HUMMUS DE REMOLACHA (TMX)

Hemos sido una de las pocas familias afortunadas que este año tienen un trocito de huerto en el parque del Retiro. Allí, el último día estuvimos recolectando zanahorias, lechugas, y entre otras más cosas, remolacha. A Hugo le gustó mucho, así que aprovechando el tirón hice para cenar este rico y saludable hummus de remolacha.

La verdad es que queda con un color ideal jeje, aunque he probado a hacerlo con remolacha cocida por mi y con remolacha de botes ya cocida y con la primera queda un color rojo mucho más intenso que con la segunda opción.

HUMMUS DE REMOLACHA

*INGREDIENTES:

. 400 gr de garbanzos cocidos (yo usé de bote)

. 400 gr de remolacha cocida en trozos

. 30 gr de zumo de limón

. 70 gr aceite de oliva virgen extra

. 1cucharada de tahini (sésamo molido)

. 1 diente de ajo con o sin germen

. 1 cucharadita de sal

. 1 cucharadita de comino

. Semillas de sésamo tostado para decorar

*PREPARACIÓN:

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programamos 1 minuto en velocidad progresiva 5-10. Listo. Decorar con semillas de sésamo tostado. 

JABÓN DE ACEITE DE OLIVA Y ALOE VERA (TMX)

Hace un tiempo que vi que con la thermomix se podía hacer jabones naturales y me quedé con la idea en la recámara. Y es que con los ingredientes que lleva nadie se podría resistir. Aprovechando que volví de Murcia me traje un par de hojas de aloe vera y me puse manos a la obra. 

Este jabón tiene unas propiedades excepcionales: es hidratante, calmante y regenerante, por el aloe vera, la ralladura de limón ayuda a eliminar manchas en la piel y da luminosidad, además de aportarle  un delicioso aroma de limón,  la miel aporta nutrición y suavidad, y el aceite de oliva virgen hidrata, nutre y es excelente si usas este jabón para desmaquillar.

No hace tanta espuma como los jabones comerciales pero este jabón es muy suave y tiene una textura única.

Es una buena idea para dar como detalles si tenemos que hacer un regalo. La cantidad de unidades que salen dependerá del molde que utilicemos; yo usé lo que tenía más a mano que eran moldes de silicona para muffins y salieron unas 18 más otro molde tipo plum cake pequeño.

JABÓN DE ACEITE DE OLIVA Y ALOE VERA (TMX)

*INGREDIENTES:

. 500 gr de glicerina o 3 pastillas de jabón de glicerina 

. 185 ml de aceite de oliva virgen extra

. 6 cucharadas soperas de miel

. 175 gr de la pulpa de hoja de aloe vera

. la ralladura de dos limones

. 10 pulverizaciones de aceite de rosa mosqueta (opcional)

*PREPARACIÓN:

1. Poner el jabón troceado y programar 3 minutos, 100º, velocidad 1.

2. Poner la pulpa de la aloe vera y triturar unos segundos.

3. Añadir las ralladuras de limón y la miel y batir 20 segundos velocidad 5.

4. Programar sin tiempo en velocidad 4 y añadir el aceite tibio en hilo hasta que se mezcle bien.

5. Añadir el aceite de rosa mosqueta y mezclar unos segundos.

6. Echar en los moldes de silicona y esperar hasta el día siguiente. Si se quiere acelerar el proceso se puede meter en el frigorífico.

AJOBLANCO (TM)

Si bien es cierto que había oído hablar de él desde hace mucho tiempo, no había tenido ocasión de hacerlo hasta ahora, que aproveché que mi suegra acababa de comprar una bolsa de un kilo de almendras crudas sin piel. Hasta ahora sólo las había visto o bien fritas o con piel.

Tiene un sabor intenso a almendra y es un primero contundente. Me gusta quizás más el gazpacho pero para variar en verano no está mal. Se puede acompañar de trocitos melón y queda además de resultón más refrescante.

AJOBLANCO (TM)

*INGREDIENTES:

. 200 gr de almendras crudas sin piel

. 2 dientes ajo

. sal al gusto (una cucharadita escasa puse yo)

. 100 gr de miga de pan blanco del día anterior remojada en agua

. 50 gr aceite de oliva virgen extra

. 30 gr vinagre

. 1 litro de agua

*PREPARACIÓN:

1. Pesa  el aceite por otro y reserva.

2. Pon en el vaso las almendras crudas, los ajos sin la parte central y la sal al gusto y tritura 30 segundos en velocidad 5. Añade la miga de pan escurrida y vuelve a mezclar 15 segundos en velocidad 5. Quedará una pasta homogénea.

3. Pon velocidad 5 sin tiempo y vierte a través de la tapa con el cubilete puesto el aceite lentamente.

4. Añade el vinagre y el agua y programa 2 minutos en velocidad progresiva 5-10. Reserva en la nevera y toma frío decorado con trozos de melón o al gusto.

TORTILLA DE PATATAS (TMX)

Ésto es un clásico básico que no puede faltar en ninguna cocina. La ventaja de hacer en la thermomix el pochado de las patatas es que no quedan fritas sino medio fritas medio cocidas con lo que no metemos tantas calorías al plato y además está igual de buena.

TORTILLA DE PATATAS (TMX)

*INGREDIENTES:

. 180 gr cebolla (yo usé cebolla dulce)

. 40 gr aceite oliva y un chorrito más para la sartén

. 600 gr patatas 

. 220 gr agua caliente

. una cucharadita de sal para las patatas y media para los huevos

. 6 huevos L

*PREPARACIÓN:

1. Ponemos la cebolla en cuartos, 5 segundos velocidad4. Bajar restos hacia las cuchillas. Repetir un par de segundos más si hubiera trozos que se han quedado muy grandes.

2. Añadimos el aceite y sofreímos 10 minutos, Varoma, velocidad 1.

3. Ponemos la mariposa y echamos las patatas chascadas ni muy grades ni muy pequeñas, el agua caliente y la sal, 16 minunitos Varoma, velocidad cuchara. (El tiempo depende del tipo de patata, comprobar que se hayan hecho). Reservamos las patatas a un bol.

4. Quitamos la mariposa, y sin lavar el vaso, ponemos lo huevos y la media cucharadita de sal y programamos 10 segundos velocidad 4.

5. Agregamos las patatas al vaso y mezclar a la vez que se pican, 6 segundos  velocidad 3.

6. Lo Cuajamos en una sartén mediana, con un chorrito de aceite muy caliente, a fuego bajo para que quede más jugosa.

AGUACATE RELLENO

El otro día en la frutería había una oferta de dos aguacates que tenían muy buena pinta por un euro. Es decir, salía el kilo a dos euros. A parte de que la grasa de los aguacates es una grasa cardio saludable, el sabor de los mismos me encantan.

Queda mejor picar los ingredientes a cuchillo, aunque yo por comodidad esta vez lo hice en la thermomix. Es ese caso, es mejor cortar los ingredientes uno por uno pues cada uno dependerá de su dureza el tiempo y velocidad que necesiten.

AGUACATE RELLENO 

*INGREDIENTES:

. 2 aguacates

. 55 gr de cebolleta tierna cortado en dados pequeños

. 130 gr de tomate natural rojo cortado en dados pequeños

. 30 gr de pimiento rojo cortado en dados pequeños

. 15 gr de pimiento verde cortado en dados pequeños

. 1 huevo duro cortado en dados pequeños

. 6 gambones pelados y cocidos (yo esta vez como no tenía puse atún)

. 4 palitos de cangrejo cortados en dados pequeños

. 15 gr de aceite de oliva virgen extra 

. Unas gotas de tabasco

. 10 gr de cilantro (solamente hojas)

. El zumo de 1 lima o limón

. Sal

*PREPARACIÓN:

1. Preparamos todas las verduras (incluido el cilantro), lavando y picando en trocitos homogéneos, lo más pequeñito posible. El tomate hay que pelarlo previamente y también cortarlo a daditos pequeños. Repetimos la operación con el huevo. Ponemos todo mezclado en un cuenco hondo y reservamos.

2. Lavamos los aguacates, sacamos la carne y reservamos la cáscara.

3. Chafamos la carne del aguacate con un tenedor, la sazonamos con un buen chorro de aceite, el zumo del limón, sal y tabasco y mezclamos con el cuenco donde teníamos reservado el resto de los ingredientes. 

4. Troceamos los cuerpos de los gambones o colas de gamba y los añadimos al cuenco.

5. Rellenamos la cáscara del aguacate y servimos frío.

GRANIZADO DE NARANJA (TMX)

Refrescante, sano y con pocas calorías. Fenomenal para las meriendas de la familia. Para 4 personas.

GRANIZADO DE NARANJA (TMX)

*INGREDIENTES:

. 30 gramos azúcar (opcional, yo no le puse)
. piel de 1 naranja (solo la parte coloreada)
. 2 naranjas (peladas, sin nada de piel blanca ni pepitas) Yo usé una sanguina
. 500 gramos cubitos de hielo
. 500 gramos agua fría

*PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso el azúcar y la piel la naranja. Triturar programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.

2. Añadir las naranjas y programar 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.

3. Incorporar el hielo y el agua y programe 30 segundos, velocidad 5. Servir inmediatamente.

PIZZA VEGETAL (TMX)

El otro día entré en una tienda del barrio de menaje del hogar que está en liquidación. La verdad es que es una pena que últimamente estén cerrando tantas tiendas... no sé hacia dónde nos conducirá esto. Bueno, creo saberlo pero no es el lugar ni medio para decirlo.

El caso, que entre otras cosas, me compré un molde para hacer pizzas del tipo que están llenos de agujeros. Había oído que las pizzas quedaban más crujientes, y tengo que admitir que es cierto, me ha gustado la compra. La única pega que le pondría sería el diámetro, que a mi me gustan un pelín más grandes.

Aproveché para estrenarlo esta receta con lo que tenía en casa y alguna cosilla más que compré. Estoy intentando hacer las cenas con más vegetales y menos carne y esto nos ha gustado mucho a toda la familia. Sin duda repetiré.

PIZZA VEGETAL (TMX)

*INGREDIENTES:

- Para la masa:

. 100 gr agua

. 25 gr aceite de oliva virgen extra

. 10 gr levadura prensada fresca (si la harina es especial pizza no es necesaria)

. 200 gr harina de fuerza 

. media cucharadita de sal

. un poco de orégano

- Para el topping:

. 100 gr de tomate frito

. 1 paquete de queso mozzarella (a mi me gusta el especial pizza del lidl)

. medio bote de aceitunas negras deshuesadas

. una bandeja de revuelto de setas y champiñones

. un tomate natural 

. para darle "punch": jalapeños, piparras, etc.

. queso rallado

. orégano

*PREPARACIÓN:

1. Poner en el microondas las setas o champiñones a máxima potencia dos minutos para que suelten el agua. Dejar escurrir.

2. Partir el tomate en rodajas, las aceitunas y los jalapeños y dejar escurrir. 

3. Poner en el vaso de la tmx el agua y el aceite. Calentar 30 seg, 37º, velocidad 1.

4. Añadir la levadura y mezclar 5 seg, vel 4.

5. Incorporar la harina y la sal. Amasar 1 y medio minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

6. Retirar la masa a un bol, cubrirla con un paño limpio y esperar a q doble su volumen. Minimo 30 minutos.

Ojo, si no se dispone de máquina para amasar, se puede hacer perfectamente a mano. En ese caso, habrá que poner primero  los sólidos en un bol, hacer un hueco en el centro e ir allí introduciendo los líquidos templados. Amasar manualmente.

7. Precalentar el horno a 250º

8. Extender la masa  hasta dar con el tamaño deseado. Bajar el horno a 225º y meterla  con la salsa de tomate 5 minutos.

9. La sacamos y ponemos el queso, las verduras y terminamos con queso rallado y orégano. Hornear arriba y abajo unos 15 minutos aproximadamente.