ARROZ CON CONEJO (TMX)

Y mi amiga Erika diciendo que un cuñado no es nada... pues el mío me trajo el conejo para este arroz!!

Ingredientes para 6 raciones, o reduciendo el arroz en proporción, vale para 3.

ARROZ CON CONEJO (TMX)

*INGREDIENTES:

. 70 gr de pimiento verde, cortado en trozos
. 70 gr de pimiento rojo, cortado en trozos
. 70 gr de cebolla, cortada en cuartos
. 2 dientes de ajo
. 1 ñora (previamente hidratada una hora antes y sacada la carne)
. 70 gr. de aceite de oliva
. 600 gr. de conejo troceado
. sal y pimienta
. ½ cucharadita de tomillo
. 1 hoja de laurel
. 100 gr de tomate triturado
. 100 gr de vino blanco
. 900 gr de agua
. 350 gr. de arroz de grano corto (si utilizamos arroz de calasparra habrá que echar casi el doble de agua)

*PREPARACIÓN:

1. En el vaso de la Thermomix, echamos los pimientos, la cebolla, los ajos y la pulpa de la ñora. Troceamos durante 5 segundos, a velocidad 4. Reservamos en un bol.

2. Colocamos la mariposa en las cuchillas, echamos el aceite y programamos 4 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

3. Añadimos el conejo salpimentado, el tomillo, el clavo, la hoja de laurel y la nuez moscada. Programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.

4.  Incorporamos la mezcla de verduras reservadas y programamos 8 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.

5.  Agregamos el tomate y programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.

6.  Añadimos el vino blanco por el bocal y programamos 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1, sin poner el cubilete para que se evapore el alcohol.

7.  Agregamos el agua y la sal. Programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.

8. Echamos el arroz y programamos 14 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1. Lo volcamos en un fuente, dejamos que repose unos minutos y servimos.

FONDUE SUIZA DE QUESO (TMX)

Muy fácil con thermomix ya que he ahorras el remover constantemente para que se integre bien el queso y el vino. Luego lo echas a la fondue y ya está.

Por la web he visto la versión con pan payés... puede que para la próxima.

Ingredientes adaptados para 2 personas.

FONDUE SUIZA DE QUESO (TMX)

*INGREDIENTES:

. 1 diente de ajo
. 300 gr de Gruyère en trozos
. 100 gr de Enmental en trozos
. 40 gr de Provolone picante (ésto no venía en la receta original pero hay que reconocer que le da un toque)
. 200 gr vino blanco
. 10 gr maizena
. 7 gr brandy
. pimienta recién molida
. 1/4 cucharadita de nuez moscada
. 1/4 cucharadita de pimentón dulce

*PREPARACIÓN:

1. Poner el ajo en el vaso 3 seg, vel 8.

2. Añadir quesos y programar 10 seg, vel 7.

3. Incorporar el vino blanco menos 20 gr y programar 8 min, 90º, vel 2. Mientras tanto, mezclar el vino reservado, la maizena y el brandy hasta que no queden grumos.

4. Añadir la mezcla reservada al vaso y programar 3 min, 100º, vel 3. Verter en un recipiente especial para fondue.

BIZCOCHO DE GALLETAS PRÍNCIPE EN MICROONDAS (TMX)

En todos los sitios donde lo he visto esta receta venía complementada con una cobertura de chocolate, pero dado los ingredientes y que mi idea es que fuera más para desayunar que utilizarlo como postre, preferí aligerarlo un poco.

Para el microondas utilicé el molde de lékué con base cerámica, pero es mejor utilizar uno de silicona sólo ya que el tiempo de cocción en el microondas aumenta considerablemente.

BIZCOCHO DE GALLETAS PRÍNCIPE EN MICROONDAS  (TMX)

*INGREDIENTES:

. 250 g de galletas rellenas de chocolate príncipe de Beukelaer
. 3 huevos
. 200 ml de leche
. 80 ml de aceite de oliva suave
. 100 g de azúcar
. 1 sobre de levadura tipo royal
. 1 cucharada de harina

*PREPARACIÓN:

1. Trituramos las galletas 20 segundos a velocidad 7.

2. Añadimos los demás ingredientes y batimos todo, 20 segundos a velocidad 7.

3. Volcamos en un molde apto para microondas (el mío es de 26 cm de diámetro),  cocinamos 10 minutos a 900W. Dejamos reposar 5 minutos antes de abrir la puerta. Pinchamos con un palillo el centro, que estará menos hecho, para comprobar que esté cocido. si es necesario, cocemos un minuto más. 

PROVOLONE

Por persona:

PROVOLONE

*INGREDIENTES:

. 3 cucharadas de tomate frito casero o si no marca aida
. Una rodaja de queso provolone (la mía de 150gr)
. Hierbas y especias al gusto (Yo suelo poner, albahaca, orégano y pimienta negra recién molida)
. Un chorrito pequeño de aceite de oliva


*PREPARACIÓN:

1. Utiliza una cazuela de barro u otro recipiente de cristal o loza que puedas meter en el horno. Lo mejor es que quede justito el provolone.

2. Echamos primero las tres cucharadas de salsa de tomate y colocamos encima el queso. Espolvoreamos las hierbas y un chorrito de AOVE.

3. Ahora tienes dos opciones:
-horno a 200ºC durante 10 minutos.
-microondas, en 4 ó 5 minutos a máxima potencia estará listo  (en mi caso a 700w).

Sirve de de inmediato y a tomarlo con unas tostas. Está buenísimo.

En mi microondas y con un bol de loza del ikea, con 4 minutos es suficiente ya que si está más se empieza a quemar el queso.

MERLUZA CON VERDURAS (LÉKUÉ)

Fácil, sano, rápido. No se puede pedir más.

Perfecto para cenar para dos personas.

MERLUZA CON VERDURAS (LÉKUÉ)

*INGREDIENTES:

. 2 lomos de merluza (o bacalao desalado)
. 1 puerro
. 1 zanahoria
. 1 cucharada de vino blanco
. 1 cucharada de aceite
. sal y pimienta negra

*PREPARACIÓN:

1. Lavamos y cortamos la zanahoria en bastones y el puerro en rodajas.

2. Echamos dos cucharadas de agua en el estuche Lékué y ponemos la bandeja. Echamos las verduras encima y cocemos 2,5 minutos en el microondas.

3. Añadimos los lomos de merluza/bacalao, una cucharada de aceite, otra de vino blanco, salpimentamos y cocemos otros 2 minutos más a potencia máxima del microondas  (en mi caso a 700kw).

Sacamos  del micro y ya está listo para comer. Rapidísimo y sano!

TORTA DE LA TÍA (NUECES)

Esta masa admite tanto dulce como salado (de ahí que se pueda hacer con panceta o sardinas saladas, o con miel y nueces). Esta receta es de mi tía como su propio nombre indica; y tiene bastante tradición en la familia ya que mi tía tiene 84 años, así que os podéis imaginar el tiempo que llevamos comiendo tortas de éstas en la familia :-)

La versión dulce es fenomenal para una merienda y así evitar estar siempre con chocolate o nata... pero lo que más me gusta a mi es su versión salada, ya que me recuerda a cuando salíamos a caminar por el campo nada más levantarnos y almorzábamos en mitad de los pinos. ¡¡Ay, eso sabía a gloria!!


TORTA DE LA TÍA (NUECES)

*INGREDIENTES:

. harina: 630 de harina de fuerza ó 3,75 vasos de nocilla
. Sal: 2 cucharillas de postre
. Mantequilla: 2 paquetes de 10-12 gr
. Levadura: ½ pastilla de panadería fresca (unos 12,5gr)
. Agua templada: 380 gr ó 1,5 vaso de nocilla
. Leche: 125 gr ó 0,5 vaso de leche de nocilla
. Para el topping: miel blandita y nueces peladas


*PREPARACIÓN:

1. En un bol se pone la harina y levadura. Se hace un pozo en el medio y se echan los líquidos. Se añade la sal y la mantequilla. Se amasa hasta que quede una masa consistente (cuanto más se trabaje la masa mucho mejor). 

2. Hacemos una pelota y se deja que repose al menos 30 minutos con un trapo encima alejada de corrientes. (podemos poner harina en el cacharro donde la vamos a dejar que leve para que no se pegue).

EN TMX:  primero se echan los líquidos y se calientan a 37º, luego se añade la levadura, después harina y por último el resto).

3. Después del levado, se pone en el molde (bandeja, pizzera, etc) y se pinta con una yema de huevo rebajada con agua. Después se pone encima el tocino o nueces con miel –la miel se puede poner antes o después de sacarla del horno— y se deja otro poco que haga el 2º levado. Éste será mucho más rápido que el 1º. 

5. Voy precalentando el horno. 

6. Hornear: 220º bandeja de abajo.  Tiempo al menos media hora, y a partir de ahí ir mirando.

FIDEOS CHINOS CON ATÚN Y LANGOSTINOS

Comida hiper-mega-fácil y rápida, muchas veces ideal para comer los viernes en casa según llegamos de trajar.

Cantidades por persona.

FIDEOS CHINOS CON ATÚN Y LANGOSTINOS

*INGREDIENTES:

. 70-80gr de fideos chinos (de arroz); a mi me gustan de la marca que aparece en la foto.
. 4 palitos de cangrejo
. 5 langostinos cocidos
. media lata de atún (en aceite, al natural... va en gustos)
. un chorrito de salsa de soja

*PREPARACIÓN:

1. Pelamos los langostinos y troceamos junto con los palitos de cangrejo.

2. Echamos los fideos en agua hirviendo hasta que estén hechos (unos 5 minutos o menos). Sacamos y dejamos escurrir.

3. Juntamos todos los ingredientes en el plato y ¡ya está!