CEBOLLA CARAMELIZADA (TMX)

Importarnte destacar que admite congelación y que como complemento a diversos platos queda fantástica. Normalmente la suelo preparar para hacer unos aperitivos con queso de cabra y pan crujiente pero en este caso la utilicé para acompañar unas estupendas (y grandes) hamburguesas de buey que compré para ver el partido de la UEFA Champions League 2014.

La combinación de la cebolla con una carne de calidad es estupenda, y con la ventaja de que podemos caramelizarla con anterioridad sin probremas.

CEBOLLA CARAMELIZADA (TMX)

* INGREDIENTES

. 3 cebollas grandes
. 50 gramos de brandy (ron o cualquier licor que tengamos en casa)
. 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
. 50 gramos de azúcar moreno

*PREPARACIÓN

1. Pela las cebollas y córtalas en cuartos, ponlas en el vaso  y trocea 2 segundos a velocidad 5.

2.  Agrega el resto de ingredientes, brandy, aceite y azúcar moreno y programa 35 minutos Varoma a velocidad cuchara.

Más facil imposible :-)

GAZPACHO (TMX)

Con la cantidad de ingredientes que se ha hecho desde siempre en mi casa.

GAZPACHO (TMX)

*INGREDIENTES

. 1,5 kg de tomate maduro (a poder ser de pera)
. 1 pepino hermoso
. 1 pimiento rojo grande
. 1 pimiento verde grande
. 1 cebolla
. 2-3 ajos
. cubitos de hielo (un par de cubiteras)
. aceite de oliva virgen extra (unos 45gr por tanda)
. vinagre (unos 20gr por tanda)
. sal
. agua fría (opcional)

*PREPARACIÓN

Como la cantidad que va a salir con esos ingredientes es bastante, habrá que hacerlo en dos veces.

1. Metemos la mitad de tomates, pepino, cebolla, ajos,  sal y vinagre y programamos 30 segundos a velocidad 5.

2. Echamos el pimiento que faltaba, más de la mitad de una cubitera de hielo y  continuación 3 minutos a velocidad 10.

3. Ponemos el aceite y mezclamos un minuto a velocidad 3.

4.  Rectificamos de sal, vinagre y aceite y vertemos a una cazuela. Ponemos los cubitos de hielo que faltaban por echar de la cubitera.

Repetimos operación, y ¡listo!

TARTA RÁPIDA DE CHOCOLATE NEGRO (TMX)

TARTA RÁPIDA DE CHOCOLATE NEGRO (TMX)

*INGREDIENTES

. 220gr de galletas Digestive o maría
. 80gr de mantequilla a temperatura ambiente
. 1 tableta de 200gr de chocolate para fundir
. 1 litro de leche
. 2 sobres de cuajada



*PREPARACIÓN

1. Pon en el vaso las galletas y la mantequilla y las mezclamos 30 segundos, 37º, velocidad 8.

2. Pon esta mezcla en un molde desmoldable y aplástalas  con la ayuda del cubilete o de una cuchara. Se mete en el congelador para que endurezca mientras preparamos el relleno.

3. Pon en el vaso sin lavar el chocolate y tritúralo programando 15 segundos en velocidad progresiva 5-10.

4. Agrega la leche y los sobres de cuajada y programa 10 minutos, 100º, velocidad 3. Vierte sobre la base de galletas y deja enfriar. Meter en la nevera y dejar cuajar al menos 4 horas.
 

TARTA RÁPIDA DE CAFÉ (TMX)

Este es un postre del que guardaré un buen recuerdo ya que la primera vez que lo hice fue para llevarlo a una barbacoa en la casa de un amigo en San Martín de la Vega.

La receta original era con 300gr de leche pero para mi gusto quedaba un poco "mazacote" así que lo he aligerado aumentantado la cantidad de leche. También añadí una base de galletas.

Postre práctico ya que une el postre con el café de después de comer.


TARTA RÁPIDA DE CAFÉ (TMX)

*INGREDIENTES

. 150gr galletas tipo príncipe
. 60gr mantequilla derretida en microondas
. 250gr queso tipo philadelphia
. 800gr de leche
. 25gr de café soluble
. 200ml de nata para montar
. 2 sobres de cuajada
. 170gr de azúcar

* PREPARACIÓN

1. Pon en el vaso las galletas y tritúralas 5 segundos en velocidad 8.

2. Agrega la mantequilla y mezcla todo 5 segundos en velocidad 5. Pon esta mezcla en un molde desmoldable y aplástalas para preparar la base con la ayuda del cubilete o de una cuchara. Cuando lo tengas listo mete en el congelador para que endurezca mientras preparamos el relleno.

3. Agrega la todos los ingredientes restantes y programa 10 minutos, 100º, velocidad 4. Vierte sobre la base de galletas y una vez frío deja cuajar al menos 4 horas en la nevera.

ARROZ NELBA (TMX)

Buena opción como fondo de congelador para personas con poco tiempo. La receta original es con crujiente de bacon pero yo la modifiqué añadiento pimientos y sustituyendo bacon por butifarra.

Cantidades para 4 personas.

ARROZ NELBA (TMX)

*INGREDIENTES:

. Butifarra para 4 personas (en mi caso 2-3 por persona de tamaño pincho)

. 1 cebolla mediana

. 4 zanahorias

. 4 pimientos verdes italianos grandes

. 25gr de aceite de oliva virgen extra y un chorrito más para el arroz

. 3 huevos grandes

. 2 dientes de ajo pelados

. 180gr de arroz basmati

. 850gr de agua

*PREPARACIÓN

1.  En una sartén o en el microondas, hacemos las butifarras y las partimos en trozos pequeños.

2. Para hacer el sofrito del arroz, ponemos en el vaso la cebolla en cuartos, la zanahoria pelada en varios trozos y los pimientos troceados  5 segundos en velocidad 4. Baja los restos de las paredes con la ayuda de la espátula.

3.  Agregamos el aceite de oliva y sofreímos 8 minutos, varoma y velocidad cuchara. Retiramos a un recipiente grande.

 4.  Para hacer los huevos revueltos: cuajarlos en una sartén.

 5.  Arroz: sin lavar el vaso , echamos un chorro de aceite de oliva virgen extra y los 2 ajos, ponemos el cestillo en su posición, echamos el arroz basmati, la sal y el agua y programa 20 minutos, varoma y velocidad 5, removiendo de vez en cuando a lo largo de la cocción con la espátula.

6. Incorporamos el arroz a lo reservado y añadimos la butifarra (salchichas, jamón o lo que tengamos preparado). Mezclamos y listo.

CANELONES DE PUERRO LIGHT (TMX)

Ideal para las cenas.

CANELONES DE PUERRO LIGHT (TMX)

*INGREDIENTES

. 500 gr. puerros (sólo la parte blanca, 4 unidades)

. 120 gr. Cebolla

. 2 dientes ajo

. 100 gr. Zanahoria

.120 gr. pimiento rojo

.120 gr. pimiento verde

. 1 hoja laurel

. 35 gr. Aceite

. 1 cta. pimentón dulce

. 1 cta. Sal para la salsa y un poco más para espolvorear en los puerros

. 1/2 cta. Orégano

. 1 cta. Azúcar

. 800 gr. tomate nat. Triturado

. 6 lonchas de queso light

. 12 lonchas de pavo o jamón cocido

. queso rallado 4 quesos gratinar (opcional)

*PREPARACIÓN:

1.  Cortar los puerros en 3 trozos cada uno, colocar en el varoma. Reservar.

2.  Cebolla, ajos, zanahoria en trozos y pimiento, 5 seg. vel.4. Bajar restos hacia las cuchillas.

3.  Añadir la hoja de laurel y aceite, sofreír, 10 min. varoma, giro izda. vel. cuchara.

4.  Quitar el laurel, agregar el pimentón, 4 seg. vel.4.

5.  Sal, orégano, azúcar y tomate, colocar el varoma en su posición, y programar 25 min. varoma, vel.2.

6.  Volcar la salsa en una fuente de horno, envolver cada trozo de puerro (echarles un poquito de sal antes) en media loncha de queso y pavo o jamón cocido, colocar encima de la salsa.

7.  OPCIONAL: espolvorear con un poquito de queso rallado y llevar a gratinar unos minutos hasta que tome color.