BIZCOCHO DE LIMÓN (MICROONDAS)

Otro bizcocho, una vez más al microondas, rápido y fácil, para los desayunos del verano.

No lleva lácteos pero aún así está muy bueno. Tiene un aroma intento a limón, sobre todo si se usan limones grandes de la huerta murciana :-)

El problema del color de los bizcochos en el microondas se queda corregido con el azúcar moreno. No obstante, una vez frío se puede decorar como se quiera.

BIZCOCHO DE LIMÓN (MICROONDAS)

*INGREDIENTES:

. 1 limón ecológico

. 120 g de azúcar moreno

. 2 huevos L

. 150 g de mantequilla blanda o aceite de girasol

. 200 g de harina

. 10 g de levadura para dulces tipo Royal

*PREPARACIÓN:

1. Ponemos en el vaso la piel del limón (solo la parte amarilla) y el azúcar. Programamos 10 segundos, velocidad 10.

2. Incorporamos los huevos y la mantequilla. Programamos 30 segundos, velocidad 5.

3. Añadimos el zumo de limón, la harina y la levadura. Programamos 10 segundos, velocidad 5.

4. Ponemos la mezcla en un molde que habremos engrasado antes. (En mi caso molde tipo corono de 22cm de diámetro).

5. Lo cocinamos en el microondas: 4,5 minutos a 700 W. Comprobamos que está bien hecho y lo dejamos un par de minutos dentro del microondas con la puerta cerrada.

6. Lo dejamos enfriar sobre una rejilla.