BIZCOCHO DE GALLETAS PRÍNCIPE EN MICROONDAS (TMX)

En todos los sitios donde lo he visto esta receta venía complementada con una cobertura de chocolate, pero dado los ingredientes y que mi idea es que fuera más para desayunar que utilizarlo como postre, preferí aligerarlo un poco.

Para el microondas utilicé el molde de lékué con base cerámica, pero es mejor utilizar uno de silicona sólo ya que el tiempo de cocción en el microondas aumenta considerablemente.

BIZCOCHO DE GALLETAS PRÍNCIPE EN MICROONDAS  (TMX)

*INGREDIENTES:

. 250 g de galletas rellenas de chocolate príncipe de Beukelaer
. 3 huevos
. 200 ml de leche
. 80 ml de aceite de oliva suave
. 100 g de azúcar
. 1 sobre de levadura tipo royal
. 1 cucharada de harina

*PREPARACIÓN:

1. Trituramos las galletas 20 segundos a velocidad 7.

2. Añadimos los demás ingredientes y batimos todo, 20 segundos a velocidad 7.

3. Volcamos en un molde apto para microondas (el mío es de 26 cm de diámetro),  cocinamos 10 minutos a 900W. Dejamos reposar 5 minutos antes de abrir la puerta. Pinchamos con un palillo el centro, que estará menos hecho, para comprobar que esté cocido. si es necesario, cocemos un minuto más.