ENSALADILLA RUSA (TMX)

Un clásico que resuelve muy bien las cenas en verano porque al estar fresquita apetece bastante. 

ENSALADILLA RUSA (TMX)

*INGREDIENTES:

Para el recipiente Varoma:

. 600 gr de patatas, cortadas en dados pequeños

. 150 gr de zanahorias, cortadas en trocitos

. 120 gr de guisantes congelados 

. 100 gr de judías congeladas 

-- otra opción más cómoda es comprar una bolsa de congelado de preparado para ensaladilla donde viene todo lo anterior ya troceado---

Para el cestillo:

. 4 huevos (uno lo dejaremos para decorar)

Para montar la ensaladilla:

. 250 gr de atún (2 o 3 latas)

. 80 gr de aceitunas

. 60 gr de pepinillos en vinagre

-- yo las aceitunas y los pepinillos los sustituí por un bote de variantes que llevaba aceitunas y pepinillos pero también más cosas ----

(dejaremos algo para decorar)

. 300 g o al gusto de mahonesa

. dos cogollos de lechuga (suelen venir en paquetes de tres)

*PREPARACIÓN:

1. Lava y corta la lechuga. En la thermomix es muy fácil: pon hasta 300gr de lechuga, 1 litro de agua y troce 10 seg/vel.4. Retira a un escurridor y continúa con la receta.

2. Prepara los ingredientes del recipiente Varoma (patatas, zanahorias, judías y guisantes). Reserva. Vierte en el vaso 600 gr de agua, coloca el cestillo en el interior y dentro los huevos. Coloca la tapa, pon encima el recipiente Varoma y programa 26 minutos, Varoma, velocidad 2.

3. Acabado el tiempo: retira el varoma, pon a refrescar los huevos en agua fría. Vuelca el contenido del varoma en una fuente donde iremos mezclando los ingredientes. Sazona al gusto y deja templar.

4. En el vaso de la Thermomix introduce 3 huevos pelados y fríos, las aceitunas y los pepinillos o el bote de variantes (reserva algunos para decorar) y programa 2 segundos, velocidad 4. Viértelos en la fuente con el resto de ingredientes.

5. Incorpora el atún, la lechuga y 200 gr de mayonesa y mezcla. Coloca la ensaladilla en la fuente para servir, cúbrela con el resto de mayonesa  y decora al gusto.

TARTA DE OBLEAS Y CHOCOLATE (TARTA HUESITOS)

 Mi madre me regaló el otro día un paquete de obleas al que no sabía como darle uso. Y como en esta casa no se tira nada de comida, al final mirando un poco me decidí por hacer esta especie de tarta sabor huesitos para tener el desayuno resuelto para unos cuantos días.

TARTA DE OBLEAS Y CHOCOLATE (TARTA HUESITOS)

*INGREDIENTES:

. Un paquete de obleas (unas 15 obleas).  Las venden en todas las grandes superficies.

. Nocilla o cualquier crema de chocolate envasada.

. para la decoración: yo esta vez no le puse por aquello de "aligerarla" un poco, pero se puede poner una paca de chocolate y luego añadir almendras crocantes, fideos,  escamas de chocolate… a tu gusto. 

*PREPARACIÓN:

1. Si no es verano y estamos en plena ola de calor, como pasa ahora aquí, hay que calentar en el microondas la Nocilla para que quede muy blanda y la podamos untar con más facilidad. Por eso es mejor usar los botes que son de cristal y lo metemos directamente al microondas a potencia media un par de minutos.

2. Con una pala o cuchillo vamos untando las obleas con una capa muy fina –piensa que son muchas capas– de chocolate (con cuidado porque son muy frágiles). No os importe si alguna se rompe un poco al apilarlas o untarlas porque luego no se verá. Mi tarta es de 15 obleas, para que te hagas idea del tamaño, y un bote de Nocilla mediano.

3. Al final terminamos con una oblea sin untar y apretamos bien, prensando con las manos, para que el conjunto quede compacto.

4. Aquí llega la hora de decorar la tarta como gustes. Yo ese paso no lo hice.

PASTEL DE BRÓCOLI Y BACON (TMX)

 Sabrosos, diferentes y fáciles de comer, ideales para pasar el día en el campo.

PASTEL DE BRÓCOLI Y BACON (TMX)

*INGREDIENTES:

. 2 cucharaditas de mantequilla para untar el molde (yo no lo puse porque mis moldes eran de silicona)

. 150 gr de zanahoria en trozos (lo cambié por pimiento rojo)

. 200 gr de cebolla en trozos

. 30 gr de aceite de oliva virgen extra

. 250 gr de dados de beicon

. 250 gr de ramilletes de brócoli 

. sal al gusto

. pimienta al gusto

. 300 gr de nata para cocinar 

. 6 huevos

. 75 gr de queso emmental rallado

*PREPARACIÓN:

1. Precaliente el horno a 180ºC. Unte, en su caso, con mantequilla un molde de 18 muffins.

2. Ponga en el vaso la zanahoria, la cebolla y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 4 min/Varoma/Vel 1.

3. Añadir el beicon. Introduzca el castillo con el brócoli espolvoreado con la sal y programe 10 min/Varoma/Giro Inverso/Vel 1.

4. Con la muesca de la espátula, extraiga el castillo. Añada al vaso la nata, los huevos y la pimienta y mezcle 10 seg/Giro inverso/vel 3. Coloque un ramillete de brócoli en cada uno de los huecos del molde y rellene con el contenido del vaso.

5. Espolvoree con el queso y hornee los pasteles durante 20-25 min (180ºC). Retire del horno, deje enfriar y conserve en un recipiente hermético hasta el momento de servir.

PALMERITAS RELLENAS DE SOBRASADA

 Ideales para llevar a un picnic y sorprender a los invitados con un entrante diferente.

PALMERITAS RELLENAS DE SOBRASADA

*INGREDIENTES

. una tarrina de sobrasada (unos 225 gr)

. un lámina de hojaldre con forma cuadrada

. 1 huevo

*PREPARACIÓN:

1. Extender la crema sobre la lamina de hojaldre.

2. Para dar forma a las palmeritas, enrolla los 2 lados largos (ayudándote con el papel del hojaldre) hacia el centro hasta que se junten. Córtalo en rodajas de 1 centímetro y extiende las palmeritas sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno.

3. Las pintamos con el huevo batido.

4. Hornear a 200º durante 17 min, hasta que estén doradas. Colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. 

PALMERITAS RELLENAS DE MORCILLA

 Ideales para llevar a un picnic y sorprender a los invitados.

PALMERITAS RELLENAS DE MORCILLA

*INGREDIENTES

. crema de morcilla de cebolla (receta aquí)

. un lámina de hojaldre con forma cuadrada

. 1 huevo

*PREPARACIÓN:

1. Extender la crema sobre la lamina de hojaldre.

2. Para dar forma a las palmeritas, enrolla los 2 lados largos (ayudándote con el papel del hojaldre) hacia el centro hasta que se junten. Córtalo en rodajas de 1 centímetro y extiende las palmeritas sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno.

3. Las pintamos con el huevo batido.

4. Hornear a 200º durante 17 min, hasta que estén doradas. Colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. 

PATÉ O CREMA DE MORCILLA (TMX)

 Este relleno va fenomenal para ponerlo entre hojaldre, tartaletas o incluso pan de molde. Lo hice para hacer unas palmeritas para ir de picnic. Me gustó el resultado, lo haré más veces seguro.

PATÉ O CREMA DE MORCILLA (TMX)

*INGREDIENTES:

. 225 gr de morcilla de cebolla 

. Sal

. Pimienta

. 25 gr de aceite de oliva virgen extra

. 100 gr de nata 

. 40 gr de queso de untar (tipo philadelphia)

*PREPARACIÓN:

1. Retirar la piel a las morcillas, trocearlas y salpimentarlas.

2. Introducirlas en el vaso junto al aceite, y programar 4 minutos en temperatura varoma a velocidad 2. Mirar por si tiene mucha grasa y/o aceite flotando en la superficie, y en ese caso, quitar.

3. Agregar la nata y programar 4 minutos en temperatura 100º a velocidad 2.

4. Añadir el queso y triturar 30 segundos en velocidad progresiva del 5 al 10.

5. Dejar enfriar en un tupper de cristal y conservar en el frigorífico. Puede aguantar una semana.