ARROZ CON PULPO Y MEJILLONES (TMX)

En la receta original no incluía los mejillones, pero dado que el pulpo era ya cocido y que el caldo para cocer el arroz utilizado era agua, me pareció mucho mejor introducir alguna mejora para que tuviera más "sustancia".

Delicioso, puede convertirse en un básico de los domingos ;-)

El pulpo lo podemos hacer nosotros mismos, o bien comprarlo. En el mercadona en congelados tenemos los pulpos enteros (un kilo, kilo y pico)  y en el lidl en refrigerados tenemos patas de pulpo cocido de unos 300 gr el paquete.

Ingredientes para 4 personas.

ARROZ CON PULPO (TMX)

*INGREDIENTES:

. 1 kg de mejillones

. 100 gr de cebolla

. 2 diente de ajo

. 150 gr de pimiento rojo

. 50 gr de aceite de oliva virgen extra

. 400 gr  pulpo congelado (descongelado y cortado en rodajas)

. 100 gr de tomate natural triturado

. 1 cucharadita de sal

. una cucharadita de pimentón

. una hoja de laurel

. 1000 gr del agua de cocer los mejillones

. 300 gr de arroz de Calasparra (si se utiliza arroz redondo normal, no tipo bomba, poner 750 gr de agua en lugar de un litro)

*PREPARACIÓN:

1. Poner a cocer los mejillones tal cual sin limpiar. Una vez cocidos, separar los mejillones de las conchas y reservar. Colar el caldo y reservar también.

2. Poner el tomate natural en el vaso y triturar unos segundos a velocidad 7. Reservar.

3. Trocear la cebolla, los ajos y el pimiento rojo cortados en trozos, 4 segundos, velocidad 4. Retirar del vaso y reservar.

4. Sin lavar el vaso, poner el aceite y calentarlo 5 minutos, Varoma, velocidad 1.

5. Agregar el pulpo y rehogar 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

6. Echar el tomate, la sal, el pimentón y el laurel . Programar 5 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

7. Verter el agua de los mejillones y programar 4 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara para calentarla.

8. Ya solo queda verter el arroz por el bocal y programar 20 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. (13 minutos si se ha usado arroz redondo normal). Tres minutos antes de que acabe echar por el vocal los mejillones.

Deja reposar 5 minutos antes de servir.

PASTA CON QUESO AZUL, PERA Y NUECES

Plato sencillo de hacer y con una mezcla que aunque pueda parecer curiosa, encaja fenomenal. Y es que la pera con el queso (cuanto más fuerte mejor) queda al paladar como la combinación perfecta.

La pasta que he utilizado se llama Hojas de Olivo por la forma que tienen, y son de espinacas. Algo un poco original para no aburrirnos siempre de los típicos macarrones :-)

Cantidades para una persona.

PASTA CON QUESO AZUL, PERA Y NUECES

*INGREDIENTES

. 100 gr de pasta a
. media pera grande de conferencia madura
. un puñado de nueces
. un cuarto de cuña de queso azul de las que venden en supermercados como día o mercadona
. aceite virgen extra
. sal


*PREPARACIÓN

1. Ponemos a cocer la pasta los minutos que nos indique el paquete.

2. Mientras tanto, pelamos la pera. Troceamos el queso, las nueces y la pera y las echamos en el plato.

3. Incorporamos al plato la pasta cocida, echamos un chorrito de aceite y sal, mezclamos y listo.

BATIDO DE PLÁTANO Y MELÓN (TMX)

Serían ración para 4 personas un vaso pequeño pero como a nosotros nos gusta mucho nos lo bebemos dos :-) Una variante del batido de plátano y mango!!!

BATIDO DE PLÁTANO Y MELÓN (TMX)

* INGREDIENTES:

. 1 plátano maduro
. 150-200 gr melón partido limpio sin corteza
. 100gr de cubitos de hielo
. 35gr azúcar (si la fruta está madura yo no se lo pongo)
. 200gr de leche desnatada

* PREPARACIÓN:

1. Pon todos los ingredientes excepto la leche y programa 40 segundos, velocidad 5.

2. Incorpora la leche por el bocal y bate 30 segundos, velocidad 5. Sirve en el momento.

PURÉ DE PATATAS (TMX)

Ayer invitamos a unos amigos a cenar, y ante la duda de siempre, qué poner además de empanada y otros clásicos varios, decidí hacer un plato fundamentalmente alemán. Así que en el lidl compré diversas salchichas, en el mercadona el chucrut y tan sólo me quedaba el puré de patata.

Acompañado de unas cervecitas y ya tenemos una pequeña october fest en casa!!

PURÉ DE PATATAS (TMX)

*INGREDIENTES:

. 800gr de patatas para cocer troceadas
. 400gr de agua o de leche
. Sal al gusto
.  Nuez moscada
. Pimienta negra recién molida
. 60gr de mantequilla o aceite de oliva virgen extra

*PREPARACIÓN:

1. Colocar la mariposa en las cuchillas. Añadir las patatas, el agua y la sal en el vaso y programar 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Comprobar que las patatas están blandas y bien cocidas, de no ser así programa unos minutos más.

Ojo, si se usa leche, programa 30 minutos, 90º, velocidad 1

2. Retirar la mariposa e incorporra la mantequilla o el aceite y sazonar con pimienta y nuez moscada. Programar 30 segundos en velocidad 5-10.

BIZCOCHO DE CALABACÍN Y CHOCOLATE (TMX)

Había oído hablar mucho por las redes de este bizcocho, y tengo que confirmar que es totalmente cierto lo que decían. El calabacín le aporta mucha jugosidad y a parte de eso no se sabe que está en el bizcocho si no te lo dicen.

Es preferible consumirlo en 3-4 días ya que dura menos que el bizcocho tradicional.

Sorprende!

BIZCOCHO DE CALABACÍN Y CHOCOLATE (TMX)

*INGREDIENTES:

. 300 gr. de calabacín
. 3 huevos
. 250 gr. de azúcar
. 120 gr. de leche
. 120 gr. de aceite de oliva virgen extra
. 250 gr. de harina
. 1 sobre de levadura química
. 1/2 cucharadita de sal
. 75 gr. de cacao puro en polvo

*PREPARACIÓN:

1. Lavar el calabacín, quita las puntas y cortar en trozos y añadir al vaso. Programar 20 segundos velocidad 5. Abre la tapa y baja los restos de verdura adheridos en las paredes hacía las cuchillas.

2. Añadir los huevos con el azúcar y mezclar durante 15 segundos a velocidad 5.

3. Incorporar la leche y el aceite y mezcla nuevamente 15 segundos a velocidad 5.

4. Agregar la harina, la levadura, el cacao y la sal. Mezclar suavemente a velocidad 2 durante 4 segundos, hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y se haya formado una masa chocolateada.

5. Precalentar el horno a  170º calor arriba y abajo.

6. Preparar un molde engrasado y enharindo ligeramente. Verter la mezcla en el molde y hornear durante unos 45 min. o hasta que al pinchar el bizcocho con un palito este salga seco.

BIZCOCHO DE ZANAHORIA EN MICROONDAS (TMX)

Un gran descubrimiento para comer bizcochos en verano. Este año, con tanta ola de calor, no tenía ninguna gana de encender el horno y he acabado desayunando tostadas y galletas. Ya estaba cansada. Pero este bizcocho queda muy bien y al ser al microondas no me da pereza ninguna.

Ideal para meriendas en casa improvisadas ya que se hace en 10 minutos.  De sabor dulce y de textura esponjosa.

BIZCOCHO DE ZANAHORIA EN MICROONDAS  (TMX)

*INGREDIENTES:

. 175 gr de zanahoria
. 100 gr de azúcar
. 2 huevos
. 50 ml de aceite de oliva virgen extra o de girasol
. 1 cucharadita de canela molida
. 90 gr de harina
.1 sobre de levadura química
. pepitas de chocolate, o de nueces peladas
. azúcar glass para espolvorear

*PREPARACIÓN:

1. Ponemos en una picadora o en la Thermomix las zanahorias y el azúcar. Unos 40 segundos a velocidad 5 hasta que quede todo bien triturado.

2. Añadimos los huevos y el aceite. Lo mezclamos todo 20 segundos velocidad 3.

3. Incorporamos la harina, la levadura y la canela y mezclamos todo 30 segundos velocidad 3.

4. Engrasamos muy bien el molde, si no es de silicona. En mi caso el molde que he utilizado es de plástico duro, así que le di aceite por la base y paredes y luego espolvoreé con harina. Verter la masa del bizcocho y las echar las pepitas de chocolate y/o nueces.

5. Metemos en el microondas a máxima potencia 7 minutos  (en mi caso a 700w).

6. Dejamos reposar unos cinco-diez minutos dentro del microondas.  Lo desmoldamos  cuando esté templado y le espolvoreamos  azúcar glass si queremos.

SESOS DE CORDERO CON HUEVO

No apto para personas escrupulosas ;-)

SESOS DE CORDERO CON HUEVO

*INGREDIENTES:

. 1 seso de cordero
. 1 huevo
. sal

*PREPARACIÓN:

1. Ponemos el seso a cocer en un cazo. En cuanto empiece a hervir el agua lo tendremos unos minutillos, lo justo para que se blanquee el mismo y no se note la sangre roja.

2. Escurrido, lo pasamos a una sartén con algo aceite. Lo des desmenuzamos para que se haga bien, echamos sal y cuando ya vaya a estar le echamos el huevo a modo de revuelto. Servir inmediatamente.

en este caso lo acompañé con setas a la plancha

CONGRIO CON ALMEJAS

CONGRIO CON ALMEJAS

*INGREDIENTES:

. 300gr de almejas
. 4 rodajas de congrio gorditas
. harina
. sal
. un chorro de aceite de oliva virgen
. 2 ajos
. perejil
. colorante

*PREPARACIÓN:

1. Al menos un par de horas de hacer la receta, ponemos en agua con sal las almejas para que suelten la tierra.

2. Ponemos las almejas en una cazuela con agua hasta cubrirlas a fuego medio hasta que se abran.

3. Mientras tanto, echamos sal al congrio y lo enharinamos. Ponemos las rodajas sobre las almejas abiertas. 

4. Añadimos un chorro de aceite y un majado con el ajo y perejil. También un poco de colorante. El tiempo de cocción dependerá del grosor de las rodajas, pero será en torno a unos 15 minutos.

OREJA DE CERDO EN SALSA (TMX)

Aquí os presento mi nuevo descubrimiento, no parece muy saludable y ni bajo en calorías, pero es cierto que está de muerte. Para triunfar en una cena en casa de picoteo con los amigos; barato y además se puede preparar con antelación.

OREJA DE CERDO EN SALSA (TMX)

*INGREDIENTES:

. 2 dientes de ajo
. 200gr de cebolla cortada en cuartos
.70gr de aceite de oliva virgen extra
. 1 cucharada de pimentón dulce
. 400 de agua
. 1 guindilla cayena
. sal
. pimienta negra molida
.1 hoja de laurel
.1 paquete de 1 kg de oreja cocida adobada envasada al vacío

*PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso los ajos la cebolla y el aceite y programar 4 seg, vel. 4. Sofreir programando 8 minutos, tem.100º, velocidad cuchara.

2. Agregar  el pimentón,el agua,la guindilla , sal y la pimienta, y programar 10 minutos, tem100º, vel cuchara.

3. Esperar que baje un poco la temperatura y triturar 15-20 seg vel 8.

4. Poner la mariposa. Incorporar la oreja y el laurel y programar 20 minutos, temp100º, giro a la izquierda, vel. cuchara.

COCOCHAS DE BACALAO AL PIL PIL (TMX)

Ayer en la pescadería estaban de oferta las cocochas de bacalao, así que pensé, ¿por qué no? Ahora gracias a internet tenemos cualquier receta al alcance de la mano! De todas las que vi, al final me decidí a hacerlas al pil pil, bien porque no se necesitas casi ningún ingrediente que no se tenga en la cocina, bien porque nunca había probado el pil pil a pesar de que tenía ganas.

Así que, dicho y hecho en un momento!!. Muy ricas.

COCOCHAS DE BACALAO AL PIL PIL (TMX)

*INGREDIENTES:

. 500 gr de cocochas de bacalao
 100 gr de aceite de oliva virgen extra
. 6 dientes de ajo
. Sal a gusto
. 200 gr de agua

*PREPARACIÓN:

1. Ponemos en una cazuela el agua y las cocochas. Tapar y dejar a fuego muy lento. Cuando empieza a salir una espumilla blanca, dejamos en la cazuela unos tres minutos. Retiramos el caldo en un recipiente y reservamos.

2. Mientras ponemos en el vaso de la thermomix el aceite y programamos 8 minutos Temp Varoma Velocidad 1.

3.Una vez pasado este tiempo, añadimos los dientes de ajo cortados en laminas muy finas. Programamos 10 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1.

4.Sacamos el aceite a un recipiente. De ahí  cogemos la mitad de los ajos y los ponemos sobre las cocochas y la otra mitad la devolvemos al vaso de la thermomix.

5. Vertemos también sobre el vaso 50 gramos del caldo reservado. Programamos 1 minuto velocidad 8.

6. Cuando termine, volvemos a programar 2:30 minutos, velocidad 3, sin cubilite. Durante este tiempo, debemos ir echando por el bocal del vaso muy lentamente el aceite reservado. (yo lo fui echando en cucharadas soperas).

7. Vertemos la salsa sobre el bacalao y calentar. Cuando llegue a hervir, esta listo nuestras cocochas al pil pil.