TORTILLA DE PATATAS (TMX)

Ésto es un clásico básico que no puede faltar en ninguna cocina. La ventaja de hacer en la thermomix el pochado de las patatas es que no quedan fritas sino medio fritas medio cocidas con lo que no metemos tantas calorías al plato y además está igual de buena.

TORTILLA DE PATATAS (TMX)

*INGREDIENTES:

. 180 gr cebolla (yo usé cebolla dulce)

. 40 gr aceite oliva y un chorrito más para la sartén

. 600 gr patatas 

. 220 gr agua caliente

. una cucharadita de sal para las patatas y media para los huevos

. 6 huevos L

*PREPARACIÓN:

1. Ponemos la cebolla en cuartos, 5 segundos velocidad4. Bajar restos hacia las cuchillas. Repetir un par de segundos más si hubiera trozos que se han quedado muy grandes.

2. Añadimos el aceite y sofreímos 10 minutos, Varoma, velocidad 1.

3. Ponemos la mariposa y echamos las patatas chascadas ni muy grades ni muy pequeñas, el agua caliente y la sal, 16 minunitos Varoma, velocidad cuchara. (El tiempo depende del tipo de patata, comprobar que se hayan hecho). Reservamos las patatas a un bol.

4. Quitamos la mariposa, y sin lavar el vaso, ponemos lo huevos y la media cucharadita de sal y programamos 10 segundos velocidad 4.

5. Agregamos las patatas al vaso y mezclar a la vez que se pican, 6 segundos  velocidad 3.

6. Lo Cuajamos en una sartén mediana, con un chorrito de aceite muy caliente, a fuego bajo para que quede más jugosa.

AGUACATE RELLENO

El otro día en la frutería había una oferta de dos aguacates que tenían muy buena pinta por un euro. Es decir, salía el kilo a dos euros. A parte de que la grasa de los aguacates es una grasa cardio saludable, el sabor de los mismos me encantan.

Queda mejor picar los ingredientes a cuchillo, aunque yo por comodidad esta vez lo hice en la thermomix. Es ese caso, es mejor cortar los ingredientes uno por uno pues cada uno dependerá de su dureza el tiempo y velocidad que necesiten.

AGUACATE RELLENO 

*INGREDIENTES:

. 2 aguacates

. 55 gr de cebolleta tierna cortado en dados pequeños

. 130 gr de tomate natural rojo cortado en dados pequeños

. 30 gr de pimiento rojo cortado en dados pequeños

. 15 gr de pimiento verde cortado en dados pequeños

. 1 huevo duro cortado en dados pequeños

. 6 gambones pelados y cocidos (yo esta vez como no tenía puse atún)

. 4 palitos de cangrejo cortados en dados pequeños

. 15 gr de aceite de oliva virgen extra 

. Unas gotas de tabasco

. 10 gr de cilantro (solamente hojas)

. El zumo de 1 lima o limón

. Sal

*PREPARACIÓN:

1. Preparamos todas las verduras (incluido el cilantro), lavando y picando en trocitos homogéneos, lo más pequeñito posible. El tomate hay que pelarlo previamente y también cortarlo a daditos pequeños. Repetimos la operación con el huevo. Ponemos todo mezclado en un cuenco hondo y reservamos.

2. Lavamos los aguacates, sacamos la carne y reservamos la cáscara.

3. Chafamos la carne del aguacate con un tenedor, la sazonamos con un buen chorro de aceite, el zumo del limón, sal y tabasco y mezclamos con el cuenco donde teníamos reservado el resto de los ingredientes. 

4. Troceamos los cuerpos de los gambones o colas de gamba y los añadimos al cuenco.

5. Rellenamos la cáscara del aguacate y servimos frío.

GRANIZADO DE NARANJA (TMX)

Refrescante, sano y con pocas calorías. Fenomenal para las meriendas de la familia. Para 4 personas.

GRANIZADO DE NARANJA (TMX)

*INGREDIENTES:

. 30 gramos azúcar (opcional, yo no le puse)
. piel de 1 naranja (solo la parte coloreada)
. 2 naranjas (peladas, sin nada de piel blanca ni pepitas) Yo usé una sanguina
. 500 gramos cubitos de hielo
. 500 gramos agua fría

*PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso el azúcar y la piel la naranja. Triturar programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.

2. Añadir las naranjas y programar 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.

3. Incorporar el hielo y el agua y programe 30 segundos, velocidad 5. Servir inmediatamente.

PIZZA VEGETAL (TMX)

El otro día entré en una tienda del barrio de menaje del hogar que está en liquidación. La verdad es que es una pena que últimamente estén cerrando tantas tiendas... no sé hacia dónde nos conducirá esto. Bueno, creo saberlo pero no es el lugar ni medio para decirlo.

El caso, que entre otras cosas, me compré un molde para hacer pizzas del tipo que están llenos de agujeros. Había oído que las pizzas quedaban más crujientes, y tengo que admitir que es cierto, me ha gustado la compra. La única pega que le pondría sería el diámetro, que a mi me gustan un pelín más grandes.

Aproveché para estrenarlo esta receta con lo que tenía en casa y alguna cosilla más que compré. Estoy intentando hacer las cenas con más vegetales y menos carne y esto nos ha gustado mucho a toda la familia. Sin duda repetiré.

PIZZA VEGETAL (TMX)

*INGREDIENTES:

- Para la masa:

. 100 gr agua

. 25 gr aceite de oliva virgen extra

. 10 gr levadura prensada fresca (si la harina es especial pizza no es necesaria)

. 200 gr harina de fuerza 

. media cucharadita de sal

. un poco de orégano

- Para el topping:

. 100 gr de tomate frito

. 1 paquete de queso mozzarella (a mi me gusta el especial pizza del lidl)

. medio bote de aceitunas negras deshuesadas

. una bandeja de revuelto de setas y champiñones

. un tomate natural 

. para darle "punch": jalapeños, piparras, etc.

. queso rallado

. orégano

*PREPARACIÓN:

1. Poner en el microondas las setas o champiñones a máxima potencia dos minutos para que suelten el agua. Dejar escurrir.

2. Partir el tomate en rodajas, las aceitunas y los jalapeños y dejar escurrir. 

3. Poner en el vaso de la tmx el agua y el aceite. Calentar 30 seg, 37º, velocidad 1.

4. Añadir la levadura y mezclar 5 seg, vel 4.

5. Incorporar la harina y la sal. Amasar 1 y medio minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

6. Retirar la masa a un bol, cubrirla con un paño limpio y esperar a q doble su volumen. Minimo 30 minutos.

Ojo, si no se dispone de máquina para amasar, se puede hacer perfectamente a mano. En ese caso, habrá que poner primero  los sólidos en un bol, hacer un hueco en el centro e ir allí introduciendo los líquidos templados. Amasar manualmente.

7. Precalentar el horno a 250º

8. Extender la masa  hasta dar con el tamaño deseado. Bajar el horno a 225º y meterla  con la salsa de tomate 5 minutos.

9. La sacamos y ponemos el queso, las verduras y terminamos con queso rallado y orégano. Hornear arriba y abajo unos 15 minutos aproximadamente.

MIGAS DE COLIFLOR (TMX)

Por un de tantos grupos de facebook que suelo frecuentar apareció esta semana esta receta de migas de coliflor que triunfó en seguida. La coliflor no es que me emocione mucho, de hecho ya le he dado varias oportunidades como con los nuggets de coliflor, o la tortilla de coliflor, y sí, salía comestible pero no delicioso.

En esta ocasión he acertado. El resultado  un plato con verdura como ingrediente principal que recuerda perfectamente a unas migas extremeñas. Si no te lo llevas en tupper como he hecho yo hoy, casa estupendamente con un huevo frito por encima. En cualquier caso están deliciosas, así que creo que pasarán a ser de mis habituales.

Esta receta está sacada del blog tapitas y postres aunque con alguna variación de cantidades. Da para dos personas.

MIGAS DE COLIFLOR (TMX)

*INGREDIENTES:

. 350 gr de coliflor

. 30 gr de aceite

. 1/2 cucharadita de sal

. 1/2 cucharadita de ajo en polvo

. 1/2 cucharadita de pimentón

. 60 gr de jamón en taquitos

. 2 huevos

*PREPARACIÓN:

1. Lavamos la coliflor y  cortada en arbolitos la metemos en el  vaso de la thermomix. Picamos 2 segundos a velocidad 5. 

2. Agregamos el aceite y programamos 5 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

3. Incorporamos la sal, el ajo en polvo y el pimentón y damos unas vueltas 30 segundos, giro a la izquierda y velocidad 1.

4. Por último añadimos los taquitos de jamón y cocinamos 3 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

5. Freímos los huevos en una sartén, los colocamos encima y ¡voilà!

En caso de que queramos aumentar las cantidades, aquí están las proporciones:

*INGREDIENTES:

. 500 gr de coliflor

. 45 gr de aceite

. 1/2 cucharadita de sal

. 1 cucharadita de ajo en polvo

. 1 cucharadita de pimentón

. 70 gr de jamón en taquitos

. 4 huevos

*PREPARACIÓN:

1. Lavamos la coliflor y  cortada en arbolitos la metemos en el  vaso de la thermomix. Picamos 2 segundos a velocidad 5. 

2. Agregamos el aceite y programamos 9 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

3. Incorporamos la sal, el ajo en polvo y el pimentón y damos unas vueltas 30 segundos, giro a la izquierda y velocidad 1.

4. Por último añadimos los taquitos de jamón y cocinamos 3 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

5. Freímos los huevos en una sartén, los colocamos encima y ¡voilà!

TACOS PICANTES

Pensando en comidas fresquitas tanto para cenas como para comidas, y jugando con las cosas que tenía por casa, di con estos tacos vegetarianos picantes. Todo un acierto ya que gustaron mucho a toda la familia.

Tenía una salsa de tomate a la que eché unas gotas de picante que me trajo mi compañera Gloria de México. Menos mal que lo puse con mesura porque pica de lo lindo :-)

Para dos personas y un niño de 3 años.

 TACOS PICANTES

*INGREDIENTES:

. Un paquete de tortitas de trigo (había 6)

. 180 gr de lechuga

. una lata de maíz

. media cebolla dulce

. un tomate

. 150 gr de tofu o pechuga de pollo

. salsa picante de tomate

*PREPARACIÓN:

1. Lavamos y cortamos la lechuga. Si lo hacemos en thermomix, ponemos hasta 300 gr de lechuga, un litro de agua y programamos 10 segundos a velocidad 4. Escurrimos y reservamos.

2. Lavamos y cortamos la cebolla y el tomate. Reservamos.

3. Salteamos en la plancha con un poco de aceite el tofu hasta que quede crujiente. Reservamos.

4. Poner en la mesa los boles con la lechuga, la cebolla, el tomate, el maíz, la salsa de tomate, el tofu o pollo y las tortitas. Ya sólo queda que cada comensal se monte el taco a su gusto.

Este es el tofu que compro; lo venden en el lidl y no hace falta prensarlo como el que podemos encontrar en el mercadona. Además es bio.