PURÉ DE VERDURAS, JAMÓN YORK Y QUESITOS (TMX)

Este potito le ha encantado a mi hijo; no sé si por ser novedad o por el jamón de york. Da para unos 7-8 potitos de tamaño normal (los que hay en cualquier supermercado).

Si es para las cenas, se puede reducir la cantidad de jamón de york.

PURÉ DE VERDURAS, JAMÓN YORK Y QUESITOS (TMX)

*INGREDIENTES:

. 100 gr de cebolla

. 100 gr de pimiento rojo

. 2 patatas medianas

. 100 gr de judías verdes congeladas

. 4 zanahorias

. 2 tomate pequeño maduro

. 550 gr de agua

. 350 gr de jamón york o pechuga de pavo (si son para cenar poner 200-250gr)

. 6 quesitos

. 45 gr de aceite de oliva

*PREPARACIÓN:

1. Echamos en el vaso la cebolla, el pimiento y las patatas y trituramos 7 segundos, velocidad 5.

2. Añadimos las judías y el agua y programamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

¡¡Ojo!! A mitad de cocción miramos el agua y rectificamos añadiendo más si fuera necesario.

3. Añadimos el jamón, el queso y el aceite y trituramos velocidad progresiva 5-7-10, durante 1 minuto.

COCA DE PIMIENTOS Y CALABACÍN (TMX)

Buena época ésta para comer calabacines, ahora que fácilmente se pueden encontrar a 0,50 céntimos el kilo.  Así que me dije, ¿de qué otra manera puedo hacerlos para la cena que no sea tan repetitivo? Y voilà, me encuentro con esta receta de coca, que,  por otra parte, es de las mejores cocas de verduras que he probado.

La masa queda muy fina y crujiente; eso sí, hay que intentar repartir el relleno por toda la masa porque si no el trocito que quede descubierto se puede quemar mientras se hace el resto.

COCA DE PIMIENTOS Y CALABACÍN (TMX)

* INGREDIENTES:

Para la masa:

.30 gr. de aceite de oliva

. 50 gr. de agua

. 30 gr. de manteca de cerdo

. 1 pellizco de azúcar

. 10 gr. de levadura prensada fresca

. 150 gr. de harina de fuerza

. ½ cucharadita de sal

Para el relleno:

. 1 diente de ajo

. 200 gr. de cebolla

. 200 gr. de pimiento verde en trozos

. 40 gr. de aceite de oliva (más un chorrito para regar la coca antes del horneado)

. ½ cucharadita de sal

. 2 pellizcos de pimienta negra recién molida

. 80-100 gr. de calabacín en rodajas finas

. 50-70 gr. de pimiento rojo en tiras pequeñas (yo utilicé una lata de las pequeñas que ya viene en tiras)

*PREPARACIÓN:

1.- Masa:

En el vaso de la Thermomix ponemos el aceite, el agua, la manteca y el azúcar. Programamos 30 segundos, temperatura 37º y velocidad 2.

Añadimos la levadura y programamos 5 segundos, a velocidad 4.

Agregamos la harina y la sal. Programamos 20 segundos, a velocidad 4½. Hacemos una bola con la masa, la ponemos en un bol y tapamos con papel film transparente. Dejamos reposar en un lugar libre de corrientes durante 30-40 minutos.

2.- Relleno:

En el vaso limpio y seco ponemos el ajo, la cebolla, el pimiento, el aceite, la sal y la pimienta. Programamos 3 segundos, a velocidad 5. Seguidamente, programamos 15 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

3.- Montaje:

Precalentamos el horno a 250º.

Mientras se hace el sofrito, estiramos la masa sobre papel de hornear hasta dejarla muy fina. Haremos un rectángulo de aprox. 33 x 24 cm.

La ponemos, junto con el papel de hornear en la bandeja de horno. Echamos encima de la masa y extendemos bien el sofrito de pimientos.

Distribuimos por encima las rodajas de calabacín y las tiras de pimiento y regamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Bajamos la temperatura a 200º y horneamos la coca durante 20-25 min. aprox., a 200º o hasta que veamos que la masa esté un poco tostada.

ALITAS DE POLLO CON SALSA BARBACOA (TMX)

Plato muy versátil que puede ser un buen aperitivo junto con unas cervezas o un segundo plato si ponemos verduras o patatas e incluso arroz en el varoma.

Facilísimo!!

ALITAS DE POLLO CON SALSA BARBACOA (TMX)

*INGREDIENTES:

. 1 kg de alitas de pollo cortadas en dos, sin la punta, salpimentadas.

. 20 gr de aceite de oliva virgen extra

. 150 gr de salsa barbacoa

. 200 gr de agua

. 1 cucharadita de maicena

. 1-2 cayenas

*PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso la mariposa y meter todos los ingredientes. Programar 30 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Servir.

PASTA CON TOMATES SECOS (TMX)

Un forma diferente de comer pasta, incorporando el tomate seco, producto diferente a los habituales en mi cocina.

Para 2 personas.

PASTA CON TOMATES SECOS (TMX)

*INGREDIENTES:

. 2 ajos
. 80 gr de cebolla
. 40 gr de aceite de oliva virgen
. 50 gr de tomates secos
. 1 cayena
. 150 gr de vino blanco
. 200 gr de pasta
. un puñado de queso rallado
. unas hojas de albahaca

*PREPARACIÓN:

1. Ponemos  en el vaso el ajo, la cebolla y el aceite. Programamos 4 segundos, velocidad 5. Programamos a continuación 7 minutos, 100º, velocidad cuchara.

2. Incorporamos los tomates y la cayena los trituramos 10 segundos, velocidad 6. Añadimos el vino y programamos 10 minutos, 100º, velocidad 1. Resservamos.

3. Cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.

4. Echamos la ración de  pasta en cada plato y por encima parte de la salsa reservada. Acabamos con queso rallado y unas hojas troceadas muy pequeñas de albahaca.

GRANIZADO DE SANDÍA (TMX)

¡¡Qué bien sienta tomarse algo fresco con este calor!! Y si además es sano y bajo en calorías, no se puede pedir más.

Además también sirve para cuando compramos una sandía sin mucho sabor y no sabemos que hacer con ella.

Para 4 personas.

GRANIZADO DE SANDÍA (TMX)

*INGREDIENTES:

. 30 gr de azúcar (sólo si la sandía no estuviera dulce por sí misma)
. 650 gr de sandía congelada en trocitos (sin piel ni pepitas)
. 250 gr de agua fría
. 1 limón pelado sin parte blanca ni pepitas (opcional, yo no lo eché y como era para consumir en el momento no dio tiempo a que la fruta se oxidara para nada)

*PREPARACIÓN:

1. Con el vaso seco, echar el azúcar y poner 30 segundos velocidad 5-10.

2. Echarmos la sandía y ponemos otros 30 segundos velocidad 5-10. Removemos con la espátula para que nos quede una masa homogénea.

3. Echamos el agua fría y ponemos otros 15 segundos a velocidad 2. Servir inmediatamente.