BIZCOCHO DE LIMÓN (TMX)

Es una versión del clásico bizcocho de naranja pero sustituyendo un cítrico por otro. Queda un sabor moderadamente intenso a limón y de textura esponjosa. Repito seguro.

 

 BIZCOCHO DE LIMÓN (TMX)

 

 *INGREDIENTES:

 

 . 100 gr. de azúcar

. 250 gr. de harina de repostería

. 1 sobre de levadura tipo Royal (16 gr.)

. 1 limón

. 3 huevos

. 100 gr. de aceite sabor suave

. 1 yogurt natural

. 1 pizquita de sal

. un puñado de nueces (opcional)

 

*PREPARACIÓN

1. Ponemos el horno para que se vaya calentando a 180º

 

2. Engrasamos un molde con mantequilla en la base o lo forramos con papel de horno.

 

3. En el vaso de la Thermomix, ponemos el azúcar, los huevos y  el  limón que prepararemos de la siguiente manera: pelamos la piel pero sólo lo amarillo y a continuación le quitamos todo lo blanco (que desecharemos) para que no amargue. Luego partimos el limón en dos mitades. Ahora programamos 3 minutos , 37º a velocidad 5.

 

4. Añadimos el aceite y el yogurt, y programamos 5 segundos a velocidad 4.

 

5. Añadimos la harina, previamente tamizada y mezclada con la levadura y la sal. Programamos 30 segundos a velocidad 3. Terminamos de integrar con la espátula con movimientos envolventes.

 

6. Metemos el molde al horno (siempre de la mitad para abajo) y lo dejamos unos 30/35 minutos. (los 10-15 primeros minutos con el calor sólo abajo para que crezca y el resto calor arriba y abajo). También podemos hacerlo en el microondas: minutos, potencia máx  (en mi caso a 700 w). comprobamos que este hecho, si no unos min más. Dejamos templar en el mismo microondas, desmoldamos, y enfriamos en una rejilla.