CODORNICES EN SALSA (TMX)

Hace poco mi hijo me preguntó: “mamá, nunca hemos comido pájaro. ¿Estarán ricos?” Supongo que como probó el “cerdito”, el cochinillo vamos, en Nochebuena y le gustó mucho, se envalentonó para experimentar.

Para 4 personas.

CODORNICES EN SALSA (TMX)

*INGREDIENTES:

. 4 codornices, troceadas en cuartos

. 1 cebolla

. 1 pimiento rojo

. 5 ajos

. 30 gr aceite oliva virgen extra

. 1 hoja de laurel

. 1 pastillas de caldo de carne o pollo casera (receta aquí)

. 80 gr de vino blanco

. 100 gr de agua

. 1 bandeja champiñones laminados

. 1 guindilla seca

*PREPARACIÓN:

1. Ponemos en el vaso la cebolla, el pimiento, la guindilla y los ajos. Picamos 5 0 6 segundos a velocidad 4 (depende de si te gusta más o menos picado).

2. Añadimos el aceite y rehogamos 7 minutos temperatura varoma, velocidad 1.

3. Ponemos la mariposa y añadimos las codornices pasadas por una pizca de harina (lo justo para que luego ligue mejor la salsa), el laurel y las pastillas de caldo. Programamos 15 minutos a temperatura varoma, velocidad 1, giro a la izquierda.

4. Añadimos el vino blanco, el agua, y la bandeja de champiñones laminados. Programamos 15 min. temperatura varoma, velocidad 1 (seguimos con el giro a la izquierda). Listas.