CONGRIO CON ALMEJAS

CONGRIO CON ALMEJAS

*INGREDIENTES:

. 300gr de almejas
. 4 rodajas de congrio gorditas
. harina
. sal
. un chorro de aceite de oliva virgen
. 2 ajos
. perejil
. colorante

*PREPARACIÓN:

1. Al menos un par de horas de hacer la receta, ponemos en agua con sal las almejas para que suelten la tierra.

2. Ponemos las almejas en una cazuela con agua hasta cubrirlas a fuego medio hasta que se abran.

3. Mientras tanto, echamos sal al congrio y lo enharinamos. Ponemos las rodajas sobre las almejas abiertas. 

4. Añadimos un chorro de aceite y un majado con el ajo y perejil. También un poco de colorante. El tiempo de cocción dependerá del grosor de las rodajas, pero será en torno a unos 15 minutos.