CÓMO MONTAR NATA (TMX)

¿Qué hace un fin de semana lluvioso? ¿Qué tenemos un brick de nata con fecha de caducidad próxima? ¿Qué tenemos visita por la tarde?... Pues con un poco de nata montada y un bizcocho de chocolate en el microondas, tenemos una vistosa merienda en un pis pas.

Importante unas consideraciones iniciales:

La nata deberá tener un mínimo de 35,1% de materia grasa para que monte.

Deberá estar muy fría.  Yo la saco del frigorífico media hora y la meto en el congelador. Si El vaso está caliente porque he cocinado hace no mucho, o bien pico hielo o bien lo meto en el frigorífico.

Para que quede más dura le pongo una cucharada de queso de untar.

Importante, abrir el brick con tijeras para que no se quede la materia grasa en las paredes.

  NATA MONTADA (TMX)

*INGREDIENTES:

. 500 g de nata para montar (mínimo 35% materia grasa)

. 80 g de azúcar glass

. 1 cucharada de queso de untar tipo Philadelphia

Opcional: Cacao, vainilla, canela

 *PREPARACIÓN:

1. Colocar la mariposa en las cuchillas, agitar bien el envase de la nata, echar en el vaso junto con el queso de untar y programar velocidad 3 ½, sin poner tiempo.

2. No programar tiempo, tienes que estar pendiente hasta que haya montado, se nota que hace unas rayas en la nata… si te pasas de tiempo la nata se convertirá en mantequilla.

3. Una vez montada, incorpora el azúcar glass y mezcla con la espátula con movimientos envolventes.

Se puede aromatizar añadiendo antes de montar cacao, vainilla, canela, etc. 

BIZCOCHO DE CHOCOLATE (MICROONDAS)

Hace poco me compré un molde de silicona y ahora ando probando cosas... como un niño con zapatos nuevos :-)

El molde es de 26x6cm.


BIZCOCHO DE CHOCOLATE (MICROONDAS)

*INGREDIENTES:

. 3 huevos

. 1 yogur natural (o 125ml de leche entera)

. 150 gr. de azúcar

. 1 cucharada o 1 sobre de azúcar vainillado

. 120 gr. de aceite de girasol

. 60 gr. de Cola-Cao o chocolate valor

. 150 gr. de harina de repostería

. 1 sobre de levadura Royal

. 40-50 gr. de pepitas o gotas de chocolate

                                 

*PREPARACIÓN:

1. Engrasamos con mantequilla un molde (el mío no hace falta porque es de silicona y desmolda fenomenal)

2. En el vaso de la Thermomix, ponemos todos los ingredientes excepto las pepitas de chocolate y programamos 50 segundos a velocidad 3 y medio.

3. Vertemos la mezcla en el molde de silicona y damos unos pequeños golpes contra la encimera para que salgan las burbujas que pueda tener la masa.

4. Espolvoreamos por encima de la masa las pepitas de chocolate y metemos al microondas.

5. En mi caso, programamos 11 minutos máxima potencia (700w).

6. Dejamos que repose dentro del microondas, sin abrirlo, durante 5 minutos.

7. Desmoldamos y dejamos que enfríe completamente sobre una rejilla. ¡Ojo! Para que desmolde bien no tiene que estar ni caliente ni frío del todo.

SALSA DE ALI-OLI (TMX)

Este sábado pasado teníamos para comer rica sepia con patatas al microondas. Aprovechando que quedaba un huevo en la nevera, ¿qué mejor que hacer un ali-oli de acompañamiento? Pues manos a la obra:

SALSA DE ALI-OLI (TMX)

*INGREDIENTES:

(para unos 300gr)

. un ramillete de perejil hermoso (opcional)

. 2 dientes de ajo pequeños

. 1 huevo

. 1 pellizco de pimienta

. 1/2 cucharadita de sal

. 250gr de aceite de oliva y/o girasol (Yo pongo mitad y mitad)

 

*PREPARACIÓN:

1. Pica el perejil 3 segundos velocidad 4. Mira a ver si está a tu gusto y si no ponle unos segundos más. Reserva.

2. Pesa en un vaso o una jarrita en aceite y reserva.

3. Pon los ajos en el vaso y tritura 6 segundos en velocidad 8.

4. Baja los restos de las paredes, añade el huevo, la sal y la pimienta y programa 6 segundos en velocidad 5.

5.-Programa velocidad 4,  sin tiempo, pon el cubilete sobre la tapadera (yo lo lleno de agua para que al echar el aceite no se levante y el aceite caiga más lentamente), vierte el aceite de la jarra sobre la tapa de la thermomix. En menos de 3 minutos estará listo.

6. Espolvorea con el perejil reservado.

 

TARTA DE MANGO (TMX)

Fácil, rápida, fresca... ideal para el verano.

TARTA DE MANGO (TMX)

*INGREDIENTES:

. 1 paquete de galletas maría

. 50 gr. mantequilla o margarina para la base, más una cucharada para rehogar el mango (o un chorro de aceite)

. 300 gr. de mango  (1 mango grande o 2 mangos medianos)

. 200 ml. nata de cocinar o leche evaporada

. 200 gr. queso de untar

. 100 gr. azúcar

. 1 sobre de cuajada en polvo

. Un vaso de leche

*PREPARACIÓN:

1. Echamos al vaso el paquete de galletas y la mantequilla, y damos un par de golpes de turbo. Formamos la base en el molde, y dejamos enfriar en la nevera.

2. Añadimos al vaso el mango troceado y la mantequilla, programamos 5 minutos, temp. 100º, vel. 1. 

3. Dejamos que temple, damos varios golpes vel. 3, 5, 9 progresivo.

4. Añadimos el queso de untar, la nata y el azúcar. Vel 3'5, 1 minuto.

5. Programamos 4 minutos, temp. 90º, vel. 3. Cuando haya transcurrido la mitad del tiempo, añadimos por el hueco de la tapa, un vaso de leche y un sobre de cuajada.

6. Añadimos la mezcla al molde, y dejamos enfriar en la nevera por lo menos 4 horas.

 

BIZCOCHO MARMOLADO (MICROONDAS)

En un molde redondo de 26x6cm.

BIZCOCHO MARMOLADO (MICROONDAS)

*INGREDIENTES:

. 1 yogurt (125gr)
. 3 huevos
. 3 medidas del vaso del yogurt de harina (220 gr)
. 2 medidas del vaso del yogurt de azúcar (210 gr)
. 1 medida del vaso del yogurt de aceite girasol (110gr)
. 1 sobre de levadura.
. 8 cucharadas cacao en polvo
. ralladura de limón

*PREPARACIÓN:

1. Todo en el vaso tmx, 1 min velocidad 3 y medio. hasta quedar sin grumos.

2. Dividimos la masa en dos, Y a una parte le añadimos el cacao y removemos bien.

3. Vamos vertiendo las dos masas (blanca y choco) desproporcionadamente, para que no queden zonas grandes con el mismo tipo de masa. No movemos para que no se liguen.

4. Horneamos en el microondas 9 minutos, potencia máx  (en mi caso a 700w). comprobamos que este hecho, sino unos min más. Dejamos templar en el mismo microondas, desmoldamos, y enfriamos en una rejilla.

ARROZ CON PULPO (TMX)

Sacado de 101 arroces. Muy bueno.

ARROZ CON PULPO (TMX)

*INGREDIENTES:

. 100g de cebolla
. 2 dientes de ajo
. 150gr de pimiento rojo
. 60gr de aceite de oliva virgen extra
. 600gr de pulpo congelado -descongelado y cortado en rodajas (yo puse 1kg)
. 100gr de tomate natural triturado
. una cucharadita de pimentón
. una hoja de laurel
. 500gr de agua
. 200gr de arroz redondo

*PREPARACIÓN:

1. Trocea la cebolla, el ajo y el pimiento rojo cortados en trozos, 4 segundos, velocidad 4. Retire del vaso y reserva.

2. Sin lavar el vaso ,pon el aceite y caliéntalo 5 minutos, Varoma, velocidad 1.

3. Agrega el pulpo y rehoga 7 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

4. Incorpora las verduras reservadas y programa 5 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

5. Echa el tomate, el pimentón y el laurel . Programa 5 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

6.  Vierte el agua y programa 4 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara para calentarla.

7.Verter el arroz  y programar 17 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Deja reposar 5 minutos antes de servir.

QUICHE DE PUERROS Y QUESO DE CABRA (TMX)

Esto es un acierto seguro! a mi marido que no le gustan las quiches ha dicho que estaba buenísima... no os digo más :-)

Ideal para reuniones porque se puede preparar con antelación y consumir fría.

QUICHE DE PUERROS Y QUESO DE CABRA (TMX)

*INGREDIENTES:

. Una base de masa quebrada a medio hornear (yo la compré del lidl)
. 2 puerros medianos-gordos (solo la parte blanca)
. 50 gr de aceite
. 3 huevos
. 1 rulo de queso de cabra
. 200gr de leche evaporada
. Sal y pimienta

*PREPARACIÓN:

1. Con la masa quebrada a medio hornear, pon el el vaso los puerros cortados en trozos y trocea durante 7 segundos en velocidad 5.

2. Agrega los 50gr de aceite de oliva y programa 10 minutos, Varoma, velocidad 1. Retira y reparte uniformemente por la masa.

3. Pon los huevos en el vaso junto con el queso de cabra desmenuzado y programa 6 segundos en velocidad 3.

4. Añade la leche evaporado, mezcla 6 segundos en velocidad 3 y rectifica la sazón.

5. Vierte la mezcla sobre la masa quebrada y hornea 25-30 minutos a 180º o hasta que esté dorada.