BIZCOCHO DE AVENA, MANZANA Y ZANAHORIA (CS)

Probando bizcochos diferentes y saludables para el desayuno. Se queda entre los imprescindibles de las mañanas.

BIZCOCHO DE AVENA, MANZANA Y ZANAHORIA

*INGREDIENTES:

. 150 gr de harina de avena 

. 2 manzanas medianas

. 2 zanahorias medianas

. 2 plátanos maduros de canarias (tamaño mediano-pequeño)

. 100 gr de aceite oliva virgen extra

. 2 huevos grandes

. 20 gr de azúcar

. 1 cucharadita de canela 

. 1 cucharadita de polvo para hornear

. 1 pizca de sal

*PREPARACIÓN:

1. Impregna el molde donde se hará el bizcocho con un poco de aceite.

2. En mi caso en la thermomix, poner  las manzanas, plátanos, aceite y zanahorias y en velocidad 5 o superior hacer una especie de puré.

3. Añadir los huevos, unos segundos a velocidad 3 y medio hasta que esté todo bien integrado.

4. Añadir la avena molida, el polvo para hornear, la canela y la sal. Batir unos segundos a a velocidad 3 y medio hasta que de nuevo esté todo bien integrado y la masa sea uniforme.

5. Hornear, dos opciones:

- 40 o 45 minutos en el horno a 180º previamente precalentado.
- 40 minutos a 160º en mi freidora de aire con el molde previamente precalentado. 

En ambos casos habría que hacer la prueba del palillo para verificar que está cocido.