TABOULÉ O ENSALADA DE COUS COUS (TMX)

Ahora que llega el calor apetece algo fresquito. Además tiene la ventaja de que se puede preparar con antelación.

Esta ensalada es de origen árabe.

Para 3 personas.


TABOULÉ O ENSALADA DE COUS COUS (TMX)

*INGREDIENTES:

. 1 ajo
. 50 gramos de cebolla
. 30 gramos de zanahoria
. 50 gramos de pimiento verde
. 50 gramos de pimiento rojo
. 1 pepino pequeño
. 1 lata pequeña de aceitunas negras sin hueso
. 150 gramos de agua
. sal
. 150 gramos de cous cous
. 1 cucharada de mantequilla

Para el aliño:
. 80 gramos de aceite de oliva
. 25 gramos de zumo de limón
. 5-6 hojas de menta, o hierbabuena fresca
. 1 cucharadasopera de perejil fresco picado
. sal y pimienta

*PREPARACIÓN:

1. Ir poniendo en el vaso las verduras en trozos para picarlas y reservarlas en un bol amplio:

- ajo y cebolla, 4 segundos en velocidad 4. 

- zanahoria, 5 segundos en velocidad 4. 

- pimientos rojo y verde, 3 segundos en velocidad 4. 

- pepino, 2 segundos en velocidad 4. 

- aceitunas, 2 segundos en velocidad 4.

2. Enjuagar el vaso y poner el agua y la sal. Calentar durante 3 minutos, varoma, velocidad 1 (hasta que hierva). 

3. Parar la máquina, añadir el cous cous y tapar. Dejar reposar 5 minutos. 

4. Agregar la mantequilla y mezclar 15 segundos, giro a la izquierda, velocidad 2. 

5. Poner en el bol con el resto de ingredientes y mezclar. Reservar en la nevera hasta la hora de servir para que esté bien fresquita.

6. Aliño: Poner todos los ingredientes en el vaso y triturar 30 segundos en velocidad 8. Incorporar a la ensalada reservada.