TARTA DE QUESO, LIMA Y COCO (TMX)

 Para el postre de nochevieja estaba buscando algo refrescante, nuevo y dulce, porque otra cosa no, pero a mi familia le encanta el dulce. Así que buscando con una idea que cuadrara más o menos con lo que tenía en mi cabeza encontré esta tarta, que se hace en 5 minutos y que se deja hecha el día anterior.

Muy buena opción para eventos familiares, eso sí, si bien a los adultos les encantó, a los niños no tanto porque es un poco ácida, pero muy refrescante.

Yo no tenía limas así que lo cambié por limones porque me había traído bastantes de Murcia.

TARTA DE QUESO, LIMA Y COCO (TMX)

*INGREDIENTES:

. Bizcochos de soletilla para forrar la base del molde o un bizcocho genovés

. 370 gr de leche condensada

. 400 gr de queso blanco cremoso de untar

. 150 ml de zumo de lima -unas 5 limas-

. Ralladura de 2 limas

. 100 gr de coco rallado

. cacao para decorar

*PREPARACIÓN:

1. Pon en el vaso de la Thermomix la leche condensada, el queso, el zumo de lima, la ralladura. el coco y bate 30 segundos en velocidad 3 y medio. 

2. Forra la base del molde con bizcochos de soletilla y vierte encima la mezcla. Estira bien la crema y da unos golpes al molde para que se asiente y no queden espacios.

3. Introduce en la nevera como mínimo 6 horas o mejor de un día para otro. 

4. Antes de servir decora con cacao en polvo. Yo hice en un folio una plantilla para que saliera un árbol de navidad para ir acompasado con las fechas.

BOLA DE QUESO, BEICON Y FRUTOS SECOS (TMX)

 Ideal para amantes del queso y reuniones familiares. De hecho, es un entrante que puse en nochevieja. Para una familia de 4 miembros creo que bastaría con hacer la mitad de la receta.

BOLA DE QUESO, BEICON Y FRUTOS SECOS (TMX)

*INGREDIENTES:

. 300 gr de queso en crema tipo Philadelphia

. 160 gr de queso de rulo de cabra

. 60 gr de queso rallado chédar

. 1/4 taza de pistachos pelados

. 1/4 taza de arándanos rojo secos

. 1/4 taza de cebolla frita crocante

. 100 g de beicon

. 5 cucharadas de aceite de oliva

*PREPARACIÓN:

1. En la Thermomix® (o en una sartén) echamos los 100 g de beicon cortado en trocitos pequeños junto a las 5 cucharadas de aceite de oliva. Lo programamos durante 15 minutos, varoma,  velocidad 1,5. Nos tiene que quedar el beicon frito y crujiente, sino es así lo programamos algún minuto más.

2.  Sacamos el beicon del vaso y escurrimos su aceite. Volvemos a meter el beicon en el vaso y lo vamos a programar durante 5 segundos / velocidad 5,5. Reservamos.

3. En el mismo vaso echamos el 1/4 taza de arándanos rojo secos y 1/4 taza de pistachos. Lo programamos durante 5 segundos, velocidad 7. Lo retiramos y lo mezclamos con el beicon. Añadimos el 1/4 taza de cebolla frita crocante y removemos para mezclar bien.

4. En nuestro vaso Thermomix® limpio echamos los 300 g de queso en crema, los 160 g de queso de cabra y los 60 g de queso rallado chédar. Podemos añadir un par de cucharadas o tres de la mezcla que acabamos de apartar. Lo programamos durante 20 segundos / velocidad 3,5.

5. Colocamos la mezcla de queso sobre una superficie de papel de aluminio o film transparente. La idea es que con el papel podamos ayudarnos a formar un rollo y compactarlo mucho mejor. Una vez hecha la forma lo metemos en el congelador 50 minutos.

6. Sacamos la bola y lo desenvolvemos. Notaremos que está algo más duro para ir rebozándolo de la mezcla crujiente de beicon y frutos secos. Cuando lo realicemos podemos dejar reposar en el frigorífico o servir directamente en tu mesa.

COLES DE BRUSELAS (CS)

 El otro día leí por algún sitio que las coles de burselas tienen muchísimas buenas propiedades. Por ejemplo, es rica en vitamina C, provitamina A, ácido fólico y vitaminas del grupo B, además de potasio, magnesio, yodo, zinc, hierro, fósforo y calcio entre otros.

En ocasiones anteriores había intentado introducirla en mi alimentación pero sin mucho éxito ya que el sabor me resultaba desagradable, amargando un poco. La suerte ha querido que me encuentre con esta receta que me ha hecho comer coles de bruselas como si fueran pipas. En serio, tenéis que probarlas así.

COLES DE BRUSELAS (CS)

*INGREDIENTES:

. 1 bolsa coles de Bruselas

. Sal

. Pimienta

. Pimentón (dulce o picante según gustos)

. Salsa de soja

. Aceite de oliva virgen extra

*PREPARACIÓN

1. Lavamos y cortamos por la mitad las coles de Bruselas.

2. Añadimos sal, pimienta, pimentón al gusto, un chorrito de salsa de soja y aceite y lo mezclamos bien.

3. Lo llevamos a la freidora de aire y lo cocinamos 20 minutos a 180 grados. Cada par de minutos removemos un poco la cesta.

GARBANZOS CON RABO DE CERDO (WMF)

 Comida nutritiva, saludable y perfecta para estos días de frío. Además, a mi hijo le encanta.

GARBANZOS CON RABO DE CERDO (WMF)

*INGREDIENTES:

. 1 rabo de cerdo limpio y troceado

. 400 gr de garbanzos (100 por persona para hacer un plato único)

. 1 cebolla

. 3 ajos

. 2 tomates pera

. sal 

. aceite de oliva virgen extra

. 1 hoja de laurel

. 1 poco pimentón

*PREPARACIÓN:

1. La noche de antes pondremos los garbanzos a remojo.

2. En la olla exprés donde vayamos a cocinarlo, echamos el aceite y doramos un poco el rabo de cerco. Reservamos.

3. A continuación echamos la cebolla, y ajos partidos, y los sofreímos un poco. Añadimos sal al gusto.

4. Cuando estén a medias el sofrito, añadimos los tomates partidos y pelados y pochamos. 

5. Sofrito hecho, añadimos un poco de pimentón, apartamos del fuego y metemos la batidora para que quede todo homogéneo.

6. Volvemos a poner al fuego e incorporamos los garbanzos escurridos, el laurel y el cerdo. Cubrimos con agua y un poquito más si lo queremos un poco caldoso. En mi olla exprés (wmf super rápida) bastará media hora desde que sube la segunda anilla.

RAPE (CS)

 Ideas de cenas saludables.

RAPE (CS)

*INGREDIENTES:

. 2 lomos de rape limpios

. aceite de oliva virgen extra

. pimienta

. sal

. ajo en polvo

. varios dientes de ajo sin pelar

*PREPARACIÓN:

1. Precalentar la freidora de aire (en la mía, 205º 5').

2. Colocar los lomos de rape (el mío era grandecito, pesó con la cabeza casi 3 kilos), pincelar con aceite, y salpimentar. También añadí ajo en polvo y unas ajos con la piel. Programé 200º 24 minutos, dándole la vuelta a la mitad.