GYOZAS CONGELADAS EN FREIDORA DE AIRE (CS)

 El otro día, por cambiar, me volví  a pasar por el supermercado asiático que hay cerca de mi trabajo.  温州商场 Wenzhou Supermercados, calle General Maragallo 9, Madrid.  Tienen un montón de cosas diferentes y muchas de ellas me recuerdan a mi viaje a Japón. Entre otras cosas, compré gyozas, takoyakis,  y pato. No es lo mismo que estar en Dotombori pero por lo menos lo podemos recordar con nostalgia.

GYOZAS CONGELADAS EN FREIDORA DE AIRE (CS)

*INGREDIENTES:

. 1 bolsa de gyozas congeladas

. 1 poco de aceite para pincelar

. salsa de soja para acompañar

*PREPARACIÓN:

1. Precalentar la freidora de aire a 180°C durante 4 minutos.

2. Colocar las gyozas congeladas en la cesta, separadas entre sí para que el aire caliente circule bien. Pincelarlas con aceite para que salgan más crujientes.

3. Cocina a 180°C durante 15 minutos, dando la vuelta a mitad de tiempo para que se doren por ambos lados. ¡Listo!

FAJITAS DE POLLO CON SALSA DE YOGURT

 Algunas ideas de cenas no muy complicadas y saludables para ir cambiando de sabores. A pesar de tener un contraste un poco más ácido de lo que estamos acostumbrados a comer, a mi  hijo de 10 años le gustó mucho. 

FAJITAS DE POLLO CON SALSA DE YOGURT

*INGREDIENTES:

. un paquete de tortillas de trigo integrales

Para la carne:

. 6 contramuslos de pollo sin hueso y cortado en dados

. 2 dientes de ajo

. aceite de oliva virgen extra

. sal

Para la carne:

. pepinillos en vinagre partidos en trocitos pequeños

. 2 yogures naturales sin azucarar

. una cucharadita de curry

. pimienta negra recién molida

. el zumo de medio limón

. una cucharadita de tajín

Para el topping:

. queso rallado

. canónigos

*PREPARACIÓN:

Para la carne:

1. En una sartén ponemos un poco de aceite, los ajos y el pollo a fuego medio. Añadir sal al gusto. Remover hasta que estén cocinados.

Para la carne:

2. Poner los yogures en un bol y remover hasta que tengan una consistencia más o menos líquida. Añadir el resto de ingredientes de la salsa y remover bien hasta que quede todo integrado.

Montaje:

3. Ponemos una tortilla integral, un poco de pollo, encima un par de cucharadas de salsa y acabamos con canónigos y queso rallado. Enrollar y comer.

BIZCOCHO DE AVENA, MANZANA Y ZANAHORIA (CS)

Probando bizcochos diferentes y saludables para el desayuno. Se queda entre los imprescindibles de las mañanas.

BIZCOCHO DE AVENA, MANZANA Y ZANAHORIA

*INGREDIENTES:

. 150 gr de harina de avena 

. 2 manzanas medianas

. 2 zanahorias medianas

. 2 plátanos maduros de canarias (tamaño mediano-pequeño)

. 100 gr de aceite oliva virgen extra

. 2 huevos grandes

. 20 gr de azúcar

. 1 cucharadita de canela 

. 1 cucharadita de polvo para hornear

. 1 pizca de sal

*PREPARACIÓN:

1. Impregna el molde donde se hará el bizcocho con un poco de aceite.

2. En mi caso en la thermomix, poner  las manzanas, plátanos, aceite y zanahorias y en velocidad 5 o superior hacer una especie de puré.

3. Añadir los huevos, unos segundos a velocidad 3 y medio hasta que esté todo bien integrado.

4. Añadir la avena molida, el polvo para hornear, la canela y la sal. Batir unos segundos a a velocidad 3 y medio hasta que de nuevo esté todo bien integrado y la masa sea uniforme.

5. Hornear, dos opciones:

- 40 o 45 minutos en el horno a 180º previamente precalentado.
- 40 minutos a 160º en mi freidora de aire con el molde previamente precalentado. 

En ambos casos habría que hacer la prueba del palillo para verificar que está cocido.

                                        

                                        

                                        

BONITO EN CONSERVA

 Como ya os había adelantado en otra entrada, he comprado un bonito de 6kg, y como el tema de las conservas era algo que tenía ahí como run run pero no me había atrevido nunca, decidí que era el momento.

Hay que esperar 3 meses a ver el resultado, así que... ya os contaré.

BONITO EN CONSERVA

*INGREDIENTES:

. bonito fresco en rodajas

. sal

. avoe

*PREPARACIÓN:

1. Primero llevamos a ebullición los botes de cristal que vayamos a usar y las tapas durante unos 15-20 minutos. Podemos hacerlo el día de antes y dejarlos que se sequen boca abajo en un paño limpio.

2. Ponemos una olla con agua y sal gruesa, las medidas de sal son 100 g por cada litro de agua. Llevamos a ebullición las rodajas,  una hora a fuego flojo, tenéis que ver que la espina se separa de la carne, antes no la quitéis porque no estaría suficientemente cocinado por dentro.

3. Una vez cocido, retiramos  y limpiamos de espinas y la piel. Dejamos enfriar.

5. Comenzamos a rellenar los botes, sin apretar en exceso. Una vez lleno, cubrimos con aceite de oliva, virgen extra a poder ser, pasáis un cuchillo por toda la pared del bote por dentro por si quedan burbujas y zonas sin aceite.

6. Tapamos los muy bien los botes y los ponemos en una olla con un paño en el fondo de la olla para que no choquen y  estallen. Cubrimos con agua todos los botes, al menos un par de cm sobre las tapas, y llevamos a ebullición durante una hora.

7. Podemos dejarlos hasta el día siguiente, o si no en unas horas cuando ya no quemen. Una vez sacados, los secamos y colocamos boca abajo para que veamos si están bien sellados, guardamos así en un lugar fresco y oscuro al menos una semana y luego ya los podemos voltear y se nos conservan un año o más. Se recomienda consumirlos a partir de 3 meses.

ARROZ CON BONITO Y SETAS (TMX)

 El otro día en la pescadería había un bonito mirándome fijamente a los ojos... si bien es cierto que se aconseja el consumo de peces pequeños por aquello del mercurio, al final me lo llevé a casa. Pesaba casi 6 kilos así que iré subiendo varias recetas con bonito próximamente jeje

ARROZ CON BONITO Y SETAS (TMX)

*INGREDIENTES:

. 300 gr arroz redondo

. 1 pimiento verde

. 1 cebolla

. 2 dientes ajo

. 2 zanahorias

. 1  pimiento rojo

. 150 gr setas variadas congeladas (yo puse setas Shimeji, esas que son muy pequeñitas, y fue todo un acierto)

. 200 gr bonito fresco limpio y en trocitos

. 45 gr aceite de oliva virgen

. 100 gr vino blanco (puede ser caldo si van a comer niños)

. 1 cucharadita sal

. 600 ml agua o caldo de pescado

*PREPARACIÓN:

1. Ponemos en el vaso de Thermomix las verduras (menos las setas) y picamos 5", vel 5. Añadimos el aceite y sofreímos, 12' 100º vel 1.

2. Cuando acabe, añadimos las setas y el vino, rectificamos de sal y sofreímos 10' 100º vel 1. 

3. Añadimos el agua y el arroz y dejamos cocinar 12' 100º vel 1. Cuando acabe, añadimos el bonito troceado y dejamos otros 3' 100º vel 1. 

HUEVOS A LAS 3

 Me salió en el para ti un video de un señor que hace recetas como en la cocina de un bar o restaurante, la verdad es q no recuerdo como se llama, pero mirando lo entusiasmado que estaba con la recete nos quedó ganas de probarla a Hugo y a mi.

HUEVOS A LAS 3 

*INGREDIENTES:

. 6 huevos tamaño L

. 1 tomate grande maduro en rojadas 

. un paquete de mozarella rallada

. 5 lonchas de queso cheddar 

. especias al gusto: ajo en polvo, cebolla en polvo, sal, pimienta, cúrcuma...

. avoe

*PREPARACIÓN:

1. Ponemos a cocer los huevos cuando el agua esté hirviendo y contamos 8 minutos. Así la clara estará firme y la yema cremosa. Los pasamos a un bol con agua fría para cortar la cocción.

2. Una vez fríos los pelamos y los doramos en una sartén con un poco de aceite.

3. Cuando estén dorados, echamos las especias e nuestro gusto y damos algunos meneos para que quede todo bien impregnado.

4. En una fuente apta para horno colocamos una base de queso rallado, las rodajas de tomate, los huevos, las lonchas de queso cheddar y un poco más de mozarella rallada. En el horno poner a 210º unos 10 minutos, yo lo puse en la freidora de aire  195º, 8 minutos.

FIAMBRE DE POLLO CON PISTACHOS (TMX)

 Ya comienza el curso y con éste la rutina donde un paso el la preparación de almuerzos y meriendas saludables para ir al cole. Esta receta es una opción más para contribuir a esta labor y que además de opciones saludables sean opciones variadas.

FIAMBRE DE POLLO CON PISTACHOS (TMX)

*INGREIDENTES:

. 300 gr. de pechuga de pollo cortada en trozos

. 100 gr. de jamón en trozos

. 60 gr. de queso cremoso( tipo Philadelphia)

. 2 huevos

. 1 cucharadita de sal

.1 pellizco de pimienta negra molida

.1 cucharadita de romero seco, tomillo seco y orégano

. 40 gr. de pistachos pelados, sin sal

*PREPARACIÓN:

1. Ponga en el vaso la pechuga de pollo y el jamón. Triturar 15 seg, vel 5. 

2. Añada el queso, los huevos, la sal, la pimienta, el romero, el tomillo y los pistachos. Mezclar 15 seg,  Giro Inverso, vel 4.

3. Lo metemos en el estuche de vapor de Lekue, con unas cucharadas de agua debajo de la bandeja y ponemos 8 minutos a máxima potencia.

4. Dejar enfriar el fiambre  y cortarlo en lonchas.