ARROZ CON BONITO Y SETAS (TMX)

 El otro día en la pescadería había un bonito mirándome fijamente a los ojos... si bien es cierto que se aconseja el consumo de peces pequeños por aquello del mercurio, al final me lo llevé a casa. Pesaba casi 6 kilos así que iré subiendo varias recetas con bonito próximamente jeje

ARROZ CON BONITO Y SETAS (TMX)

*INGREDIENTES:

. 300 gr arroz redondo

. 1 pimiento verde

. 1 cebolla

. 2 dientes ajo

. 2 zanahorias

. 1  pimiento rojo

. 150 gr setas variadas congeladas (yo puse setas Shimeji, esas que son muy pequeñitas, y fue todo un acierto)

. 200 gr bonito fresco limpio y en trocitos

. 45 gr aceite de oliva virgen

. 100 gr vino blanco (puede ser caldo si van a comer niños)

. 1 cucharadita sal

. 600 ml agua o caldo de pescado

*PREPARACIÓN:

1. Ponemos en el vaso de Thermomix las verduras (menos las setas) y picamos 5", vel 5. Añadimos el aceite y sofreímos, 12' 100º vel 1.

2. Cuando acabe, añadimos las setas y el vino, rectificamos de sal y sofreímos 10' 100º vel 1. 

3. Añadimos el agua y el arroz y dejamos cocinar 12' 100º vel 1. Cuando acabe, añadimos el bonito troceado y dejamos otros 3' 100º vel 1. 

HUEVOS A LAS 3

 Me salió en el para ti un video de un señor que hace recetas como en la cocina de un bar o restaurante, la verdad es q no recuerdo como se llama, pero mirando lo entusiasmado que estaba con la recete nos quedó ganas de probarla a Hugo y a mi.

HUEVOS A LAS 3 

*INGREDIENTES:

. 6 huevos tamaño L

. 1 tomate grande maduro en rojadas 

. un paquete de mozarella rallada

. 5 lonchas de queso cheddar 

. especias al gusto: ajo en polvo, cebolla en polvo, sal, pimienta, cúrcuma...

. avoe

*PREPARACIÓN:

1. Ponemos a cocer los huevos cuando el agua esté hirviendo y contamos 8 minutos. Así la clara estará firme y la yema cremosa. Los pasamos a un bol con agua fría para cortar la cocción.

2. Una vez fríos los pelamos y los doramos en una sartén con un poco de aceite.

3. Cuando estén dorados, echamos las especias e nuestro gusto y damos algunos meneos para que quede todo bien impregnado.

4. En una fuente apta para horno colocamos una base de queso rallado, las rodajas de tomate, los huevos, las lonchas de queso cheddar y un poco más de mozarella rallada. En el horno poner a 210º unos 10 minutos, yo lo puse en la freidora de aire  195º, 8 minutos.

FIAMBRE DE POLLO CON PISTACHOS (TMX)

 Ya comienza el curso y con éste la rutina donde un paso el la preparación de almuerzos y meriendas saludables para ir al cole. Esta receta es una opción más para contribuir a esta labor y que además de opciones saludables sean opciones variadas.

FIAMBRE DE POLLO CON PISTACHOS (TMX)

*INGREIDENTES:

. 300 gr. de pechuga de pollo cortada en trozos

. 100 gr. de jamón en trozos

. 60 gr. de queso cremoso( tipo Philadelphia)

. 2 huevos

. 1 cucharadita de sal

.1 pellizco de pimienta negra molida

.1 cucharadita de romero seco, tomillo seco y orégano

. 40 gr. de pistachos pelados, sin sal

*PREPARACIÓN:

1. Ponga en el vaso la pechuga de pollo y el jamón. Triturar 15 seg, vel 5. 

2. Añada el queso, los huevos, la sal, la pimienta, el romero, el tomillo y los pistachos. Mezclar 15 seg,  Giro Inverso, vel 4.

3. Lo metemos en el estuche de vapor de Lekue, con unas cucharadas de agua debajo de la bandeja y ponemos 8 minutos a máxima potencia.

4. Dejar enfriar el fiambre  y cortarlo en lonchas.

CARACOLES EN SALSA "AL SEÑORET" (TMX)

 Este último puente en mi pueblo cayó una granizada muy intensa pero en muy pocos minutos el cielo se despejó. Eso junto al buen tiempo que hacía ocasionó que salieran muchísimos caracoles, de hecho, en todos mis años de vida, nunca habíamos visto tantos. Así que fuimos con varias bolsas, mi madre mi hijo y yo y las llenamos todas.

Como teníamos muchos, los limpiamos, cocimos y congelamos. Y así cuando queramos degustarlos sólo tenemos que hacerles esta salsa tan rica. Yo me entretengo q sacarlos todos de su cascará del tirón antes, y así en el momento de comerlos no me tengo que preocupar de nada.

CARACOLES EN SALSA "AL SEÑORET" (TMX)

*INGREDIENTES:

. 500 gr de caracoles cocidos con cáscara (aunque yo los saco todos antes para comerlos del tirón, como si fuera la paella del señoret)

. 50 gr de aceite de oliva virgen

. 3 dientes de ajo

. 1 cebolla

. 1 pimiento rojo

. 200 gr de tomates

. 10 hojas grandes de hierbabuena

. pimentón picante o guindillas

. jamón serrano a tacos (una tarrina)

. 50 gr de vino blanco

. 150 gr de agua

*PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso el pimiento, la cebolla y los ajos, programar 10", V 4.

2. Añadir el aceite, el tomate, la hierbabuena y programar 7', 100º V2, en el último minuto añadir  el pimentón o la guindilla.

3. Añadir el vino, el agua, sal al gusto y programar 10', 100º V 2.

4. Cuando temple un poco, triturar unos segundos a velocidad 5,7,10

5. Poner la mariposa (si se añaden los caracoles con cáscara, si no no hace falta), añadir el jamón,  y los caracoles, programar 15' 90º V cuchara y giro a la iz..

AJOS CONFITADOS (TMX)

 Qué buenos están untados en las tostadas de por la mañana... eso sí, igual los compañeros de trabajo no se te acercan mucho, sobre todo los que son un poco vampiros jeje 

Los ajos se quedan con una textura como si fueran de mantequilla, y el aceite tiene un sabor a ajo espectacular. Sirve para tanto para echarlo en las tostadas como para cocinar.

Sale mucha cantidad pero dado que se conserva bien (meses en un lugar fresco), merece la pena ya que te pones hacer mucho. Además, así hay para repartir, llevaré un poco al trabajo para las tostadas del desayuno de media mañana y seguramente también regale a alguien más.

AJOS CONFITADOS (TMX)

*INGREDIENTES:

. 8 cabezas de ajos pelados

. 450 ml de aceite de oliva virgen extra

*PREPARACIÓN:

1. Pon en el vaso los ajos y cubre con el aceite, tiene que quedar totalmente cubiertos. Programa 25-30 minutos (en función de lo grandes que sean los ajos), Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

2. Una vez terminado el tiempo, mete en un bote de cristal para alimentación, deja enfriar, tapa y conserva siempre cubiertos de aceite.

RAMEN -RECETA FÁCIL-

 Preparando nuestro próximo viaje a Japón, por supuesto la comida también tiene un lugar importante en esas ganas de conocer un país tan distinto al nuestro. Ya hemos comido alguna vez esta comida en restaurantes, pero el otro día en el lidl sacaron bicks de caldo para ramen así que me hice con unos cuentos y ahora toca hacer pruebas.

Esta comida está riquísima, receta para 4 personas. De momento a Hugo sigue sin gustarle mucho el picante ni los sabores muy fuertes así que este ramen está adaptado a esas premisas.

RAMEN -RECETA FÁCIL-

* INGREDIENTES:

. 1 litro de caldo de ramen

. 300 gr de fideos para ramen (en mi caso, todo el paquete)

. 1 bandeja de setas shiitake frescas cortadas en láminas

. 1 puerro cortado en rodajas 

. 3 rodajas de jengibre fresco o 1/2 cdta. en polvo

. 4 huevos 

. 8 tiras de panceta

*PREPARACIÓN:

COCER LOS HUEVOS

1. Coloca una cazuela al fuego con agua y cuando rompa a hervir echa los huevos. Espera a que vuelva a hervir y baja el fuego un poco. Cuece entre 4 y 5 min, después saca los huevos y refréscalos con agua fría. Pélalos y reserva. 

COCINAR LA PANCETA

2. En una sartén, marcar y cocinar las tiras de panceta y reservar.

COCINAR LAS VERDURAS

3. En la misma sartén de la panceta, pochar las setas y reservar.

4. Seguir el mismo procedimiento con el puerro.

FIDEOS

5. Cocer en una cazuela los fideos siguiendo las instrucciones del paquete.

EL CALDO

6. Calentar el caldo junto con el jengibre.

MONTAR EL RAMEN

7. Coloca en cada bol o plato hondo un cuarto de los fideos, las setas, el puerro y dos trozos de panceta. Llena el bol con el caldo bien caliente. Añade un huevo partido por la mitad en cada bol. ¡Ya estás listo para sorber tu ramen!

HUMMUS DE NARANJA (TMX)

 Aprovechando las naranjas que nos hemos traído de Murcia, vamos a probar este rico hummus de sabor naranja que nos va a apañar alguna cena.

HUMMUS DE NARANJA (TMX)

*INGREDIENTES:

. 1 bote de garbanzos cocidos tamaño grande

. 1 naranja (la piel por un lado y el zumo por otro)

. 25 gr de sésamo molido o tahin

. sal

. media cucharada de granos de pimienta (o pimienta recién molida)

. una cucharadita de pimentón dulce

. 1/4 de cucharadita de cayena

. 1 cucharada de comino (o comino molido)

. 50 gr de aceite de oliva virgen extra

*PREPARACIÓN:

1. En el vaso de la thermomix, poner las especias y la piel de la naranja y molerlas (sésamo, granos de pimienta, cayena y comino). Unos segundos a velocidad 8 hasta que esté todo molido.

2. Enjuagar los garbanzos con agua y escurrirlos.

3. Echar en el vaso los ingredientes que faltan: los garbanzos, el zumo de naranja, la sal y el aceite. Trituramos 5 segundos a velocidad 3. Después programamos 2 minutos a velocidad 4. La textura dependerá de vuestro gusto. Si os parece que está bastante denso  podéis triturarlo 30 segundos a velocidad 6. 

4. Para guardarlo podemos echar un hilillo de aceite por encima.