TORTA DE LA TÍA (NUECES)

Esta masa admite tanto dulce como salado (de ahí que se pueda hacer con panceta o sardinas saladas, o con miel y nueces). Esta receta es de mi tía como su propio nombre indica; y tiene bastante tradición en la familia ya que mi tía tiene 84 años, así que os podéis imaginar el tiempo que llevamos comiendo tortas de éstas en la familia :-)

La versión dulce es fenomenal para una merienda y así evitar estar siempre con chocolate o nata... pero lo que más me gusta a mi es su versión salada, ya que me recuerda a cuando salíamos a caminar por el campo nada más levantarnos y almorzábamos en mitad de los pinos. ¡¡Ay, eso sabía a gloria!!


TORTA DE LA TÍA (NUECES)

*INGREDIENTES:

. harina: 630 de harina de fuerza ó 3,75 vasos de nocilla
. Sal: 2 cucharillas de postre
. Mantequilla: 2 paquetes de 10-12 gr
. Levadura: ½ pastilla de panadería fresca (unos 12,5gr)
. Agua templada: 380 gr ó 1,5 vaso de nocilla
. Leche: 125 gr ó 0,5 vaso de leche de nocilla
. Para el topping: miel blandita y nueces peladas


*PREPARACIÓN:

1. En un bol se pone la harina y levadura. Se hace un pozo en el medio y se echan los líquidos. Se añade la sal y la mantequilla. Se amasa hasta que quede una masa consistente (cuanto más se trabaje la masa mucho mejor). 

2. Hacemos una pelota y se deja que repose al menos 30 minutos con un trapo encima alejada de corrientes. (podemos poner harina en el cacharro donde la vamos a dejar que leve para que no se pegue).

EN TMX:  primero se echan los líquidos y se calientan a 37º, luego se añade la levadura, después harina y por último el resto).

3. Después del levado, se pone en el molde (bandeja, pizzera, etc) y se pinta con una yema de huevo rebajada con agua. Después se pone encima el tocino o nueces con miel –la miel se puede poner antes o después de sacarla del horno— y se deja otro poco que haga el 2º levado. Éste será mucho más rápido que el 1º. 

5. Voy precalentando el horno. 

6. Hornear: 220º bandeja de abajo.  Tiempo al menos media hora, y a partir de ahí ir mirando.

FIDEOS CHINOS CON ATÚN Y LANGOSTINOS

Comida hiper-mega-fácil y rápida, muchas veces ideal para comer los viernes en casa según llegamos de trajar.

Cantidades por persona.

FIDEOS CHINOS CON ATÚN Y LANGOSTINOS

*INGREDIENTES:

. 70-80gr de fideos chinos (de arroz); a mi me gustan de la marca que aparece en la foto.
. 4 palitos de cangrejo
. 5 langostinos cocidos
. media lata de atún (en aceite, al natural... va en gustos)
. un chorrito de salsa de soja

*PREPARACIÓN:

1. Pelamos los langostinos y troceamos junto con los palitos de cangrejo.

2. Echamos los fideos en agua hirviendo hasta que estén hechos (unos 5 minutos o menos). Sacamos y dejamos escurrir.

3. Juntamos todos los ingredientes en el plato y ¡ya está!

ÑOQUIS CON SALSA GORGONZOLA (TMX)

Aprovechando la semana de italia en el lidl, compré varias cosas diferentes para salir un poco de la rutina. Empecé por probar los ñoquis, éstos de sabor espinacas.

La salsa tiene que quedar más espesa, pero yo esta vez lo quería probar en versión sopa, es decir sin poner la maizena para que espesara. Para la próxima seguiré la receta a ver que tal.

De momento parece que va a ser una buena compra :-) ya iré viendo con el resto de cosas que compré.

ÑOQUIS CON SALSA GORGONZOLA (TMX)

*INGREDIENTES:

. 500gr (un paquete) de ñoquis de espinacas
. 100 gramos de nata para cocinar
. 200 gramos de leche
. 120 gramos de gorgonzola dolce cremoso
. 2 pellizcos de pimienta molida
. 3 cucharaditas de maicena (disuelta en medio cubilete de leche fría)
. 40 gramos de nueces
. 1/2 cucharadita de sal

*PREPARACIÓN:

1. Colocamos en el vaso la nata y la leche y hacemos 3 minutos,  100º , velocidad 1.

2. Añadimos el queso y la pimienta y hacemos 1,5 minutos, 100º, velocidad 2.

3. Ahora incorporamos la maicena y hacemos 2 minutos, 100º, velocidad 2.

4. Por último añadimos las nueces y la sal y hacemos 10 segundos, velocidad 4.

5. Cocemos los ñoquis en el agua hirviendo con sal, hasta que suban a la superficie (Unos dos minutos). Colamos y los ponemos en una fuente. Solo añadir la salsa del vaso sobre los ñoquis calientes y servir.

TARTA DE QUESO MICROONDAS (LÉKUÉ)

Ideal para una merienda inesperada en casa o para un caprichito después de comer o cenar... y  muy rapida!!

Para 4 personas.

TARTA DE QUESO MICROONDAS (LÉKUÉ)

*INGREIDENTES;

. 5 galletas maría
. 1 huevo
. 200 gr de queso tipo philadelfia
. 6 cucharadas soperas de azúcar
. 2 cucharadas soperas de leche
. 50 gr de mantequilla o margarina
. 1 cucharadita pequeña de maicena
. mermelada de frambuesa, fresa o frutos rojos

*PREPARACIÓN:

1. En un bol machacamos las galletas hasta convertirlas en migas, derretimos la mantequilla en el microondas  durante 15 segundos y la mezclamos con las galletas. Cuando la mezcla esté la colocamos en el fondo de nuestro estuche creando una capa uniforme y bien repartida.

2. En un BOL batimos el huevo, añadimos el azúcar y la leche y mezclamos bien, añadimos el queso philadelfia y mezclamos hasta que se incorpore uniformemente a la mezcla y añadimos la cucharadita de maicena o harina. Vertemos la mezcla en el estuche y la metemos al microondas a 800W durante 9 minutos. 

3. Sacamos y dejamos que la tarta enfríe en el estuche antes de desmoldarla. Cuando esté fría (muy importante ya que de lo contrario la base de galleta se desmoronará al sacarla) la desmoldamos y la cubrimos con la mermelada. 

HELADO LIGERO DE MANGO (TMX)

Cantidad para unas cinco copas grandes.

Forma de tomar fruta en helado sin coger muchas calorías. Ideal en verano. Fácil y rápido de preparar, salvo la espera de congelador.

Se puede hacer todavía más ligth si se cambia el azúcar glasé por 10gr de edulcorante en polvo y los yogures por la modalidad de desnatado.

HELADO LIGERO DE MANGO (TMX)


*INGREDIENTES:

. 1 mango maduro grande pelado, sin hueso y cortado en trozos
. 3 cucharaditas de azúcar glasé
. 500gr de yogur natural (4 yogures)

ojo! podemos utilizar yogures ya edulcorados y si el mango está lo suficientemente dulce no haría falta echar ni azúcar ni edulcorante.

. El zumo de una lima
. 4 ramitas de menta fresca (solo las hojas)

*PREPARACIÓN:

1. Ponemos el mango en el vaso y trituramos 30 segundos, vel 5-10 Bajamos los restos con la espátula, hacia el fondo del vaso. Añadimos el edulcorante, los yogures, el zumo y la menta. Programamos 1 minuto, vel. 5-10

2.Vertemos la mezcla obtenida en tupper bajito para que la mezcla congelada no sea muy profunda y podamos cortarla luego, más facilmente en dados, como si fuesen del tamaño de cubitos. Para ello tendremos que sacar el tupper del congelador media-una hora a temperatura ambiente

Guardamos en el congelador aproximadamente 5 horas.

3.Cortamos esa crema una vez congelada en trozos y mantecamos 2 minutos, vel. 5-10. En lugar del cubilete, introducimos la espátula por el bocal y movemos de derecha a izquierda, para conseguir una trituración homogénea, como una crema muy espesa.

4. Podemos servirlo inmediatamente o dejarlo unos minutos en el congelador para poder servirlo con un sacabolas.

SALSA DE TOMATE (TMX)

Lo hice para aprovechar unos tomates del huerto de mi tía. En esta ocasión lo acompañé a un atún rojo que estaba espectacular.

SALSA DE TOMATE (TMX)

*INGREDIENTES:

. 1 cebolla en cuartos
. 3 dientes de ajo
. 50 g aceite de oliva virgen extra
. 1000 g tomate triturado (natural o en conserva)
. 1 cucharada azúcar
. 1 cucharadita sal
. 1 cucharadita orégano
. 1 ramita albahaca fresca

*PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso la cebolla y el ajo. Programar 5 segundos, velocidad 4 (si le gustan los trozos más pequeños, programe 7 segundos, velocidad 5).

2. Verter el aceite y sofreir programando 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

3. Añadir el tomate, el azúcar, la sal, el orégano y la albahaca. Programar 30 minutos, 100º, vel 2.

Sugerencia: Si en la preparación de la salsa utiliza tomates naturales, programe los 30 minutos en temperatura Varoma. Retire el cubilete y ponga el cestillo apoyado en sus 4 patitas sobre la tapa, para evitar salpicaduras y que evapore mejor.

SALMÓN A LA NARANJA (TMX)

SALMÓN A LA NARANJA (TMX)


*INGREDIENTES:

. 120 gr. de cebolla en trozos

. 30 gr. de aceite de oliva

. 1 manojo de espárragos verdes o 250 gr. de judías verdes limpias y cortadas en trozos

. 20 gr. de Cointreau o Grand Marnier

. 120 gr. de zumo de naranja natural

. 30 gr. de agua

. 1 cucharada de azúcar (15 gr.)

. 1 cucharada de vinagre (10 gr.)

. ½ cucharadita de sal

. 1 pellizco de pimienta negra molida

. 600 gr. de lomo de salmón fresco sin piel, en tacos y salpimentado (yo puse dos rodajas, una por persona)



*PREPARACIÓN:

1. Poner la cebolla en el vaso y la trocear durante 4 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajar los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.

2. Añadir el aceite, colocar los espárragos en el cestillo e  introducir en el vaso. Programar 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

3. Incorporar el Cointreau y programar 1 minuto, temperatura varoma y velocidad 1, sin poner el cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.

4. Con la muesca de la espátula, retirar el cestillo.

5. Agregar el zumo de naranja al vaso, el agua, el azúcar, el vinagre, la sal y la pimienta. Volver a introducir el cestillo dentro del vaso.

6. Untar con aceite el recipiente varoma y colocar los tacos de salmón dentro, tapar. Situar el varoma en su posición y programar 11 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

7. Retirar el varoma y el cestillo. Colocar el salmón en una fuente.

8. Triturar la salsa durante 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10.

9. Regar el salmón con la salsa y servir con los espárragos verdes, espolvoreados con un poco de sal y regados con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

PASTEL DE PUERROS CON TOMATE CHERRY (TMX)

PASTEL DE PUERROS CON TOMATE CHERRY (TMX)

*INGREDIENTES:

. 1 tomate mediano triturado
. 300 gr de puerros
. 40 gr de aceite de oliva virgen extra
. sal
. pimienta
. 500 gr  leche evaporada o nata
. 3 huevos L
. 30 gr de pan rallado (si no tenemos podemos triturar tostaditas de pan)
. 2 paquetitos de jamón cortado a trocitos
. 10 tomates cherry (yo no tenía y utilicé tomates normal)


*PREPARACIÓN:

1. Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

2. Poner el puerro limpio en el vaso cortado en 3 partes y trocéalo 4 segundos en velocidad 5.

3. Añadir el tomate, aceite, la sal y la pimienta y programa 8 minutos, varoma, velocidad cuchara, sin cubilete.

4. Agregar los 500 ml de nata para cocinar y triturar 1 minuto en velocidad 5-10.

5. Incorporar los huevos, el pan rallado y el jamón y mezclar 15 segundos en velocidad 5.

6. Verter en un molde tipo plumcake. Cortar los tomatitos cherry en cuartos o en rebanada y ponerlos por encima del pastel y hornear a 180ºC con calor arriba y abajo unos 60 minutos o hasta que cuaje. Sirve acompañado de mahonesa casera o la salsa que más te guste.

Notas:

1. Se puede congelar

2. Yo repartí la mezcla en dos moldes y lo hice al microondas.7 minutos a máxima potencia y luego  minutos más dentro del micro para cada molde. Si lo hiciéramos con toda la masa, poner 10 minutos a máxima potencia.