"AVENACAO" (TMX)

Cuando vi el anuncio en la tele de este producto sabía que tenía que probarlo, porque la avena me gusta mucho y me pareció muy buena opción para las noches en las que me apetece tomar un vaso de leche o bien para los fines de semana en los que intento prescindir un poco del café.

También me pareció genial para empezar a introducir algo de color en la leche de mi hijo. Ahora bien, cuando vi los ingredientes se me quitaron un poco las ganas... hasta que un día dije, ¿y por qué no lo hago yo? La receta no puede ser más sencilla y más rica. Cero azúcares que no se echan de menos para nada.

Por poner una pega diría que cuesta un pelín disolverlo en leche fría, así que es mejor disolverlo en un poquito de leche y luego, una vez disuelto, rellenar el vaso.

Esta claro que no volveré a comprar ni colacao ni ninguna otra marca comercial.

"AVENACAO" (TMX)

*INGREDIENTES:

. 100 gr de copos de avena

. 3 cucharadas colmadas de cacao puro en polvo sin azúcar añadidos 

*PREPARACIÓN:

1. Poner todos los ingredientes en el vaso de la thermomix, 30 segundos a velocidad 5-10.

2. Reservamos en un bote de cristal para futuros usos.

NUGGETS DE COLIFLOR (TMX)

No están más buenos que los de pollo, pero sí que son mucho más saludables. Da para unas 30 unidades, que colocadas caben en una bandeja de horno.

NUGGETS DE COLIFLOR (TMX)

*INGREDIENTES:

. 4 cucharadas de pan rallado

. 50 gr de queso manchego

. 50 gr de queso mozzarella

. 20 gr de parmesano

. 1 coliflor pequeña (unos 600 gr)

. 1 huevo

. 1 cucharada de cebolla deshidratada

. Sal y pimienta blanca

*PREPARACIÓN:

1. Cortamos la coliflor en ramilletes y desechamos los tallos gordos. Lavamos bien. Los dejamos escurrir mientras preparamos el resto de los ingredientes.

2. Ponemos en el vaso los 3 tipos de queso y los rallamos juntos durante 5 segundos, velocidad 8. Retiramos y reservamos.

3. Ponemos los ramilletes de coliflor en el vaso y los picamos durante 10 segundos, velocidad 5, giro a la izquierda. Comprobamos que la coliflor se haya rallado y que tenga el tamaño como grano de arroz.

4. Añadimos el resto de los ingredientes y mezclamos durante 10 segundos, velocidad 5, giro a la izquierda. Bajamos la mezcla hacia las cuchillas y volvemos a mezclar otros 10 segundos, velocidad 5, giro a la izquierda.

5. Con una cuchara tomamos porciones y les vamos dando forma de nugget. Las vamos colocando en la bandeja.

6. Metemos la bandeja al horno previamente precalentado (a 200º) y dejamos que los nuggets se hagan durante unos 20 minutos hasta que tengan un bonito color dorado. Servir inmediatamente.

NOCILLA CASERA CON ALGARROBA (TMX)

Ayer mismo mi hijo me decía: “Mamá, un día me compras unos palitos que hay para mojar así en chocolate? Se lo he visto a un niño”. Y pensé, pues ya ha llegado la hora de probar a hacer la crema de avellanas casera a ver qué tal sale.

He empezado por la receta que a priori he visto más saludable para él(sin aceite de palma, sin azúcares refinados y sin los excitantes del chocolate), y creo que ya me voy a quedar con esta receta. Me ha sorprendido gratamente. No sabe igual que la comprada pero está muy rica también; vamos, que creo que no tengo necesidad de probar más. Se extiende fenomenal en el pan y si cuentas que no lleva ni chocolate ni azúcar nadie te va a creer je,je.

Salen dos tarros medianos; uno lo dejaré en el frigorífico (aguantará una semana si es que no nos lo hemos comido antes) y el otro lo tengo en el congelador.

"NOCILLA" CASERA CON ALGARROBA (TMX)

*INGREDIENTES:

. 10 dátiles

. 120 gr de avellanas tostadas (sin piel)

. 50 gr de harina de algarroba

. 100 gr de leche (de vaca, de avellana… al gusto)

. 30 gr de aceite de oliva virgen (sabor suave)

*PREPARACIÓN:

1. Dejamos los dátiles entre 30-60 minutos a remojo. Una vez pasado ese tiempo, los escurrimos y quitamos el hueso.

2. Ponemos en el vaso de la thermomix las avellanas y la harina de algarroba, 10 segundos velocidad 5-10.

3. Añadimos los dátiles, 10 segundos velocidad 9.

4. Incorporarnos la leche y el aceite y programamos 1 minuto, velocidad 3. Reservamos en un recipiente hermético en la nevera.

BIZCOCHO DE CALABACÍN, JENGIBRE Y LIMÓN (TMX)

Otro bizcocho saludable para los desayunos metidos en el recetario de imprescindibles. Resulta un punto interesante con el jengibre, y le da una nota de color a las mañanas. Genial para salir de la rutina.

BIZCOCHO DE CALABACÍN, JENGIBRE Y LIMÓN (TMX)

*INGREDIENTES:

. 100 gr de harina de trigo integral

. 100 gr de harina normal

. una pizca de sal

. 1 sobre de levadura química

. 250 gr de calabacín con la piel

. 100 gr de azúcar moreno o de panela

. La piel de un limón sin nada de parte blanca

. 10 gr de jengibre fresco pelado

. 3 huevos

. 125 gr de yogurt natural o limón

. 100 gr de aceite de oliva o girasol

*PREPARACIÓN:

1. Echamos en el vaso la harina de trigo normal, la integral, la sal y la levadura y mezclamos bien 5 segundos en velocidad 5. Reserva en un bol.

2. Ponemos en el vaso el calabacín en trozos y acaba de trocear 2 segundos en velocidad 5. Verás que quedan trocitos pequeños. Perfecto. Retiramos y reservamos.

3. Mezclamos el azúcar con la piel del limón y el jengibre unos 10 segundos en velocidad 9.

4. Agregamos los huevos, el yogurt, el coco y el aceite a la mezcla de azúcar durante 1 minuto en velocidad 6.

5. Incorporamos la harina reservada y mezcla 5 segundos en velocidad 3.

6. Vertimos el calabacín y mezcla con el resto de la masa, dando vueltas con la espátula para integrarlo todo.

7. Hornear a 180ºC (horno precalentado) unos 25 minutos.

FIDEUÁ DE CALAMARES (TX)

Si tenemos un fumet de pescado bueno, esta fideuá de calamares saldrá muy rica sin necesidad de mucho más. Para 4 personas plato único.

FIDEUÁ DE CALAMARES (TX)

*INGREDIENTES:

. 1 kg de mejillones

. un poco de agua

. una hoja de laurel

. tres granos de pimienta negra

. 250 gr langostinos cocidos

. 50 gr de aceite de oliva virgen extra

. 120 gr de pimiento rojo

. 120 gr de pimiento verde

. 120 gr de cebolla

. 2 dientes de ajo

. 150 gr de tomate triturado

. 400 gr de calamares en trozos

. 800 gr de fumet de pescado

. Sal al gusto

. una cucharadita rasa de pimentón

. 350 gr de fideuá

*PREPARACIÓN:

1. En una cazuela con un poco de agua, una hoja de laurel y tres granos de pimienta negra, abrimos los mejillones. Reservamos los cuerpos por un lado y el caldo por otro (lo podemos incorporar al fumet si así quisiéramos).

2. En vaso de la thermomix, troceamos las verduras del sofrito. Pon el aceite, el pimiento rojo, el verde, la cebolla y los ajos. Trocea 7 segundos en velocidad 4.

3. Añadimos el tomate y programamos 10 minutos, Varoma, velocidad 1.

4. Añadimos los calamares troceados al vaso y cocina 5 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

5. Incorporamos el fumet reservado, la sal y el pimentón y cocina 7 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

6. Añadimos los fideos de fideuá y programa el tiempo indicado en el paquete. Unos 6-7 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad 1.

7. Ya solo queda añadir los langostinos y los mejillones que teníamos reservados, volcar en una fuente y dejar que con el calor se atemperen. Deja en reposo unos 5 minutos antes de servir.

ALITAS DE POLLO ASADO (CF)

Increíblemente crujientes han salido estas alitas de pollo en la cecofry. Esta vez no las hice muy especiadas (sólo un poco para que les diera algo de sabor) porque al enano de tres años le gustan los sabores suaves.

Se va a convertir en una comida o cena recurrente ya que no implica mucho esfuerzo más allá de remover de vez en cuando, y además Hugo se come unos cuatro muslitos de muy buena gana.

ALITAS DE POLLO ASADO (CF)

*INGREDIENTES:

. 1 kg de alitas de pollo troceadas

. 2 bandejas de setas u otra verdura laminada que te guste

. para condimentar: sal, pimienta, ajo en polvo, sal de verduras, has el hanout…

*PREPARACIÓN:

1. Precalentamos la Cecofry 5 minutos a 200º.

2. Mientras tanto, espolvoreamos bien las especias a nuestro gusto encima de las alitas lavadas y secas.

3. Pasado los 5 minutos, ponemos las verduras y el pollo en la cubeta y programamos 30-35 minutos a 220º. Habrá que remover un poco cada 10 o 15 minutos.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE AL VINO TINTO (TMX)

Este bizcocho sorprende por su sabor, sobre todo porque a mí el vino tinto no me gusta nada de nada, sólo espumosos estilo lambrusco y cosas así. En definitiva, me gustan los vinos que no saben a vinos. Bueno, pues es un estilo a la tarta Guinness, que el alcohol da un regustillo muy agradable pero no es el sabor predominante ni mucho menos.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE AL VINO TINTO (TMX)

*INGREDIENTES:

. 4 huevos medianos o 3 grandes

. 100 g de azúcar

. 150 ml de aceite de girasol u oliva (o 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente)

. 150 gr cacao en polvo

. 200 g de harina de trigo

. 110 ml de vino tinto de calidad

. 1 sobre de levadura química (16 gr)

*PREPARACIÓN:

1. Pon en el vaso los huevos y el azúcar y bate 2 minutos en velocidad 2.

2. Agrega el aceite y mezcla 1 minuto, 37º, velocidad 3.

3. Incorpora el cacao junto con el vino y mezcla 10 segundos en velocidad 3.

4. Añade la harina con la levadura, mezcla de nuevo 10 segundos en velocidad 3, termina de envolver con la espátula y vierte sobre un molde engrasado o forrado con papel de horno.

5. Hornea a 180ºC -con el horno precalentado-, calor abajo durante unos 30 minutos. A los 10 minutos dejar enfriar sobre una rejilla. (En el microondas serán unos 9 minutos en un molde corona a 700 kw).