ARROZ NEGRO CON CALAMARES (TMX)

Hummmm!!! Este arroz es el más cremosos que he probado nunca, se va a convertir seguro en uno de mis imprescindibles de fin de semana. Si hasta mi hijo de 20 meses rebañó el plato, no os digo más…

Ideal si vienen invitados a comer porque con un entrante quedaréis de lujo.

Para 4 personas aunque se le puede aumentar un 20% los ingredientes (bajo vigilancia) para que sea para 5 personas.

ARROZ NEGRO CON CALAMARES (TMX)

*INGREDIENTES:

 

. 2 dientes de ajo

. 70 gr. de cebolla en trozos

. 45 gr. de aceite de oliva virgen extra

. 500 gr. de calamares limpios y cortados en trozos

. 70 gr. de tomate triturado (natural o en conserva)

. 200 gr. de arroz de grano redondo

. 700 gr. de caldo de pescado (o 700 gr. de agua y 1 pastilla de caldo concentrado de pescado)

. 2 sobres de tinta de calamar (disuelta en un poco de agua)

. 1 cucharadita de sal

. un puñado de gambas peladas

*PREPARACIÓN:

1. En el vaso de la Thermomix ponemos los ajos, la cebolla y el aceite. Programamos 4 segundos, a velocidad 5. Seguidamente, sofreímos durante 8 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

2. Incorporamos los calamares y programamos 8 minutos, temperatura varoma  y velocidad cuchara.

3. Añadimos el tomate triturado. Programamos 3 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara.

4. Agregamos el caldo de pescado muy caliente y programamos 4 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

5. Echamos el arroz, la tinta, la sal y las gambas y programamos 15 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Dejamos que repose durante 5 minutos y listo para comer.

ARROZ CON LECHE (TMX)

La verdad es que mi madre tiene algunas especialidades, entre ellas está la tarta de manzana, la ensaladilla rusa y el arroz con leche. Le queda muy cremoso que es como a mí me encanta.

Hoy por fin me he atrevido a probar yo; es un postre contundente del que no hay que abusar, pero de vez en cuando sienta fenomenal… jeje Esta receta sale muy parecido al que hace mi madre, así que ya no tendré que esperar a ir a su casa para poder degustarlo.

ARROZ CON LECHE (TMX)

*INGREDIENTES:

. 1,2 litro de leche (1,5 si lo vamos a congelar)

. 1 ó 2 ramas de canela

. Piel de un limón (solo parte amarilla y a ser posible cortada en una sola tira)

. 200 gr de arroz (tipo bomba o de calasparra)

. 120 gr de azúcar

. Canela en polvo

*PREPARACIÓN:

1. Pon la mariposa en las cuchillas, echa la leche, la canela y la piel del limón (enróllala en la mariposa y así será más fácil para quitarla) en el vaso del Thermomix , pon el cubilete y programa 10 minutos, 90º y velocidad 1. 

2. Sin quitar el cubilete ni abrir el vaso, pesa en la misma tapadera el arroz y programa 35 minutos, 90º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Con la Thermomix en marcha echa el arroz por el bocal.

3. Añade el azúcar y programa la Thermomix 5 minutos, 90º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Retira la canela y la piel del limón. Reparte el arroz en vasitos individuales y espolvorea con canela en polvo antes de servir o cuando esté frío.

Nota: en la foto parece muy líquido porque está hecho con 1,5 de leche. Al sacarlo del congelador se queda perfecto así.

EMPANADILLAS AL HORNO

Estaba ya un poco aburrida en las cenas y me apetecía cambiar. Estas empanadillas son muy fáciles de hacer porque sale casi todo de una lata (si queréis podéis poner pisto casero que estará mejor). La verdad es que para el poco trabajo que llevan están muy buenas.

Además, al meterlas al horno nos quitamos la grasa de los fritos, y también quedan crujientes y con muy buena presencia. 

¡Que las disfrutéis!

EMPANADILLAS AL HORNO

*INGREDIENTES:

. 1 paquete de obleas para empanadillas (16uds)

. 1 huevo duro

. 1 lata de atún en aceite o al natural

. ½ bote de pisto (marca hida de 400 gr)

. un huevo batido o leche para pintar

*PREPARACIÓN:

1. Vierte en un bol el pisto, el huevo cocido cortado en trocitos y la lata de atún y mézclalos.

2. Precalienta el horno a 200º.

3. Rellena con una cucharada cada empanadilla y sella los lados apretando con un tenedor.

4. Pinta con leche (o huevo si lo prefieres) y hornea unos 10 minutos a 200º hasta que estén doradas.