HELADO LIGERO DE MANGO (TMX)

Cantidad para unas cinco copas grandes.

Forma de tomar fruta en helado sin coger muchas calorías. Ideal en verano. Fácil y rápido de preparar, salvo la espera de congelador.

Se puede hacer todavía más ligth si se cambia el azúcar glasé por 10gr de edulcorante en polvo y los yogures por la modalidad de desnatado.

HELADO LIGERO DE MANGO (TMX)


*INGREDIENTES:

. 1 mango maduro grande pelado, sin hueso y cortado en trozos
. 3 cucharaditas de azúcar glasé
. 500gr de yogur natural (4 yogures)

ojo! podemos utilizar yogures ya edulcorados y si el mango está lo suficientemente dulce no haría falta echar ni azúcar ni edulcorante.

. El zumo de una lima
. 4 ramitas de menta fresca (solo las hojas)

*PREPARACIÓN:

1. Ponemos el mango en el vaso y trituramos 30 segundos, vel 5-10 Bajamos los restos con la espátula, hacia el fondo del vaso. Añadimos el edulcorante, los yogures, el zumo y la menta. Programamos 1 minuto, vel. 5-10

2.Vertemos la mezcla obtenida en tupper bajito para que la mezcla congelada no sea muy profunda y podamos cortarla luego, más facilmente en dados, como si fuesen del tamaño de cubitos. Para ello tendremos que sacar el tupper del congelador media-una hora a temperatura ambiente

Guardamos en el congelador aproximadamente 5 horas.

3.Cortamos esa crema una vez congelada en trozos y mantecamos 2 minutos, vel. 5-10. En lugar del cubilete, introducimos la espátula por el bocal y movemos de derecha a izquierda, para conseguir una trituración homogénea, como una crema muy espesa.

4. Podemos servirlo inmediatamente o dejarlo unos minutos en el congelador para poder servirlo con un sacabolas.

SALSA DE TOMATE (TMX)

Lo hice para aprovechar unos tomates del huerto de mi tía. En esta ocasión lo acompañé a un atún rojo que estaba espectacular.

SALSA DE TOMATE (TMX)

*INGREDIENTES:

. 1 cebolla en cuartos
. 3 dientes de ajo
. 50 g aceite de oliva virgen extra
. 1000 g tomate triturado (natural o en conserva)
. 1 cucharada azúcar
. 1 cucharadita sal
. 1 cucharadita orégano
. 1 ramita albahaca fresca

*PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso la cebolla y el ajo. Programar 5 segundos, velocidad 4 (si le gustan los trozos más pequeños, programe 7 segundos, velocidad 5).

2. Verter el aceite y sofreir programando 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

3. Añadir el tomate, el azúcar, la sal, el orégano y la albahaca. Programar 30 minutos, 100º, vel 2.

Sugerencia: Si en la preparación de la salsa utiliza tomates naturales, programe los 30 minutos en temperatura Varoma. Retire el cubilete y ponga el cestillo apoyado en sus 4 patitas sobre la tapa, para evitar salpicaduras y que evapore mejor.

SALMÓN A LA NARANJA (TMX)

SALMÓN A LA NARANJA (TMX)


*INGREDIENTES:

. 120 gr. de cebolla en trozos

. 30 gr. de aceite de oliva

. 1 manojo de espárragos verdes o 250 gr. de judías verdes limpias y cortadas en trozos

. 20 gr. de Cointreau o Grand Marnier

. 120 gr. de zumo de naranja natural

. 30 gr. de agua

. 1 cucharada de azúcar (15 gr.)

. 1 cucharada de vinagre (10 gr.)

. ½ cucharadita de sal

. 1 pellizco de pimienta negra molida

. 600 gr. de lomo de salmón fresco sin piel, en tacos y salpimentado (yo puse dos rodajas, una por persona)



*PREPARACIÓN:

1. Poner la cebolla en el vaso y la trocear durante 4 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajar los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.

2. Añadir el aceite, colocar los espárragos en el cestillo e  introducir en el vaso. Programar 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

3. Incorporar el Cointreau y programar 1 minuto, temperatura varoma y velocidad 1, sin poner el cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.

4. Con la muesca de la espátula, retirar el cestillo.

5. Agregar el zumo de naranja al vaso, el agua, el azúcar, el vinagre, la sal y la pimienta. Volver a introducir el cestillo dentro del vaso.

6. Untar con aceite el recipiente varoma y colocar los tacos de salmón dentro, tapar. Situar el varoma en su posición y programar 11 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

7. Retirar el varoma y el cestillo. Colocar el salmón en una fuente.

8. Triturar la salsa durante 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10.

9. Regar el salmón con la salsa y servir con los espárragos verdes, espolvoreados con un poco de sal y regados con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

PASTEL DE PUERROS CON TOMATE CHERRY (TMX)

PASTEL DE PUERROS CON TOMATE CHERRY (TMX)

*INGREDIENTES:

. 1 tomate mediano triturado
. 300 gr de puerros
. 40 gr de aceite de oliva virgen extra
. sal
. pimienta
. 500 gr  leche evaporada o nata
. 3 huevos L
. 30 gr de pan rallado (si no tenemos podemos triturar tostaditas de pan)
. 2 paquetitos de jamón cortado a trocitos
. 10 tomates cherry (yo no tenía y utilicé tomates normal)


*PREPARACIÓN:

1. Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

2. Poner el puerro limpio en el vaso cortado en 3 partes y trocéalo 4 segundos en velocidad 5.

3. Añadir el tomate, aceite, la sal y la pimienta y programa 8 minutos, varoma, velocidad cuchara, sin cubilete.

4. Agregar los 500 ml de nata para cocinar y triturar 1 minuto en velocidad 5-10.

5. Incorporar los huevos, el pan rallado y el jamón y mezclar 15 segundos en velocidad 5.

6. Verter en un molde tipo plumcake. Cortar los tomatitos cherry en cuartos o en rebanada y ponerlos por encima del pastel y hornear a 180ºC con calor arriba y abajo unos 60 minutos o hasta que cuaje. Sirve acompañado de mahonesa casera o la salsa que más te guste.

Notas:

1. Se puede congelar

2. Yo repartí la mezcla en dos moldes y lo hice al microondas.7 minutos a máxima potencia y luego  minutos más dentro del micro para cada molde. Si lo hiciéramos con toda la masa, poner 10 minutos a máxima potencia.

ARROZ CON PULPO Y MEJILLONES (TMX)

En la receta original no incluía los mejillones, pero dado que el pulpo era ya cocido y que el caldo para cocer el arroz utilizado era agua, me pareció mucho mejor introducir alguna mejora para que tuviera más "sustancia".

Delicioso, puede convertirse en un básico de los domingos ;-)

El pulpo lo podemos hacer nosotros mismos, o bien comprarlo. En el mercadona en congelados tenemos los pulpos enteros (un kilo, kilo y pico)  y en el lidl en refrigerados tenemos patas de pulpo cocido de unos 300 gr el paquete.

Ingredientes para 4 personas.

ARROZ CON PULPO (TMX)

*INGREDIENTES:

. 1 kg de mejillones

. 100 gr de cebolla

. 2 diente de ajo

. 150 gr de pimiento rojo

. 50 gr de aceite de oliva virgen extra

. 400 gr  pulpo congelado (descongelado y cortado en rodajas)

. 100 gr de tomate natural triturado

. 1 cucharadita de sal

. una cucharadita de pimentón

. una hoja de laurel

. 1000 gr del agua de cocer los mejillones

. 300 gr de arroz de Calasparra (si se utiliza arroz redondo normal, no tipo bomba, poner 750 gr de agua en lugar de un litro)

*PREPARACIÓN:

1. Poner a cocer los mejillones tal cual sin limpiar. Una vez cocidos, separar los mejillones de las conchas y reservar. Colar el caldo y reservar también.

2. Poner el tomate natural en el vaso y triturar unos segundos a velocidad 7. Reservar.

3. Trocear la cebolla, los ajos y el pimiento rojo cortados en trozos, 4 segundos, velocidad 4. Retirar del vaso y reservar.

4. Sin lavar el vaso, poner el aceite y calentarlo 5 minutos, Varoma, velocidad 1.

5. Agregar el pulpo y rehogar 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

6. Echar el tomate, la sal, el pimentón y el laurel . Programar 5 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

7. Verter el agua de los mejillones y programar 4 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara para calentarla.

8. Ya solo queda verter el arroz por el bocal y programar 20 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. (13 minutos si se ha usado arroz redondo normal). Tres minutos antes de que acabe echar por el vocal los mejillones.

Deja reposar 5 minutos antes de servir.

PASTA CON QUESO AZUL, PERA Y NUECES

Plato sencillo de hacer y con una mezcla que aunque pueda parecer curiosa, encaja fenomenal. Y es que la pera con el queso (cuanto más fuerte mejor) queda al paladar como la combinación perfecta.

La pasta que he utilizado se llama Hojas de Olivo por la forma que tienen, y son de espinacas. Algo un poco original para no aburrirnos siempre de los típicos macarrones :-)

Cantidades para una persona.

PASTA CON QUESO AZUL, PERA Y NUECES

*INGREDIENTES

. 100 gr de pasta a
. media pera grande de conferencia madura
. un puñado de nueces
. un cuarto de cuña de queso azul de las que venden en supermercados como día o mercadona
. aceite virgen extra
. sal


*PREPARACIÓN

1. Ponemos a cocer la pasta los minutos que nos indique el paquete.

2. Mientras tanto, pelamos la pera. Troceamos el queso, las nueces y la pera y las echamos en el plato.

3. Incorporamos al plato la pasta cocida, echamos un chorrito de aceite y sal, mezclamos y listo.

BATIDO DE PLÁTANO Y MELÓN (TMX)

Serían ración para 4 personas un vaso pequeño pero como a nosotros nos gusta mucho nos lo bebemos dos :-) Una variante del batido de plátano y mango!!!

BATIDO DE PLÁTANO Y MELÓN (TMX)

* INGREDIENTES:

. 1 plátano maduro
. 150-200 gr melón partido limpio sin corteza
. 100gr de cubitos de hielo
. 35gr azúcar (si la fruta está madura yo no se lo pongo)
. 200gr de leche desnatada

* PREPARACIÓN:

1. Pon todos los ingredientes excepto la leche y programa 40 segundos, velocidad 5.

2. Incorpora la leche por el bocal y bate 30 segundos, velocidad 5. Sirve en el momento.