GARBANZOS CON RABO DE CERDO (WMF)

 Comida nutritiva, saludable y perfecta para estos días de frío. Además, a mi hijo le encanta.

GARBANZOS CON RABO DE CERDO (WMF)

*INGREDIENTES:

. 1 rabo de cerdo limpio y troceado

. 400 gr de garbanzos (100 por persona para hacer un plato único)

. 1 cebolla

. 3 ajos

. 2 tomates pera

. sal 

. aceite de oliva virgen extra

. 1 hoja de laurel

. 1 poco pimentón

*PREPARACIÓN:

1. La noche de antes pondremos los garbanzos a remojo.

2. En la olla exprés donde vayamos a cocinarlo, echamos el aceite y doramos un poco el rabo de cerco. Reservamos.

3. A continuación echamos la cebolla, y ajos partidos, y los sofreímos un poco. Añadimos sal al gusto.

4. Cuando estén a medias el sofrito, añadimos los tomates partidos y pelados y pochamos. 

5. Sofrito hecho, añadimos un poco de pimentón, apartamos del fuego y metemos la batidora para que quede todo homogéneo.

6. Volvemos a poner al fuego e incorporamos los garbanzos escurridos, el laurel y el cerdo. Cubrimos con agua y un poquito más si lo queremos un poco caldoso. En mi olla exprés (wmf super rápida) bastará media hora desde que sube la segunda anilla.