EMPANADILLAS TERRORIFICAS PARA HALLOWEEN

Hoy ha habido que levantarse pronto para disfrazar a Hugo de monstruito. La verdad, estaba muy emocionado con el tema. Y ya puestos, para aprovechar el madrugón, he probado con estas empanadillas terroríficas para sorprender en casa para la cena.

Ha sido todo un éxito teniendo en cuenta que el color naranja ha salido de mi imaginación… y ya se sabe, que muchas veces cuando metes algo al horno tú crees que va a salir de una determinada forma y sale todo lo contrario. Pero en este caso, estoy muy satisfecha. ¿Qué os parece a vosotros? Para conseguir el naranja he mezclado aceite, colorante alimentario y un poco de salsa de tomate.

¡¡¡ Feliz Halloween!!!

EMPANADILLAS TERRORÍFICAS PARA HALLOWEEN

* INGREDIENTES:

. 2 paquetes de obleas de empanadilla

. 250 gr de tomate frito

. 2 huevos cocidos

. 2 latas de atún de las pequeñas

. para pintar las calabazas: aceite de oliva virgen extra, colorante alimentario y un par de cucharadas de tomate frito.

*PREPARACIÓN:

1. En un bol mezclamos el tomate frito (debemos reservar un poco para pintar nuestras calabazas), el huevo cocido y el atún bien escurrido. Reservamos.

Podemos partir los huevos en la thermomix a velocidad 5, 1 segundo.

2. Cogemos obleas de dos en dos. En una ponemos el relleno sin que llegue al borde. En la otra recortamos arriba y abajo una tira para que la calabaza salga un poco más achatada. Reservamos una de las tiras porque será el rabo.

3. Con un chuchillo afilado, hacemos la forma que queramos de ojos y boca. Podemos hacer cada una diferente para que sea más divertido.

4. Colocamos nuestra cara encima de la otra oblea que tenía el relleno. Con el dedo mojado en agua vamos sellando ambas obleas.

5. Cogemos parte de la masa que habíamos quitado y hacemos un rabo que pegaremos con un poco de agua. Repetimos operación hasta acabar con obleas y relleno.

6.  Precalentamos el horno a 200º.

7. En un bol mezclamos aceite de oliva, un poco de colorante alimentario y dos cucharadas de tomtate frito. Con una brocha pintamos nuestras calabazas.

8. Horneamos unos 10-12 minutos a 200º. ¡Listas!

Aquí las veis recién salidas del horno:

y el proceso en fotos:

BIZCOCHO DE PLÁTANO 2 (MICROONDAS)

Este bizcocho surgió para aprovechar dos plátanos maduros que tenía en el congelador desde hace algún tiempo. En su momento pensé en hacer helado pero luego nunca tuvieron ese final, jeje.

Es un híbrido entre el clásico bizcocho 3, 2, 1 y otro de plátano que ya tenía en el blog, que aunque de sabor estaba muy bueno no quedó tan esponjoso como a mí me gusta, así que decidí probar con esta receta a ver qué pasaba. ¡¡Y pasa que ha quedado riquísimo!! A mi marido le ha encantado.

BIZCOCHO DE PLÁTANO 2 (MICROONDAS)

*INGREDIENTES:

. 1 yogurt o 125gr gramos de leche
. 3 huevos
. 220 gr de harina
. 130 gr de azúcar
. 90 gr de aceite girasol
. 1 sobre de levadura.
. dos plátanos maduros
. para aromatizar:  un chorrito de esencia de vainilla

*PREPARACIÓN:

1. Meter el azúcar y los huevos y programamos 3 minutos, 37º, vel 3.

2. Mientras chafamos bien los plátanos con un tenedor.

3. Añadimos los plátanos, el aceite, la vainilla y la leche, 30 segundos, vel 3.

4. Añadimos el harina y la levadura, 1 minutos, vel 3.

5. Vertemos la masa en el molde engrasado y horneamos en el microondas 11 minutos y medio, potencia máxima  (en mi caso a 700 w). Comprobamos que este hecho, si no un minuto más. Dejamos templar en el mismo microondas, desmoldamos, y enfriamos en una rejilla.

CHOCOLATE A LA TAZA (TMX)

El sábado pasado, después de una buena comida, me entró antojo de churros con chocolate para cenar. Hacía muchísimo tiempo que no los comía, así que fui a la churrería y en un momento hice el chocolate. Buenísimo, ¡espesito como a mi me gusta!

CHOCOLATE A LA TAZA (TMX)

*INGREDIENTES:

. 1 litro de leche entera

. 240 gr de chocolate en polvo (valor)

*PREPARACIÓN:

1. Ponemos en el vaso de la leche el chocolate y la leche. Programamos  9 minutos, 100º, velocidad 4.

Nota: si la leche es del frigorífico, podremos 10 minutos. Si ponemos la mitad de ingredientes, pondremos 7 minutos.

EMPANADILLAS DE ESPINACAS, QUESO Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Mi hermana me regaló un bote de cebolla caramelizada que ya tenía hace algún tiempo y que quería gastar. Tenía claro que iba a ir con rulo de cabra pero no sabía con qué más, hasta que vi un paquete de empanadillas en el súper y me dio la idea.

 

EMPANADILLAS DE ESPINACAS, QUESO Y CEBOLLA CARAMELIZADA

*INGREDIENTES:

. un puñado de espinacas pochadas

. 1 paquete de obleas de empanadillas

. medio rulo de queso de cabra

. cebolla caramelizada

. 1 huevo batido para pintar el pan y que quede brillante

 

*PREPARACIÓN:

1. Echar en cada oblea un poco de espinacas, queso y cebolla y sellar con un tenedor o un cuchillo de punta redonda. Se puede ir haciendo una a una (la forma tradicional) o de dos en dos que queda muy bonito y además es más rápido.

2. Precalentamos el horno a 200º.

3. Pintamos con huevo batido la superficie de las empanadillas.

4. Horneamos unos 10 minutos hasta que estén doradas. También se pueden freír si se prefiere.

PAN DE LECHE RELLENO DE NOCILLA (TMX)

Empiezan los fines de semana de otoño, y aunque hay poca lluvia, algunos días se muestran poco apacibles para dar un paseo. Y claro, con algo hay que entretener al enano :-)

Con esta receta conseguimos una masa que, según mi hijo: “¡mamá, no mancha!” Además puede utilizar el rodillo y bolear sin problemas porque es de muy fácil manejo.

PAN DE LECHE RELLENO DE NOCILLA (TMX)

*INGREDIENTES:

. 300 gr de leche

. 50 gr de mantequilla

. 25 gr de levadura fresca de panadería

. 60 gr de azúcar

. 550 gr de harina de fuerza

. 1 pizca de sal

. 1 huevo batido para pintar el pan y que quede brillante

. nocilla

*PREPARACIÓN:

1. Pon en el vaso la leche, la mantequilla y el azúcar y programa 3 minutos, 37º, velocidad 2.

2. Añadimos la levadura y programamos 5 segundo a velocidad 4. (La levadura deberá estar totalmente disuelta).

3. Agregar la harina y la sal y mezclar 15 segundos a velocidad 6. Luego  poner vaso cerrado, 3 minutos, velocidad Espiga.

4. Coloca la masa en un recipiente espolvoreado con harina y deja levar tapado (para que no salga costra) durante al menos 30 minutos. (Levara más rápido en función de la temperatura).

5. Saca la masa y amásala un poco con las manos para quitarle el aire. Haz la forma que quieras: una trenza, panecillos o la forma que quieras. Ponlo sobre una bandeja de horno con papel vegetal, tápala con un paño limpio, y deja levar otra media hora. Rellenar nocilla en función de la forma escogida.

6. Precalienta el horno, pincela el pan de leche con el huevo y hornea a 180º durante 25-30 minutos si es una pieza, sin son panecillos será de 15 a 30 minutos dependiendo del tamaño. Unos minutos antes de sacarlos del horno, los volvemos a pincelar con leche.

Nota: para conservarlos, podemos congelar los panecillos y así sacarlos en función de las necesidades.

BEBIDA LÁCTEA DE LIMÓN (TMX)

Ideal meriendas sobre todo porque se queda con textura de yogurt para beber. Muy divertido para hacerlo con niños y motivarles a merendar :-)

BEBIDA LÁCTEA DE LIMÓN (TMX)

*INGREDIENTES:

. 2 limones bien lavados

. 1 litros de leche

. 5 cucharadas de azúcar

*PREPARACIÓN:

1. Echar todos los ingredientes en el vaso y dar tres golpes de turbo (cada uno de 2 segundos).

2. Colar la bebida con la ayuda de un colador de malla fina si lo queremos muy fino o hacerlo con el cestillo. Servir frío.