MIGAS DE COLIFLOR (TMX)

Por un de tantos grupos de facebook que suelo frecuentar apareció esta semana esta receta de migas de coliflor que triunfó en seguida. La coliflor no es que me emocione mucho, de hecho ya le he dado varias oportunidades como con los nuggets de coliflor, o la tortilla de coliflor, y sí, salía comestible pero no delicioso.

En esta ocasión he acertado. El resultado  un plato con verdura como ingrediente principal que recuerda perfectamente a unas migas extremeñas. Si no te lo llevas en tupper como he hecho yo hoy, casa estupendamente con un huevo frito por encima. En cualquier caso están deliciosas, así que creo que pasarán a ser de mis habituales.

Esta receta está sacada del blog tapitas y postres aunque con alguna variación de cantidades. Da para dos personas.

MIGAS DE COLIFLOR (TMX)

*INGREDIENTES:

. 350 gr de coliflor

. 30 gr de aceite

. 1/2 cucharadita de sal

. 1/2 cucharadita de ajo en polvo

. 1/2 cucharadita de pimentón

. 60 gr de jamón en taquitos

. 2 huevos

*PREPARACIÓN:

1. Lavamos la coliflor y  cortada en arbolitos la metemos en el  vaso de la thermomix. Picamos 2 segundos a velocidad 5. 

2. Agregamos el aceite y programamos 5 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

3. Incorporamos la sal, el ajo en polvo y el pimentón y damos unas vueltas 30 segundos, giro a la izquierda y velocidad 1.

4. Por último añadimos los taquitos de jamón y cocinamos 3 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

5. Freímos los huevos en una sartén, los colocamos encima y ¡voilà!

En caso de que queramos aumentar las cantidades, aquí están las proporciones:

*INGREDIENTES:

. 500 gr de coliflor

. 45 gr de aceite

. 1/2 cucharadita de sal

. 1 cucharadita de ajo en polvo

. 1 cucharadita de pimentón

. 70 gr de jamón en taquitos

. 4 huevos

*PREPARACIÓN:

1. Lavamos la coliflor y  cortada en arbolitos la metemos en el  vaso de la thermomix. Picamos 2 segundos a velocidad 5. 

2. Agregamos el aceite y programamos 9 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

3. Incorporamos la sal, el ajo en polvo y el pimentón y damos unas vueltas 30 segundos, giro a la izquierda y velocidad 1.

4. Por último añadimos los taquitos de jamón y cocinamos 3 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

5. Freímos los huevos en una sartén, los colocamos encima y ¡voilà!