TARTA SALADA DE VERANO CON TORTITAS DE TRIGO

Hace días que estoy viendo por internet fotos de este tarta salada hecha con tortitas mejicanas, y dado que tenía muy buena pinta, he tenido que probarlo yo también.

Aunque parezca que en cuanto le metas el cuchillo se va a desmoronar, nada más lejos de la realidad. Se parte y coloca en los platos muy fácil, e incluso mantiene su estructura mientras nos lo estamos comiendo!!

En la original se utilizan las 10 tortitas quedando como una tarta bastante alta, aunque como yo he rellenado bastante bien las capas :-) sólo he utilizado 7 tortitas. Ahora mismo la acabo de meter en la nevera para que esté fresquito para esta noche. 

TARTA SALADA DE VERANO CON TORTITAS DE TRIGO

*INGREDIENTES:

. 150 gr. lechuga en hojas

. 8 palitos de cangrejo (me dejé casi uno entero para decorar)

. 4 huevos cocidos grandes

. 100 gr. aceitunas negras o rellenas de anchoa, las que os gusten!

. 100 gr. pimientos asados (yo utilicé de bote)

. 250 gr. mahonesa (más la de cubrir)

. 2 latitas pequeña atún al natural o en aceite de oliva bien escurridas

. medio bote de ensalada china o variantes bien escurridos (si queréis darle un toque)

. un paquete de 10 tortitas de trigo (compré marca mercadona)
. 6 langostinos cocidos para decorar

*PREPARACIÓN:

1. Picamos todos los ingredientes del relleno. Puede ser con el cuchillo de forma tradicional o con la thermomix:

 Vamos picando todo por tandas, sin lavar el vaso y reservando en el mismo bol:

-Hojas de lechuga, unos 40seg, velocidad. Espiga.

-Palitos de cangrejo en dos trozos y huevos, 4 seg. vel.4.

-Pimientos asados bien escurridos, 2 seg. vel.4.

-Aceitunas, 3 seg. vel.4.

-y demás ingredientes (variantes, etc)

2. Añadir la mahonesa al bol, mezclar bien y por último, el atún escurrido y volver a mezclar hasta que nos quede una pasta homogénea.

3. Extender un poco de relleno en cada tortita, a capas, y presionando un poco para que quede uniforme. Cubrir con una fina capa de mahonesa, adornar y llevar a la nevera. Servir frío.

JUDIONES DEL BARCO DE ÁVILA

Hoy andaba algo justa de tiempo y he tenido que tirar de "fondo de congelador". Afortunadamente he encontrado esta fabada riquísima hecha con unos judiones de Ávila que aproveché a comprar en un viajecillo que hice a ésta ciudad y alrededores.

Es una comida que me encanta, algo más de invierno que de verano, pero que congela fenomenal y es muy cómoda para llevarte al trabajo pues es plato único.

Ahí va la receta para 4 personas:


JUDIONES DEL BARCO DE ÁVILA

*INGREDIENTES

. 350gr judión del Barco de Ávila
. 8 choricillos picantes (2 por persona)
. morcilla (opcional, si se va a congelar mejor que no)
. 1 hoja de laurel
. 1/2 cebolla
. 1 dientes de ajo
. 2 tomates
. 1 pimiento verde pequeño
. 2 zanahorias
. 50gr aceite oliva virgen extra
. 1 cucharadita de pimentón dulce
. sal


*PREPARACIÓN

1. Dejar los judiones en remojo 24 horas, o mejor 48 horas. Tienes que ver que no tienen arrugas.

2. Se ponen a cocer los judiones con agua en una cazuela 1hora u hora y media si están bien hidratados; pudiendo ser 2-3h dependiendo de la hidratación y calidad de las judías.

Para una mejor cocción se puede asustar a las judías: cuando estén hirviendo se echa un poco de agua fría para parar la cocción. Hacerlo un par de veces.

3. Ponemos a cocer los chorizos en un cazo a parte para que suelten la mayor cantidad de grasa posible. Para eso, antes de sumergirlos les hacemos unos cortes con el cuchillo en forma de cruz. Los dejamos una media ó una hora por lo menos. 

4. Ahora vamos con el sofrito. Yo lo he hecho en la thermomix pero se puede hacer en una sartén igualmente.

Ponemos el aceite, el tomate, el pimiento, el ajo, la cebolla y las zanahorias y las trituramos 20-30 segundos en velocidad progresiva 5-7-9. Sofreímos 10 minutos, 100º, velocidad 1.

Agregamos el pimentón dulce y mezclamos 10 segundos, velocidad 4.

5. Cuando los judiones ya estén cocidos, incorporaremos el sofrito anterior, la sal y la hoja de laurel. Dejamos mínimo 15 minutos. Unos minutos antes, incorporamos el chorizo reservado.

Esta comida está mejor de un día para otro.

GAZPACHO II (TMX)

Bien rico para pasar los calores del verano… yo no le suelo poner pan, pero eso va en gustos.

Es una receta basada en el libro “imprescindible” pero con algún cambio.

GAZPACHO II (TMX)

*INGREDIENTES

. 1kg de tomates maduros

. 1-2 dientes de ajos

. 1 de pimiento verde no muy grande

. 50g de cebolla

. 1 pepino no muy grande

. 25g vinagre

. 1 cucharadita de sal

. 8 cubitos de hielo

. 75g de aceite de oliva

. Agua fría (dependerá de la calidad de los tomates y del espesor que queramos conseguir)

*PREPARACIÓN

1. Ponemos en el vaso las verduras, el vinagre, la sal y el hielo, y programamos 30s, velocidad 5 y, a continuación programamos 3 minutos, velocidad 10.

2. Añadimos el aceite y programamos 2 segundos. velocidad 7.

3. Si vemos que han quedado pieles o semillas del tomate, lo colamos con el cestillo. Añadimos el agua con hielo so lo deseamos más líquido.

CRUJIENTE DE JAMÓN

Complemento ideal para salmorejos, gazpachos y cremas. Un toque de sofisticación y lo mejor de todo, no os llevará más de dos  minutos.

CRUJIENTE DE JAMÓN

*INGREDIENTES

. 3 lonchas de jamón serrano (yo las he comprado en charcutería y me las han partido en el momento; lo prefiero a los paquetes de loncheados de los supermercados donde las lonchas son tan finas que casi se rompen al sacarlas)

*PREPARACIÓN

1.  Pondremos las lonchas de jamón bien extendidas sobre papel absorbente de cocina y las taparemos con el mismo papel. Presionamos un poco y lo metemos al microondas unos 2 minutos a máxima potencia -en mi caso a 700kw-. (Dependerá del grosor del jamón que necesite algunos segundos más o menos)

BROCOLI AL VAPOR CON BECHAMEL DE CALABACÍN (TMX)

El brócoli es uno de los alimentos top 10 que deberíamos incluir si o si en nuestra dieta. Es una fuente de vitaminas, ácido fólico, disminuye el riesgo de cáncer e infartos y muchas otras cosas más.

En cuanto a la bechamel de calabacín (o de dieta como también es conocida) llevaba un tiempo que me apetecía probarla. Es bastante parecida a la tradicional hecha con harina aunque el sabor cambia un poco. Pero está muy rica, hace casi el mismo efecto y podemos incorporar más vegetales a nuestra dieta.

Así que, un sábado me decidí a juntar ambas cosas en mi afán por ir incorporando elementos saludables a mi rutina diaria. He de confesar que estoy muy contenta con el resultado. Sano y sabroso,  ¡son todo ventajas!

BROCOLI AL VAPOR CON BECHAMEL DE CALABACÍN (TMX)

*INGREDIENTES:

Para el brócoli al vapor:

. 500gr de brócoli

. ½ litros de agua

. sal

Para la bechamel:

. 15gr de aceite de oliva virgen extra

. 15gr de cebolla

. 300gr de calabacines pelados

. 100gr de leche semidesnatada

. sal y pimienta

. nuez moscada

. 2 quesitos desnatados

. queso rallado o de cabra para gratinar (opcional)

*PREPARACIÓN:

1. Pon el agua, una cucharadita de sal en el vaso. Coloca en el varoma los arbolitos de brócoli y poner varoma, 15 minutos, velocidad 1. Reserva a una bandeja apta para horno.

2. Pon el aceite en el vaso y calienta 3 minutos, Varoma, velocidad 1.

3. Añade la cebolla y los calabacines y rehoga 7 minutos, Varoma, velocidad 1-1/2.

4. Incorpora el resto de los ingredientes y programa 13 minutos, 100º, velocidad 1.

5. Tritura 15 segundos, velocidad 5 y comprueba que ha quedado homogéneo o programa unos segundos más.

6. Vierte sobre el brócoli reservado. Pon encima el queso rallado o el queso de cabra y gratina en el horno hasta que esté dorado.