SOPA FRÍA DE PEPINO Y YOGURT (TMX)

 Vaya ola de calor más horrible que hemos pasado este junio, y eso que todavía no había llegado el verano. Con este calor la verdad es que se quita un poco el hambre, pero hay que alimentarse e hidratarse de todas formas, por eso probé esta nueva receta rica en vitaminas y muy refrescante.

SOPA FRÍA DE PEPINO Y YOGURT (TMX)

*INGREDIENTES:

. 600 gr de pepino

. 4 yogures naturales (pueden ser desnatados)

. Sal y pimienta

. Aceite de oliva virgen extra

. 1 tomate cortado en daditos

. Cebollino (yo lo cambie por menta para que fuera más refrescante)

*PREPARACIÓN:

1. Pelamos y cortamos en trozos los pepinos.

2. Los ponemos en el vaso junto con los yogures, un poco de sal y un pellizco de pimienta. Programamos 3 minutos, a velocidad progresiva 5-7-9.

3. Probamos de sal y si necesita un poco más se lo echamos y mezclamos 5 segundos, a velocidad 5.

4. Vetemos en una jarra y reservamos en el frigorífico.

5. Antes de servirlo, lo revolvemos bien.

6. Decoramos con los dados de tomate, unas gotas de aceite de oliva virgen extra y cebollino o menta o hierbabuena picada.