BIZCOCHO DE LIMÓN (MICROONDAS)

Otro bizcocho, una vez más al microondas, rápido y fácil, para los desayunos del verano.

No lleva lácteos pero aún así está muy bueno. Tiene un aroma intento a limón, sobre todo si se usan limones grandes de la huerta murciana :-)

El problema del color de los bizcochos en el microondas se queda corregido con el azúcar moreno. No obstante, una vez frío se puede decorar como se quiera.

BIZCOCHO DE LIMÓN (MICROONDAS)

*INGREDIENTES:

. 1 limón ecológico

. 120 g de azúcar moreno

. 2 huevos L

. 150 g de mantequilla blanda o aceite de girasol

. 200 g de harina

. 10 g de levadura para dulces tipo Royal

*PREPARACIÓN:

1. Ponemos en el vaso la piel del limón (solo la parte amarilla) y el azúcar. Programamos 10 segundos, velocidad 10.

2. Incorporamos los huevos y la mantequilla. Programamos 30 segundos, velocidad 5.

3. Añadimos el zumo de limón, la harina y la levadura. Programamos 10 segundos, velocidad 5.

4. Ponemos la mezcla en un molde que habremos engrasado antes. (En mi caso molde tipo corono de 22cm de diámetro).

5. Lo cocinamos en el microondas: 4,5 minutos a 700 W. Comprobamos que está bien hecho y lo dejamos un par de minutos dentro del microondas con la puerta cerrada.

6. Lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

HAMBURGUESA CON QUESO DE CABRA Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Bien, pues hace unos días me hice con un prensador de hamburguesas de lékué y no veía el momento de estrenarlo :-) Estuve mirando muchas recetillas como hamburguesas de verduras, de pollo al curry, etc, pero al final me decanté por un clásico que seguro iba a gustar en casa.

Para 4 hamburguesas hermosas.

HAMBURGUESA CON QUESO DE CABRA Y CEBOLLA CARAMELIZADA

*INGREDIENTES:

. 700gr de carne picada mixta (550gr de ternera y 150gr de cerdo por ejemplo)
. medio rulo de queso de cabra
. una cebolla grande caramelizada (receta en thermomix y receta en microondas)
. sal
. perejil

*PREPARACIÓN:

Podemos hacerlas de dos maneras:

1. RELLENAS: en un bol mezclamos con las manos la carne con un poco de sal y perejil picado. Hacemos 4 pelotas de tamaño similar. Cada pelota la partimos en dos. Cogemos una mitad y la prensamos. Ponemos en el centro un par de rodajas de queso y un par de cucharadas de cebolla caramelizada y prensamos la otra mitad que nos quedaba.

2. MEZCLADAS: echamos todos los ingredientes en un bol, -ojo el queso tiene que estar desmenuzado- y lo removemos bien con las manos para que esté todo mezclado. Hacemos 4 pelotas de tamaño similar,y una a una la vamos prensando. 

Truco: si ponemos  film transparente  debajo del prensador será más fácil su manipulación y si las queremos congelar ya tendremos medio paquete hecho.

CEBOLLA CARAMELIZADA (MICROONDAS)

Esta receta es un  poco más rápida que la publicada anteriormente que hice con thermomix (receta aquí), y además cuenta con la ventaja de que no lleva alcohol, que en determinados colectivos como niños o embarazadas viene muy bien.


CEBOLLA CARAMELIZADA  (MICROONDAS)

*INGREDIENTES:

3 cebollas medianas
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharada de miel

*PREPARACIÓN:

1. Cortar las cebollas en juliana (o unos segundos a velocidad 3 en la thermomix) y ponerlas en un recipiente de cristal junto con el aceite. Meterlo en el microondas al 100x100 de potencia durante 10 minutos, pasado este tiempo sacarlo y moverlo bien.

2. Volver a poner al micro, ahora durante 8 minutos, sacar el recipiente y añadir el azúcar moreno y la miel, remover la cebolla muy bien para que se mezclen los ingredientes, volver al microondas y poner 5 minutos.

MOUSSE DE ATÚN (THERMOMIX)

Aprovechando un bote de queso batido que tenía para gastar, di con esta receta.

La verdad es que a mi no me quedo textura de mousse para nada, sino más bien tipo pastel de cabracho. Puede que fuera porque no utilicé leche ideal sino leche desnatada que es la que tenía por casa en ese momento...

También modifiqué el atún en aceite por atún al natural, y claro, las cosas como son, mucho más saludable y con menos calorías, peeeeeeero mucho menos rico.

Tendré que probar la receta original (es decir, con todas sus calorías) un día de estos para poder juzgarla en condiciones. Ahora que llega el verano es una buena opción para las cenas.

MOUSSE DE ATÚN (THERMOMIX)

*INGREDIENTES:


. 3 hojas de gelatina neutra 
. 125 gr de crema de leche (leche evaporada tipo leche Ideal) 
. 150 gr de crema ácida (crema fresca o creme fraiche) o queso batido 
. 3 latas pequeñas de atún en aceite 
. sal y pimienta al gusto

*PREPARACIÓN:

1. Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría.

2. Escurrimos el atún en un colador para eliminar el aceite.

3. Calentamos la leche evaporada durante 5 minutos, a 60º, velocidad 1.

4. Escurrimos la gelatina y la añadimos al vaso (ojo, nunca por el bocal porque se puede quedar en las cuchillas). Ponemos el cubilete y mezclamos durante 15 segundos a velocidad 6.

5. Quitamos el cubilete y añadimos la crema, el atún escurrido, media cucharadita de sal y pimienta al gusto. Trituramos todo durante 1 minuto a velocidad 5/10.

Rectificamos de sal si es necesario.

6. Forramos el interior de un molde con papel film dejando que sobresalga un poco por los bordes hacia afuera.

7. Vertemos la mezcla en el molde forrado y lo introducimos en el frigorífico. Estará cuajado a partir de las 2 horas.