GALLOS CON AJETES

Cantidades por persona.

GALLOS CON AJETES

INGREDIENTES

. 2 gallo de ración

. 2 puñaditos de ajetes congelados

. Aceite de oliva virgen extra

. Sal

. Harina

PREPARACIÓN

1. En una sartén pochamos los ajetes con un poco de aceite y sal.

2. Mientras tanto, ponemos sal y enharinamos el gallo para proceder a freírlo (con un chorrito de aceite vale si la sartén es antihaderente ya que no necesitaremos mucho aceite) en otra sartén. Ponemos ambas cosas en el plato y ya estará listo. 

BIZCOCHO DE NATA (TMX)

Llevaba algún tiempo dándole vueltas para dar uso a un par de briks de nata que tenía por casa. El caso es que a priori no quería hacer ningún postre pero tampoco quería que se me caducaran. Como desayunamos en casa todas las mañanas café y bizcocho, pensé en hacer un bizcocho de nata.

Así que investigué un poco, modifiqué algunas cosillas y aquí está el resultado:

BIZCOCHO DE NATA (TMX)

*INGREDIENTES:

. 3 huevos

. 150 g de aceite de girasol

. 200 g de azúcar

. 160-170 g de nata liquida (un brik pequeño)

. 300 g de harina de repostería.

. 1 sobre de levadura química (tipo Royal)

*PREPARACIÓN:

1. Precalienta el horno a 175º.
2. Pon en el vaso los huevos, el aceite y el azúcar. Programa 4 minutos, 37º, velocidad 4.
3. Añade la nata y bate 10 segundos, velocidad 6.
4. Incorpora la harina y la levadura y mezcla 5 segundos, velocidad 5. Termina de mezclar con la espátula.
5. Vierte la mezcla en un molde engrasado. Hornea a 175º durante 25 minutos aproximadamente.

LASAÑA DE POLLO CON ESPINACAS (TMX)

Para unas 6 raciones medianas.

Buena opción para tupper o congelar las raciones que sobren.

LASAÑA DE POLLO CON ESPINACAS (TMX)

*INGREDIENTES:

Espinacas:

. 100 gr. Cebolla

. 2 dientes ajo

. 25 gr. Aceite

. 120 gr. bacon trozos

. 300 gr. espinacas frescas (yo compré una bolsa de hojas del mercadona)

. sal

. queso rallado (parmesano, enmental… al gusto)

Pollo:

. 100 gr. Cebolla

. 2 dientes ajo

. 25 gr. Aceite

. 500 gr. pechuga pollo

. sal

. pimienta

. 300 gr. tomate nat. Triturado

. 1/2 cta. Azúcar

Bechamel:

. 5 gr. aceite oliva

. 25 gr. Mantequilla

. 50 gr. Harina

. 450 gr. Leche (yo utilicé semi)

. 1/2 cta. Sal

. pimienta negra molida

. nuez moscada molida

. queso rallado espolvorear

. 18 placas lasaña pre-cocinada (3 capas de 6 láminas)

*PREPARACIÓN:

Espinacas:

1. Picar la cebolla y ajos, 2 seg. vel. 5. Bajar restos, añadir el aceite y pochar 6 min. Varoma, vel. cuchara, SIN CUBILETE.

2. Añadir el bacon en tacos, espinacas troceadas, aplastarlas un poco y sal, 5 min. Varoma, Giro izda, vel.1. Escurrirlas con el cestillo o con un colador y reservar en un bol.

Pollo:

3. Picar la cebolla y ajos, 2 seg. vel. 5. Bajar restos, añadir el aceite y pochar 6 min. Varoma, vel. cuchara, SIN CUBILETE.

4. Añadir el pollo salpimentado en trozos no muy grandes, tomate y azúcar, 10 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara. Cuando termine, picar un poco 6 seg. vel.3. Escurrir con el cestillo o con un colador y reservar en un bol.

Bechamel:

5. Remojar en agua las placas de lasaña unos 10 min o lo que diga el paquete.

6. Aceite y mantequilla, 2 min. 100º, vel.1.

7. Harina, 2 min. 100º, vel.2.

8. Leche, sal, pimienta y nuez moscada, 5 min. 100º, vel.4.

9. Precalentar el horno a 200º.

10. Una vez hechas las 2 capas y remojada la pasta 5-10 minutos: En una fuente engrasada, colocamos 6 placas de lasaña, cubrir con el pollo, tapar con placas, cubrir con las espinacas y espolvorear con queso rallado, cubrir con placas y para terminar , la bechamel y queso rallado.

11. Hornear 200º, unos 30 minutos, calor arriba y abajo. Dejar reposar unos minutos.

TOMATE FRITO (TMX)

Es un básico para hacer empanadas, pizzas, arroz a la cubana, con pollo… y queda muy rico! (Sacado del libro imprescindible de thermomix)

Yo aproveché la temporada de tomates de la huerta murciana para hacerme algunos botes al baño maría; esta salsa es un básico de despensa.

TOMATE FRITO (TMX)

*INGREDIENTES:

. 800 gr. de tomate triturado (natural o en conserva)

. 60 gr. de aceite de oliva virgen extra

. 1 cucharada de azúcar

. 1 cucharada de sal

*PREPARACIÓN:

1.-  Si lo hacemos con tomate triturado en conserva:

a. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programamos 20 minutos, temperatura 100º y velocidad 2.

2.-  Si lo hacemos con tomates naturales:

a. Echamos los tomates en el vaso y trituramos durante 15 segundos, a velocidad 5.

b. Añadimos el aceite, el azúcar y la sal. Programamos 30 minutos, temperatura varoma y velocidad   2.

ALIOLI (TMX)

¡Qué mejor que disfrutar en tus vacaciones en mitad del campo de un rico arroz acompañado de alioli!.

A mi particularmente me gusta un poco más suave que la receta original, así que luego le voy añadiendo aceite al gusto.

Para 370 gramos más lo que añadamos.

ALIOLI (TMX)

INGREDIENTES:

. 250 g aceite de girasol o de oliva suave más lo que añadamos

. 20 g zumo de limón

. 50 g aceite de oliva virgen extra

. 50 g ajos  pelados

. 1 cucharadita sal

PREPARACIÓN:

1.      Coloque una jarra sobre la tapa del Thermomix, pulse la función balanza y pese el aceite de girasol. Reserve.

2.   Ponga en el vaso el zumo de limón, el aceite de oliva, los ajos y la sal. Programe 3 minutos, velocidad 5. Con la espátula, baje los restos de la mezcla de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

3.   Coloque la mariposa en las cuchillas. Cierre el vaso y ponga el cubilete boca abajo. Programe 4 minutos, velocidad 3, vierta el aceite reservado, poco a poco, sobre la tapa, sin quitar el cubilete. El aceite irá cayendo a hilo dentro del vaso. (Para evitar que el aceite caiga rápido, se le puede poner un vaso a modo de peso encima del cubilete).

4.       Añadir más aceite al gusto, sin tiempo a velocidad 3.

5.   Con la espátula, baje los restos de alioli de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas y programe 10 segundos, velocidad 2 1/2.