen

. 300 gr de fideos para ramen (en mi caso, todo el paquete)

. 1 bandeja de setas shiitake frescas cortadas en láminas

. 1 puerro cortado en rodajas 

. 3 rodajas de jengibre fresco o 1/2 cdta. en polvo

. 4 huevos 

. 8 tiras de panceta

*PREPARACIÓN:

COCER LOS HUEVOS

1. Coloca una cazuela al fuego con agua y cuando rompa a hervir echa los huevos. Espera a que vuelva a hervir y baja el fuego un poco. Cuece entre 4 y 5 min, después saca los huevos y refréscalos con agua fría. Pélalos y reserva. 

COCINAR LA PANCETA

2. En una sartén, marcar y cocinar las tiras de panceta y reservar.

COCINAR LAS VERDURAS

3. En la misma sartén de la panceta, pochar las setas y reservar.

4. Seguir el mismo procedimiento con el puerro.

FIDEOS

5. Cocer en una cazuela los fideos siguiendo las instrucciones del paquete.

EL CALDO

6. Calentar el caldo junto con el jengibre.

MONTAR EL RAMEN

7. Coloca en cada bol o plato hondo un cuarto de los fideos, las setas, el puerro y dos trozos de panceta. Llena el bol con el caldo bien caliente. Añade un huevo partido por la mitad en cada bol. ¡Ya estás listo para sorber tu ramen!

HUMMUS DE NARANJA (TMX)

 Aprovechando las naranjas que nos hemos traído de Murcia, vamos a probar este rico hummus de sabor naranja que nos va a apañar alguna cena.

HUMMUS DE NARANJA (TMX)

*INGREDIENTES:

. 1 bote de garbanzos cocidos tamaño grande

. 1 naranja (la piel por un lado y el zumo por otro)

. 25 gr de sésamo molido o tahin

. sal

. media cucharada de granos de pimienta (o pimienta recién molida)

. una cucharadita de pimentón dulce

. 1/4 de cucharadita de cayena

. 1 cucharada de comino (o comino molido)

. 50 gr de aceite de oliva virgen extra

*PREPARACIÓN:

1. En el vaso de la thermomix, poner las especias y la piel de la naranja y molerlas (sésamo, granos de pimienta, cayena y comino). Unos segundos a velocidad 8 hasta que esté todo molido.

2. Enjuagar los garbanzos con agua y escurrirlos.

3. Echar en el vaso los ingredientes que faltan: los garbanzos, el zumo de naranja, la sal y el aceite. Trituramos 5 segundos a velocidad 3. Después programamos 2 minutos a velocidad 4. La textura dependerá de vuestro gusto. Si os parece que está bastante denso  podéis triturarlo 30 segundos a velocidad 6. 

4. Para guardarlo podemos echar un hilillo de aceite por encima.

PATATAS CON COSTILLAS

Patatas con costillas de cerdo, un plato muy reconfortante ideal para entrar en calor los días fríos de invierno. Ya llevamos casi 14 días seguidos lloviendo y con frío, y eso que estamos a las puertas de la primavera... así que hay que buscar guisos sencillos para hacernos sentir mejor.

Cantidades para cuatro personas.

PATATAS CON COSTILLAS

*INGREDIENTES:

. 1 kg de costillas de cerdo

. Sal y pimienta negra molida al gusto

. 700 gr de patatas

. 2 dientes de ajo

. 250 gr de cebolla

. 150 gr de pimiento rojo

. 50 gr de aceite de oliva

. 2 hojas de laurel

. 2 cucharaditas de pulpa de pimiento choricero

. 2 cucharaditas pequeña de pimentón dulce

. 200 gr de tomate triturado (natural o en conserva)

. 120 ml de vino blanco (opcional, yo no le pongo por mi hijo)

. 1 l de caldo de carne o de agua con concentrado de carne

*PREPARACIÓN:

1. Ponemos una cazuela a fuego fuerte con la mitad de aceite de oliva y cuando el aceite esté caliente, añadimos las costillas de cerdo y las doramos 2 minutos por cada lado. Cuando tengamos las costillas doradas, las retiramos de la cazuela y las reservamos.

2. En la misma cazuela donde doramos las costillas, bajamos a fuego medio y añadimos el resto de aceite de oliva. Añadimos el ajo, lo dejamos sofreír unos segundos e incorporamos la cebolla, la hoja de laurel y una pizca de sal. En este momento, vamos a raspar con una espátula o lengua de gato los restos que se hayan podido quedar pegados en el fondo de la cazuela de haber dorado las costillas. Mezclamos bien y dejamos cocinar el sofrito de cebolla durante unos 5 minutos.

3. A continuación, añadimos el pimiento rojo, lo mezclamos con el sofrito y dejamos cocinar unos 7 minutos hasta que el pimiento esté bien blandito. Después, añadimos 1 cucharadita tamaño postre de pulpa de pimiento choricero y 1 cucharadita pequeña, tamaño café, de pimentón dulce. Mezclamos rápidamente con el sofrito y enseguida añadimos 100 g de tomate triturado. Volvemos a mezclar, subimos un poco el fuego y añadimos 80 ml de vino blanco. Cocinamos 2 minutos hasta que se evapore por completo el alcohol del vino.

4. A continuación, incorporamos a la cazuela las costillas de cerdo que teníamos reservadas y las mezclamos bien con el sofrito. Ahora, añadimos el litro de caldo de carne, un poco de sal y vamos a esperar a que el guiso rompa a hervir. En cuanto empiece el hervor, bajamos el fuego a medio-bajo y dejamos cocinar el guiso con la cazuela tapada durante 20 minutos.

5. Pasados los 20 minutos, incorporamos las patatas a la cazuela, las mezclamos bien en el guiso y continuamos con la cocción 15 minutos más.

GARBANZOS CON RABO DE CERDO (WMF)

 Comida nutritiva, saludable y perfecta para estos días de frío. Además, a mi hijo le encanta.

GARBANZOS CON RABO DE CERDO (WMF)

*INGREDIENTES:

. 1 rabo de cerdo limpio y troceado

. 400 gr de garbanzos (100 por persona para hacer un plato único)

. 1 cebolla

. 3 ajos

. 2 tomates pera

. sal 

. aceite de oliva virgen extra

. 1 hoja de laurel

. 1 poco pimentón

*PREPARACIÓN:

1. La noche de antes pondremos los garbanzos a remojo.

2. En la olla exprés donde vayamos a cocinarlo, echamos el aceite y doramos un poco el rabo de cerco. Reservamos.

3. A continuación echamos la cebolla, y ajos partidos, y los sofreímos un poco. Añadimos sal al gusto.

4. Cuando estén a medias el sofrito, añadimos los tomates partidos y pelados y pochamos. 

5. Sofrito hecho, añadimos un poco de pimentón, apartamos del fuego y metemos la batidora para que quede todo homogéneo.

6. Volvemos a poner al fuego e incorporamos los garbanzos escurridos, el laurel y el cerdo. Cubrimos con agua y un poquito más si lo queremos un poco caldoso. En mi olla exprés (wmf super rápida) bastará media hora desde que sube la segunda anilla.

RAPE (CS)

 Ideas de cenas saludables.

RAPE (CS)

*INGREDIENTES:

. 2 lomos de rape limpios

. aceite de oliva virgen extra

. pimienta

. sal

. ajo en polvo

. varios dientes de ajo sin pelar

*PREPARACIÓN:

1. Precalentar la freidora de aire (en la mía, 205º 5').

2. Colocar los lomos de rape (el mío era grandecito, pesó con la cabeza casi 3 kilos), pincelar con aceite, y salpimentar. También añadí ajo en polvo y unas ajos con la piel. Programé 200º 24 minutos, dándole la vuelta a la mitad.

GARBANZOS SALTEADOS CON VERDURAS

 Aquí os traigo una idea de cenas saludables, rápida y que se puede hacer para gastar los restos de verduras que tengamos en la nevera. Sólo hay que añadir un bote de garbanzos cocidos, especias al gusto y ya estaría. Es una muy buena opción para introducir las legumbres en la cena.

También es muy socorrido para llevarlo a la oficina.

GARBANZOS SALTEADOS CON VERDURAS

*INGREDIENTES:

. una cebolla

. un pimiento rojo

. 3 zanahorias grandes

. Tomates cherry partidos por la mitad

. 1 bote de garbanzos

. sal

. aceite de oliva virgen extra

. especias al gusto: yo puse hierbas provenzales y orégano

*PREPARACIÓN:

1. Pochamos las verduras cortadas en una sartén con un poco de aceite.

2. Mientras tanto, lavamos y escurrimos los garbanzos cocidos.

3. Cuando las verduras ya estén blanditas, ponemos los garbanzos, los tomates y las especias, lo rehogamos unos cinco minutos o hasta que esté todo bien integrado.

CREMA DE PEPINO

Ya parece que el verano  termina de hacer su entrada triunfal y eso no sólo se nota en la ropa y el temido cambio de armario, sino en las comidas también. Ahora por las noches apetecen cosas más ligeras y menos calientes. Así que con lo que hay en la nevera voy a hacer hoy una crema de pepino bien refrescante y llena de vitaminas.

CREMA DE PEPINO

*INGREDIENTES:

. 3 pepinos grandecitos

. 1 aguacate manudo

. 2 ajos

. 1 yogurt natural sin azúcar

. 1 chorro de aove

. 10 hojas de hierbabuena

. sal y pimienta al gusto

*PREAPRACIÓN:

1. Triturar todo hasta que tenga la consistencia deseada. Servir bien frío.

PIMIENTOS ROJOS ASADOS (CS)

Esta noche cenamos una sanísima ensalada de pimientos rojos y atún.

 PIMIENTOS ROJOS ASADOS (CS) 

*INGREDIENTES:

. 4 pimientos rojos grandes o más si son pequeños

. aceite de oliva virgen extra

*PREPARACIÓN:

1. Programamos en la cosori de 5,5L el modo precalentamiento.

2. Mientras tanto vamos pincelando los pimientos con aceite por todos lados.

3. Metemos los pimientos y programamos 190º unos 30' pero habrá que ir dando la vuelta cada 9-10 minutos.

4. Una vez estén hechos, los sacamos de la freidora de aire y los metemos en un tupper (mejor si es de cristal) con su tapa para que atemperen un poco y así se pueda quitar la piel con más facilidad.

Como veis, al primero de los pimientos le he quitado toda la piel sin esfuerzo.

GARBANZOS CON ESPINACAS AL CURRY

 De vez en cuando aparece una versión healthy de uno mismo, y esta vez me alegro mucho de que haya sido con esta receta. La verdad es que me ha resultado deliciosa, así que creo que se va a quedar como un básico en mi cocina porque además es muy cómodo para llevar a la oficina.

Da como para unas tres raciones.

GARBANZOS CON ESPINACAS AL CURRY

*INGREDIENTES:

. 250 gr de espinacas frescas

. 400 gr de tomate triturado

. 350 gr de garbanzos de bote (escurridos)

. 400 ml de leche de coco

. 1 cebolla

. 3 dientes de ajo

. 3 cucharaditas de curry en polvo

. 1 cucharadita de cúrcuma

. un buen chorro de aceite de oliva virgen extra

. Sal y pimienta recién molida

*PREPARACIÓN:

1. Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo. Lavar las hojas de espinaca si no vienen ya lavadas.

2. En una sartén, calentar el aceite. Incorporar la cebolla y el ajo y sofreír durante unos minutos hasta que empiecen a dorarse. Añadir las especias y remover durante 1 minuto para que suelten todos los aromas.

3. Añadir el tomate triturado, la leche de coco y la sal. Llevar la mezcla a ebullición. Añadir los garbanzos, bajar el fuego y cocer a fuego lento durante unos 10 minutos.

4. Añadir las hojas de espinaca y cocer durante 5 minutos más. Listo.

QUICHE DE VERDURAS (TMX)

 Para celebrar mi cumpleaños con la familia, de primero, y para aligerar un poco las costillas asadas y la tarta de queso de postre, hice esta quiche que se puede preparar con antelación. Muy rica y sirve para gastar las verduras que tengáis en el frigorífico y no sepáis muy bien que hacer con ellas.

QUICHE DE VERDURAS (TMX)

*INGREDIENTES:

Ingredientes

. 1 masa quebrada.

. 3 huevos

. ½ cebolla

. 100 gr champiñones laminados

. 60 gr de pimiento rojo

. 60 gr de pimiento verde

. 100 gr de calabacín

. 70 gr de jamón serrano en dados (opcional)

. 1tomate en rodajas (yo le puse cherrys)

. 200 gr de queso emmental rallado

. 200 ml de nata (yo le puse leche entera)

. 25 gr de aceite de oliva

. Sal al gusto

. Pimienta negra al gusto

*PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso la cebolla en trozos, el pimiento verde, el pimiento rojo y el calabacín. Triturar 5 segundos/velocidad 4 . Añadimos el aceite y programar 10 minutos/temperatura Varoma/velocidad cuchara.

2. Mientras hornear la masa quebrada en un molde apto para horno unos 10 minutos a 200º con el horno previamente precalentado.

3. Añadimos al vaso los champiñones y el jamón en taquitos  y programar 5 minutos/temperatura Varoma/velocidad cuchara.

4. Batir los huevos junto a la nata de cocinar, sal y pimienta negra. Escurrir las verduras que se han cocinado en el vaso del Thermomix® y añadimos a la mezcla. Mezclamos bien y añadir el queso rallado. Echarlo encima de la masa prehorneada y colocar las rodajas de tomate a modo decorativo.

5. Hornear la quiche unos 25 minutos a 200º o hasta que veamos que está totalmente cuajada.

ARROZ CON ALCACHOFAS Y POLLO (TMX)

 Queda un arroz melosito y muy rico. Se puede hacer con pollo, costillas o en este caso, y para dar salida a lo que tenía por el frigorífico, también se puede hacer con salchichas.

ARROZ CON ALCACHOFAS Y POLLO (TMX)

*INGREDIENTES:

. 400 g alcachofa congelada

.1 pimiento rojo tamaño medio

. 100 g cebolla en trozos

. 2 dientes de ajo

. 1 rama perejil

. 45 gr aceite de oliva virgen extra

. 2 piernas y entrepiernas de pollo deshuesadas y troceadas 

. 3 tomates pera

. 50 gr vino blanco

. 200 gr arroz redondo

. 400 rg caldo de pollo

. 2 cucharadas de sal

*PREPARACIÓN:

1. Triturar unos segundos los tomates a velocidad 6. Reservar.

2. Poner en el vaso el pimiento. Trocear 5 segundos, vel. progresiva 5-10

3. Añadir la cebolla, los dientes de ajo y el perejil. Trocear 5 segundos, vel.4

4. Con la espátula, bajar los restos de verdura de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. Añadir el aceite y freír 15minutos, 100º, velocidad cuchara.

5. Colocar la mariposa en las cuchillas, incorporar las alcachofas escurridas y el pollo. Cocinar 5 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

6. Añadir el tomate y el vino blanco y cocinar 10 minutos, 100º, velocidad cuchara.

7. Añadir el caldo y cocinar unos minutos hasta que el vaso esté a temperatura varoma. Rectificar de sal si fuera necesario.

8. Añadir el arroz y cocinar 18 minutos, 100º, /velocidad cuchara. Dejar reposar en el vaso 5 minutos y ya estaría listo para servir.

PASTEL DE ZANAHORIA Y CALABACÍN (TMX)

Una buena opción para dejar cenas hechas con antelación.

 PASTEL DE ZANAHORIA Y CALABACÍN (TMX)

*INGREDIENTES:

.  300 gr de calabacín 

. 150 gr de zanahoria en trozos 

. 150 gr de cebolla en cuartos

. 30 gr de aceite de oliva

. 200 gr de leche

. 5 huevos

. 60 gr de queso parmesano rallado

. 120 gr de mozzarella rallada

. 3 cucharadas de copos de avena

. 1 cucharadita de sal

. 1 pellizco de pimienta molida

*PREPARACIÓN:

1. Ponga el calabacín en el vaso y trocee 6 seg/vel 4. Vierta en el cestillo y reserve.

2. Ponga en el vaso la zanahoria, la cebolla y el aceite y trocee 3 seg/vel 5. Introduzca el cestillo con el calabacín y programe 12 min/Varoma/giro inverso/vel 1. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo.

3.  Añada al vaso crema de leche, los huevos, el queso parmesano, la mozzarella, la avena, la sal y la pimienta y mezcle 10 seg/giro inverso/vel 3.

4. Añada al vaso el calabacín, mezcle con la espátula y vierta la preparación en el molde preparado.

5.  Hornee durante 45 minutos (180°C). Retire del horno y deje templar antes de desmoldar.