TOFU MARINADO

 

Recientemente encontré una forma de poder comer tofu sin tener la sensación de que estoy comiendo cartón, y es marinándolo. Lo había probado a hacer alguna vez antes pero el resultado no me había gustado tanto. Así que a partir de ahora lo haré así y en las cenas será un recurso saludable más.

TOFU MARINADO

*INGREDIENTES:

. 1 bloque de tofu por cada marinado

Tofu marinado sabor Mediterráneo

. 3 chucharadas de aceite de oliva virgen extra

. 2 cucharadas de salsa de soja

. 1 cucharada de ajo en polvo

. 1 cucharada de cebolla en polvo

. un pizca de sal

. hierbas provenzales

. orégano

 

Tofu marinado sabor Curry

. 3 chucharadas de aceite de oliva virgen extra

. 2 cucharadas de salsa de soja

. 1 cucharada de ajo en polvo

. 2 cucharadas de curry

. 2 cucharadas de genjibre en polvo

 

*PREPARACIÓN:

1. Apretamos el bloque de curry para quitarle el agua que tenga. Si tenemos más tiempo, se puede poner a prensar en la nevera durante una hora. Cuanta más agua suelte más marinado cogerá después.

2. En un tupper de cristal ponemos todos los ingredientes del marinado y los mezclamos.

3. Secamos el tofu con un papel de cocina y lo partimos en cuadraditos. Lo metemos en el tupper con el marinado. (Si ponemos un film transparente a la superficie no se manchará la tapa de plástico del tupper y será más fácil limpiar). Agitamos para que se mezcle bien todo y dejamos reposar en nevera 3-4 horas.

4. Pasado ese tiempo, lo doramos en una sartén caliente, no necesitará aceite porque ya lo lleva en la marinada. Y en unos minutos, listo.

AJOS CONFITADOS (TMX)

 Qué buenos están untados en las tostadas de por la mañana... eso sí, igual los compañeros de trabajo no se te acercan mucho, sobre todo los que son un poco vampiros jeje 

Los ajos se quedan con una textura como si fueran de mantequilla, y el aceite tiene un sabor a ajo espectacular. Sirve para tanto para echarlo en las tostadas como para cocinar.

Sale mucha cantidad pero dado que se conserva bien (meses en un lugar fresco), merece la pena ya que te pones hacer mucho. Además, así hay para repartir, llevaré un poco al trabajo para las tostadas del desayuno de media mañana y seguramente también regale a alguien más.

AJOS CONFITADOS (TMX)

*INGREDIENTES:

. 8 cabezas de ajos pelados

. 450 ml de aceite de oliva virgen extra

*PREPARACIÓN:

1. Pon en el vaso los ajos y cubre con el aceite, tiene que quedar totalmente cubiertos. Programa 25-30 minutos (en función de lo grandes que sean los ajos), Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

2. Una vez terminado el tiempo, mete en un bote de cristal para alimentación, deja enfriar, tapa y conserva siempre cubiertos de aceite.

HUMMUS DE NARANJA (TMX)

 Aprovechando las naranjas que nos hemos traído de Murcia, vamos a probar este rico hummus de sabor naranja que nos va a apañar alguna cena.

HUMMUS DE NARANJA (TMX)

*INGREDIENTES:

. 1 bote de garbanzos cocidos tamaño grande

. 1 naranja (la piel por un lado y el zumo por otro)

. 25 gr de sésamo molido o tahin

. sal

. media cucharada de granos de pimienta (o pimienta recién molida)

. una cucharadita de pimentón dulce

. 1/4 de cucharadita de cayena

. 1 cucharada de comino (o comino molido)

. 50 gr de aceite de oliva virgen extra

*PREPARACIÓN:

1. En el vaso de la thermomix, poner las especias y la piel de la naranja y molerlas (sésamo, granos de pimienta, cayena y comino). Unos segundos a velocidad 8 hasta que esté todo molido.

2. Enjuagar los garbanzos con agua y escurrirlos.

3. Echar en el vaso los ingredientes que faltan: los garbanzos, el zumo de naranja, la sal y el aceite. Trituramos 5 segundos a velocidad 3. Después programamos 2 minutos a velocidad 4. La textura dependerá de vuestro gusto. Si os parece que está bastante denso  podéis triturarlo 30 segundos a velocidad 6. 

4. Para guardarlo podemos echar un hilillo de aceite por encima.

COLES DE BRUSELAS (CS)

 El otro día leí por algún sitio que las coles de burselas tienen muchísimas buenas propiedades. Por ejemplo, es rica en vitamina C, provitamina A, ácido fólico y vitaminas del grupo B, además de potasio, magnesio, yodo, zinc, hierro, fósforo y calcio entre otros.

En ocasiones anteriores había intentado introducirla en mi alimentación pero sin mucho éxito ya que el sabor me resultaba desagradable, amargando un poco. La suerte ha querido que me encuentre con esta receta que me ha hecho comer coles de bruselas como si fueran pipas. En serio, tenéis que probarlas así.

COLES DE BRUSELAS (CS)

*INGREDIENTES:

. 1 bolsa coles de Bruselas

. Sal

. Pimienta

. Pimentón (dulce o picante según gustos)

. Salsa de soja

. Aceite de oliva virgen extra

*PREPARACIÓN

1. Lavamos y cortamos por la mitad las coles de Bruselas.

2. Añadimos sal, pimienta, pimentón al gusto, un chorrito de salsa de soja y aceite y lo mezclamos bien.

3. Lo llevamos a la freidora de aire y lo cocinamos 20 minutos a 180 grados. Cada par de minutos removemos un poco la cesta.

CALÇOTS EN FREIDORA DE AIRE (CS)

 Ha empezado el frío y por tanto la temporada de calçots. No es que suela comer muchas porque no es muy fácil encontrarlas, pero la verdad es que tanto a mi marido como a mi nos encantan.

El otro día nos acordamos y fuimos a dar un paseo por el mercadillo de un barrio cercano que ponen los sábados, aprovechando que Hugo no tenía partido de baloncesto. Vi un manojo bien hermoso y los compré. La verdad es que en la cosori quedan muy ricas y no da pereza hacerlo.

CALÇOTS EN FREIDORA DE AIRE (CS)

*INGREDIENTES:

. 1 manojo de calçots

. salsa romesco (receta aquí)

*PREPARACIÓN:

1. Mejor no lavar los calçots. Sacúdelos y pásales un paño por fuera para quitarles la tierra y córtalos un poco de largo para que quepan en la freidora.

2. Ponlos  por tandas a 200 grados 15 minutos. Tienen que estar blanditos y un poco dorados por fuera.

GARBANZOS SALTEADOS CON VERDURAS

 Aquí os traigo una idea de cenas saludables, rápida y que se puede hacer para gastar los restos de verduras que tengamos en la nevera. Sólo hay que añadir un bote de garbanzos cocidos, especias al gusto y ya estaría. Es una muy buena opción para introducir las legumbres en la cena.

También es muy socorrido para llevarlo a la oficina.

GARBANZOS SALTEADOS CON VERDURAS

*INGREDIENTES:

. una cebolla

. un pimiento rojo

. 3 zanahorias grandes

. Tomates cherry partidos por la mitad

. 1 bote de garbanzos

. sal

. aceite de oliva virgen extra

. especias al gusto: yo puse hierbas provenzales y orégano

*PREPARACIÓN:

1. Pochamos las verduras cortadas en una sartén con un poco de aceite.

2. Mientras tanto, lavamos y escurrimos los garbanzos cocidos.

3. Cuando las verduras ya estén blanditas, ponemos los garbanzos, los tomates y las especias, lo rehogamos unos cinco minutos o hasta que esté todo bien integrado.

CREMA DE PEPINO

Ya parece que el verano  termina de hacer su entrada triunfal y eso no sólo se nota en la ropa y el temido cambio de armario, sino en las comidas también. Ahora por las noches apetecen cosas más ligeras y menos calientes. Así que con lo que hay en la nevera voy a hacer hoy una crema de pepino bien refrescante y llena de vitaminas.

CREMA DE PEPINO

*INGREDIENTES:

. 3 pepinos grandecitos

. 1 aguacate manudo

. 2 ajos

. 1 yogurt natural sin azúcar

. 1 chorro de aove

. 10 hojas de hierbabuena

. sal y pimienta al gusto

*PREAPRACIÓN:

1. Triturar todo hasta que tenga la consistencia deseada. Servir bien frío.

PIMIENTOS ROJOS ASADOS (CS)

Esta noche cenamos una sanísima ensalada de pimientos rojos y atún.

 PIMIENTOS ROJOS ASADOS (CS) 

*INGREDIENTES:

. 4 pimientos rojos grandes o más si son pequeños

. aceite de oliva virgen extra

*PREPARACIÓN:

1. Programamos en la cosori de 5,5L el modo precalentamiento.

2. Mientras tanto vamos pincelando los pimientos con aceite por todos lados.

3. Metemos los pimientos y programamos 190º unos 30' pero habrá que ir dando la vuelta cada 9-10 minutos.

4. Una vez estén hechos, los sacamos de la freidora de aire y los metemos en un tupper (mejor si es de cristal) con su tapa para que atemperen un poco y así se pueda quitar la piel con más facilidad.

Como veis, al primero de los pimientos le he quitado toda la piel sin esfuerzo.

MAZORCAS DE MAIZ (CS)

 llevaba yo un tiempo dándole vueltas a lo de la airfyer, que si le voy a dar uso o no, que si me va a ocupar mucho... al final en lo amazon days he caído y me he agenciado la cosori de 5,5 L. Espero que no se me quede pequeña.

Eso sí, para hacer hueco he tenido que deshacerme de mi antigua asadora que va a acabar en el pueblo... nunca se sabe si hay que rescatarla pasado el tiempo jeje.

De momento sólo he hecho dos recetas, pero son dos cosas que tenía en mente hace tiempo pero que no hacía para no encender el horno por tan poco. Ahora no me dará tanta pereza :-) En este caso son mazorcas de maíz; la última vez que las comimos fue en las fiestas del barrio de la Elipa y de eso hace más de un año ya. La verdad que no sé si por el resultado o por las ganas que teníamos todos de comerlas, pero nos han sabido a gloria.

MAZORCAS DE MAIZ (CS)

*INGREIDENTES:

. 4 mazorcas de maíz

. manquilla

. sal

. pimienta

*PREPARACIÓN:

1. Derretimos un poco de mantequilla en el microondas y pincelamos las mazorcas. Añadimos sal y pimienta. (También se puede hacer con aceite de oliva en su lugar)

3. Metemos el maíz en la bandeja y programamos el modo hortalizas, (205º)  y le modificamos el tiempo para que sean 26 minutos. A la mitad le daremos la vuelta.

MUFFINS PROTEICOS DE CALABACÍN Y QUESO

 Continuando con el post anterior de desayunos saludables, aquí dejo otra opción. De todos es sabido que en general en los desayunos típicos existe un déficit de proteínas (como por ejemplo la tostada con aceite, o un poco de bizcocho casero), y además, esa ingesta de proteínas se hace más importante al cumplir los 40 años.

Así que esto es una opción, que se puede comer, y que da para toda la semana.

MUFFINS PROTEICOS DE CALABACÍN Y QUESO

*INGREDIENTES:

. 460 gr calabacín rallado y bien escurrido

. 2 huevos

. 80 gr harina integral

. 2 cucharaditas de levadura

. 80 gr queso rallado mozarela o uno bajo en grasas

. 80 gr yogur o leche

. 2 cucharadas de semillas de chía molidas previamente

. Sal, pimienta y cúrcuma

*PREPARACIÓN:

1. Batir el huevo con la sal, pimienta y cúrcuma. Añadir la harina, la levadura, el yogur y la chía y volver a batir.

2. Añadir el calabacín y el queso rallados y mezclar bien. Verter en el molde.

3. Meter en el horno precalentado a 200 grados durante 15-20 minutos.

En mi freidora de aire solo caben 12 moldes para muffins, así que si re reducen un poco las cantidades y se programa 165º 15 minutos, las tenemos.

GARBANZOS CON ESPINACAS AL CURRY

 De vez en cuando aparece una versión healthy de uno mismo, y esta vez me alegro mucho de que haya sido con esta receta. La verdad es que me ha resultado deliciosa, así que creo que se va a quedar como un básico en mi cocina porque además es muy cómodo para llevar a la oficina.

Da como para unas tres raciones.

GARBANZOS CON ESPINACAS AL CURRY

*INGREDIENTES:

. 250 gr de espinacas frescas

. 400 gr de tomate triturado

. 350 gr de garbanzos de bote (escurridos)

. 400 ml de leche de coco

. 1 cebolla

. 3 dientes de ajo

. 3 cucharaditas de curry en polvo

. 1 cucharadita de cúrcuma

. un buen chorro de aceite de oliva virgen extra

. Sal y pimienta recién molida

*PREPARACIÓN:

1. Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo. Lavar las hojas de espinaca si no vienen ya lavadas.

2. En una sartén, calentar el aceite. Incorporar la cebolla y el ajo y sofreír durante unos minutos hasta que empiecen a dorarse. Añadir las especias y remover durante 1 minuto para que suelten todos los aromas.

3. Añadir el tomate triturado, la leche de coco y la sal. Llevar la mezcla a ebullición. Añadir los garbanzos, bajar el fuego y cocer a fuego lento durante unos 10 minutos.

4. Añadir las hojas de espinaca y cocer durante 5 minutos más. Listo.

QUICHE DE VERDURAS (TMX)

 Para celebrar mi cumpleaños con la familia, de primero, y para aligerar un poco las costillas asadas y la tarta de queso de postre, hice esta quiche que se puede preparar con antelación. Muy rica y sirve para gastar las verduras que tengáis en el frigorífico y no sepáis muy bien que hacer con ellas.

QUICHE DE VERDURAS (TMX)

*INGREDIENTES:

Ingredientes

. 1 masa quebrada.

. 3 huevos

. ½ cebolla

. 100 gr champiñones laminados

. 60 gr de pimiento rojo

. 60 gr de pimiento verde

. 100 gr de calabacín

. 70 gr de jamón serrano en dados (opcional)

. 1tomate en rodajas (yo le puse cherrys)

. 200 gr de queso emmental rallado

. 200 ml de nata (yo le puse leche entera)

. 25 gr de aceite de oliva

. Sal al gusto

. Pimienta negra al gusto

*PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso la cebolla en trozos, el pimiento verde, el pimiento rojo y el calabacín. Triturar 5 segundos/velocidad 4 . Añadimos el aceite y programar 10 minutos/temperatura Varoma/velocidad cuchara.

2. Mientras hornear la masa quebrada en un molde apto para horno unos 10 minutos a 200º con el horno previamente precalentado.

3. Añadimos al vaso los champiñones y el jamón en taquitos  y programar 5 minutos/temperatura Varoma/velocidad cuchara.

4. Batir los huevos junto a la nata de cocinar, sal y pimienta negra. Escurrir las verduras que se han cocinado en el vaso del Thermomix® y añadimos a la mezcla. Mezclamos bien y añadir el queso rallado. Echarlo encima de la masa prehorneada y colocar las rodajas de tomate a modo decorativo.

5. Hornear la quiche unos 25 minutos a 200º o hasta que veamos que está totalmente cuajada.

BRÓCOLI 3 DELICIAS

 Vi un vídeo en el Tiktok y me pareció muy buena idea para tener hecho para las cenas, además, últimamente hay que ser muy imaginativa para que el peque se coma la verdura. 

También es una muy buena opción para llevarla en el tupper para la oficina.

BRÓCOLI 3 DELICIAS

*INGREDIENTES:

. 1 brócoli entero (el tronco también)

. 1 paquete de taquitos jamón

. 3 huevos

. 2 zanahorias

. una lata pequeña de maíz

. Aceite de oliva virgen extra

. 1 cucharadita ajo en polvo

. 1 cucharadita cebolla en polvo

. sal

. pimmienta

. 2 guindillas

*PREPARACIÓN:

1. Comenzamos triturando el brócoli con un procesador, hay que triturarlo un poco pero no dejarlo hecho una pasta. Reservamos.

2. Pelamos y troceamos la zanahoria.

3. En una sartén, ponemos aceite y las guindillas y dejamos que se doren un poquito. Apartamos las guindillas y las reservamos.

4. Batimos los huevos para hacer la tortilla y hacer una tortilla finita, partir, sacar y reservar. 

5. En la misma sartén, doramos el jamón y a continuación los taquitos de zanahorias. Reservamos.

6. Ahora le toca el turno al brócoli. Añadimos las especias y doramos. 

7. Cuando esté casi hecho, añadimos lo que teníamos reservado y la lata de maíz bien escurrida y rectificamos de sal y pimienta. Transcurridos unos minutos ya estará listo.

PASTEL DE ZANAHORIA Y CALABACÍN (TMX)

Una buena opción para dejar cenas hechas con antelación.

 PASTEL DE ZANAHORIA Y CALABACÍN (TMX)

*INGREDIENTES:

.  300 gr de calabacín 

. 150 gr de zanahoria en trozos 

. 150 gr de cebolla en cuartos

. 30 gr de aceite de oliva

. 200 gr de leche

. 5 huevos

. 60 gr de queso parmesano rallado

. 120 gr de mozzarella rallada

. 3 cucharadas de copos de avena

. 1 cucharadita de sal

. 1 pellizco de pimienta molida

*PREPARACIÓN:

1. Ponga el calabacín en el vaso y trocee 6 seg/vel 4. Vierta en el cestillo y reserve.

2. Ponga en el vaso la zanahoria, la cebolla y el aceite y trocee 3 seg/vel 5. Introduzca el cestillo con el calabacín y programe 12 min/Varoma/giro inverso/vel 1. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo.

3.  Añada al vaso crema de leche, los huevos, el queso parmesano, la mozzarella, la avena, la sal y la pimienta y mezcle 10 seg/giro inverso/vel 3.

4. Añada al vaso el calabacín, mezcle con la espátula y vierta la preparación en el molde preparado.

5.  Hornee durante 45 minutos (180°C). Retire del horno y deje templar antes de desmoldar.

ESCALIVADA

 Después de los excesos navideños me pasé una semana comiendo verduras sin parar, se nota que me voy haciendo mayor jeje.

Esta receta en sí misma no tiene mucha complicación, pero lo que lleva tiempo es preparar, pelar y trocear las verduras una vez han salido fuera del horno.

ESCALIVADA

*INGREDIENTES:

 . 2 berenjenas

. 2 pimientos rojos

. 2 cebollas pequeñas

. 3 cabezas de ajos

. 2 o 3 tomates

. Aceite de oliva virgen extra

. Sal gruesa

*PREPARACIÓN:

1. Para preparar ls verduras, primero lavamos y secamos las berenjenas, los pimientos y los tomates. Retiramos la capa exterior de las cebollas y de la cabeza de ajos. Pinchamos la berenjena con un cuchillo afilado para que no reviente con el calor del horno.

2. Colocamos todas las verduras en una bandeja para horno precalentado a 180ºC durante una hora. Volteamos las verduras a los 30 minutos. Comprobar que que estén tiernas las verduras, si no dejarlas un poco más.

3. Dejamos enfriar para poder quitar la piel y pepitas al pimiento y a la berenjena. Quitamos las capas exteriores de las cebollas y las troceamos. También sacamos, presionando ligeramente, los dientes de ajo de la cabeza asada. 

4. Vamos poniendo todos los ingredientes en un plato, al que añadiremos una pizca de sal gruesa marina, los jugos del asado y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.

Además a mi me gusta echarle atún!

SOPA FRÍA DE PEPINO Y YOGURT (TMX)

 Vaya ola de calor más horrible que hemos pasado este junio, y eso que todavía no había llegado el verano. Con este calor la verdad es que se quita un poco el hambre, pero hay que alimentarse e hidratarse de todas formas, por eso probé esta nueva receta rica en vitaminas y muy refrescante.

SOPA FRÍA DE PEPINO Y YOGURT (TMX)

*INGREDIENTES:

. 600 gr de pepino

. 4 yogures naturales (pueden ser desnatados)

. Sal y pimienta

. Aceite de oliva virgen extra

. 1 tomate cortado en daditos

. Cebollino (yo lo cambie por menta para que fuera más refrescante)

*PREPARACIÓN:

1. Pelamos y cortamos en trozos los pepinos.

2. Los ponemos en el vaso junto con los yogures, un poco de sal y un pellizco de pimienta. Programamos 3 minutos, a velocidad progresiva 5-7-9.

3. Probamos de sal y si necesita un poco más se lo echamos y mezclamos 5 segundos, a velocidad 5.

4. Vetemos en una jarra y reservamos en el frigorífico.

5. Antes de servirlo, lo revolvemos bien.

6. Decoramos con los dados de tomate, unas gotas de aceite de oliva virgen extra y cebollino o menta o hierbabuena picada.

PASTEL DE PUERROS Y QUESO DE CABRA (TMX)

 El otro día en el supermercado ví que estaban en oferta los rulos de queso de cabra que me encantan, así que cogí dos aún sin tener muy claro que iba a hacer con ellos. Luego, mirando por internet, me inspiré en esta receta ya que con los ingredientes que tiene sabía que era éxito asegurado.

PASTEL DE PUERROS Y QUESO DE CABRA 

*INGREDIENTES:

. 6 puerros no muy grandes

. 3 huevos L

. 1 yogur griego 

. 2 rulos de queso de cabra

. 2 chalotas

. 1 diente de ajo

. 1 pizca de nuez moscada

*PREPARACIÓN:

1. Lavar los puerros, quitar la parte verde, luego cortar la parte blanca en anillos. Cocinar al vapor durante 10 a 15 minutos o pochar en una sartén. Condimentar con sal y pimienta.

2. Pelar y cortar finamente las chalotas y el ajo, luego freírlos durante unos minutos en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva. Reservar escurridos.

3. Precalentar el horno a 180 ° C.

4. Batir los huevos con el yogur y un rulo de queso de cabra. Agregar la nuez moscada y un poco de pimienta.

5. Agregar los puerros, el ajo y les chalotas a la mezcla y seguir mezclando. Verterla en un plato engrasado y agregar el otro rulo de queso partido en rodajas por encima, así como un poco de nuez moscada. Hornear para 20-25 minutos.

PURÉ DE COLIFLOR Y ZANAHORIAS CON TOQUE (TMX)

Hoy os enseño un acompañamiento ideal para carnes y pescados. Tiene un toque especial que lo diferencia de otros purés y que le da un sabor muy característico. Es fácil, y sobre todo sano que son dos cosas que importan mucho. Ahí va:

PURÉ DE COLIFLOR Y ZANAHORIAS CON TOQUE (TMX)

*INGREDIENTES:
. 600 gr de ramilletes de coliflor
. 150 gr de zanahoria en rodajas
. 50 gr de aceite de oliva virgen extra
. 5 ajos medianos
. 1 cucharadita de pimentón de la vera
. dos cucharaditas de sal
. un poco de agua para aligerar su textura según lo veamos

*PREPARACIÓN:

1. Ponemos en el vaso 500 gr de agua con las cucharaditas de sal.

2. Añadimos los ramilletes de coliflor y la zanahoria. Programamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. Comprobamos la textura de la verdura, que esté tierna, si no es así ponemos unos minutos más.

3. Mientras tanto, en una sartén doramos los ajos y cuando ya estén le añadimos el pimentón. Damos un meneo y apartamos.

4. Pasamos a un escurridor la verdura.

5. Introducimos los ajos y aceite y troceamos 30 segundos velocidad 6.

6. Añadimos la coliflor y la zanahoria reservada y trituramos 1 minuto, velocidad 6.

7. La textura es densa, así que si preferís algo más ligero podéis añadir un chorrito de agua y volver a programar unos segundos a la misma velocidad.

Crema de calabacín (TMX)

La verdad es que entre unas cosas y otras tengo muy abandonado el blog, unas veces porque no cocino nada nuevo, otras porque se me olvida hacer la foto, y otras porque simplemente, como toda mamá trabajadora adolecemos de no tener tiempo para nada.

En fin, ahora que empieza el frío para las cenas viene muy bien. Sobre todo porque hay que cambiar un poco de la crema de calabaza que es la favorita indiscutible en casa.

CREMA DE CALABACÍN (TMX)

 *INGREDIENTES:

. 2-3 calabacines (1kg aprox) con piel 

. 1 cebolla pequeña ó 1 puerro

. 40 ml de aceite de oliva virgen extra

. 1 patata mediana

. 500 ml de agua o caldo de pollo

. sal

. 6 quesitos (pueden ser light)

. picatostes

*PREPARACIÓN:

1. Lava, seca y trocea los calabacines en trozos grandes. Échalos dentro del vaso. Trocea en 4 partes la cebolla sin piel y añádelo junto con el aceite. Sofríe 10 minutos, varoma, velocidad 2, sin cubilete para que evapore. Si salpica podemos poner el cestillo.

2. Añade la patata, el caldo de pollo o el agua y la sal al vaso, y cuece 20 minutos, varoma, velocidad cuchara. Pon el cubilete.

3. Agrega los quesitos y tritura 1:30 minutos en velocidad progresiva 5-10. Si queda demasiado espesa, añade un poco de leche o de caldo hasta obtener la consistencia que más te guste. Prueba el punto de sal y listo. Se puede comer fría o caliente y coronada con picatostes está muy rica.

CREMA DE LECHUGA (TMX)

El sábado pasado estuvimos en otra sesión de Huerto Familiar en el parque del Retiro y tocó, entre otras cosas, ¡recoger la cosecha! Acabamos con una bolsa hasta los topes llena de lechugas, escarolas, rabanitos y habas, aunque fundamentalmente recogimos lo primero. Tras alguna que otra deliciosa ensalada y viendo que tenía el producto en el frigorífico y no quería bajo ningún concepto que se me echara a perder, me acordé de esta receta que cuando la vi hace bastante tiempo atrás me pareció curiosa.

La materia prima de la crema que usé no puede ser más ecológica, ya que el compost se fabrica allí mismo, con lombrices, a las cuales cuando podemos, les llevamos algo de comida (Hugo se acuerda de las peladuras de la manzana entre otras cosas).

La receta es sólo para lechuga; yo como tenía mucha escarola también le eché y tenía un ligero amargor al final pero también estaba muy buena. Perfecta para tener algo calentito y reconstituyente por las noches y para que los niños coman verduras.

CREMA DE LECHUGA (TMX)

*INGREDIENTES:

. 120 gr de cebolla

. 150 gr de puerros

. 2 ajos

. 25 gr de aceite

. 100 gr de patata

. 250 ml de agua

. 6 hojas de hierbabuena

. 1 cucharadita de sal

. 350 gr de lechuga

. 250 ml de leche

*PREPARACIÓN:

1. Introducimos en el vaso la cebolla, los puerros, los ajos y el aceite. Trituramos 5 segundos, velocidad 5 y rehogamos durante 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

2. Añadimos el agua, la sal, la patata y la hierbabuena. Cocemos durante 15 minutos, 100º, velocidad 2. SIN cubilete.

3. Añadimos la lechuga en trozos y la leche. Cocemos durante 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. SIN cubilete.

4. Dejamos que se enfríe un poco, ponemos el cubilete y trituramos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5/10.