LIMONADA (TMX)

La verdad que teniendo tantos limones de mi suegro y con el calor que viene haciendo, no tomar una deliciosa y saludable limonada sería pecado. Vamos, está tan rica que hasta mi marido coge la thermomix sin hacer pereza jeje.

Ingredientes para 4 raciones moderadas, pero para 2 con sed nunca sobra :-)


LIMONADA (TMX)

 *INGREDIENTES:

. 2 limones lavados con piel pero sin pepitas (si son muy grandes con uno bastará)
. 1000 gr de agua muy fría
. 70 gr de azúcar
. 100 o 200 gr de hielo por si la queremos más fresquita

*PREPARACIÓN:

1. Meter en el vaso los limones, el agua y la azúcar. Ponemos vaso cerrado y le damos tres o cuatro golpes de turbo.

2. Ponemos el cestillo el en vaso para que nos haga de colador y vertemos la limonada en una jarra con hielos. Servir.

TOFU MARINADO

Y continuamos con el reto "comer saludable" o "0 colesterol" o por lo menos intentarlo. La idea es ir alternando de vez en cuando este tipo de comidas/cenas.La verdad es que me siguen  gustando más las comidas "tradicionales", pero intentaré seguir descubriendo recetas para este tipo de comidas hasta que dé con la perfecta jeje.

La forma de prensar el tofu ya la expliqué en esta entrada:  tofu con salsa de tomate



TOFU MARINADO


*INGREDIENTES: 

. bloque tofu firme previamente prensado  (yo he usado el de Mercadona, 375g escurrido)
. Zumo de una naranja
. Una cucharada de mostaza antigua
. Cuatro cucharadas de salsa de soja
. Una cucharadita de pimentón dulce
. Una cucharadita de orégano
. Una cucharadita de azúcar moreno o panela (da mejor color, pero si es blanco no importa)
. Dos cucharadas de aceite de oliva 

*PREPARACIÓN:

1. En un tupper haremos una mezcla con el resto de ingredientes, salvo la cucharadita de azúcar y el aceite, y meteremos los trozos de tofu dentro. No tienen que quedar cubiertos, al cerrar el tupper le daremos un par de meneos para que se moje bien por todos lados y listo.

2. Lo dejaremos varias horas en la nevera (o una noche entera) para que se impregne bien.

3. Pasado ese tiempo, ponemos una sartén al fuego con el aceite y cuando esté caliente salteamos a fuego fuerte los trozos de tofu, escurridos de la marinada (pero reservamos el líquido). Vamos dándole vueltas hasta que esté bien dorado, en ese momento le echamos por encima el resto de la marinada y espolvoreamos la cucharadita de azúcar y dejamos que reduzca todo junto, moviendo la sartén si es necesario. Una vez la sartén está seca, apagamos el fuego y el tofu estará listo para comer. También podemos dejarlo enfriar y guardarlo en la nevera para añadirlo a algún plato en otro momento.

La cucharadita de azúcar puede cambiarse por miel o miel de caña, en ese caso quedará un poco pegajoso pero más brillante.

CAKE SALADO DE PAN (TMX)

Aquí mi último descubrimiento en recetas de aprovechamiento, en este caso de pan duro. Hasta ahora, el destino que seguían los trozos de pan que se me iban quedando duros solía ser la basura, pues no suelo hacer rebozados (así que no le doy salida al pan rallado) y los dulces tales como el pan de calatrava y el pudin de pan no me van mucho.

Y así era hasta que encontré este cake salado. Con los ingredientes que lleva, ¿cómo no me iba a gustar? Y además me soluciona un par de cenas así que perfecto. Además, se come en frío así que es muy práctico para hacerlo con antelación, cenas con amigos o llevarlo de excursión.

CAKE SALADO DE PAN (TMX)

*INGREDIENTES:

. Mantequilla y harina para preparar el molde o también se puede forrar con papel de horno. Yo utilicé un molde cuadrado de 20 cm de lado.

. 70 gramos de tomates secos en aceite escurridos

. 3 huevos

. 90 gramos de aceite de oliva

. 180 gramos de leche

. 180 gramos de pan del día antes o de 2 días

. 1 sobre de levadura química en polvo

. 180 gramos de queso gorgonzola (azul, roquefort o el que te guste)

. 150 gramos de bacon en taquitos pequeños

. 2 cucharadas de sésamo

. Un pellizco de pimienta negra

*PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180°.

2. Forrar el molde o encamisarlo.

3. Introducir el pan en el vaso en rebanadas y rallarlo en velocidad progresiva 7 al 10 unos 10-15 segundos. Reservar.

4. Poner en el vaso los tomates secos y trocearlos, 10 segundos vel 5, si no quedan troceados repetir la operación en velocidad 6. Reservar.

5. Ponemos en el vaso los huevos, el aceite y la leche y mezclamos 15 segundos velocidad 5.

6. Añadimos el pan rallado y el sobre de levadura y mezclamos 10 segundos en velocidad 3. 

7. Agregamos el tomate reservado, el beicon, el queso a trozos pequeños, el sésamo y la pimienta. Removemos 5 segundos giro inverso velocidad 3.

8. Terminamos de mezclar con la espátula, vertemos en el molde y horneamos durante 25-30 minutos a 180º.

BIZCOCHO DE MANZANA SIN GRASA (TMX)

Seguimos con el tema bizcocho para los desayunos. Curioseando por la red, encontré en el blog el Ágora de Ángeles esta receta de un bizcocho sin grasa. He de decir que de sabor está bastante rico y que me quedó un poco apelmazado, puede que haya sido por ser la primera vez y no tenerle cogido el truquillo.

Si bien es cierto que me gustan más los que llevan aceite o mantequilla, (vamos, lo normal, que me suele gustar más lo que más engorda), no tiene mal sabor. Para cambiar de vez en cuando no está mal.

Esta vez tenía algo de prisa y no le puse la cobertura, quizás caiga a la próxima.

BIZCOCHO DE MANZANA SIN GRASA (TMX)

*INGREDIENTES:

. 300 ml. de leche

. 300 gr.  de harina

. 180 gr. de azúcar

. Una pizca de sal

. Cuatro huevos

. Tres manzanas grandes y una más para la cobertura

. Unas gotas de zumo de limón

. Un sobre de levadura de repostería (16 gr.)

. Gelatina de manzana para el abrillantado final o mermelada de melocotón

*PREPARACIÓN:

1. Pelamos las manzanas, las laminamos y las rociamos con zumo de limón para evitar la oxidación. Yo exprimí medio zumo de limón y las fui dando con una brocha para que llegara a todas partes.

2. Ponemos en el vaso de la thermomix el azúcar y pulverizamos 30 segundos en velocidad progresiva hasta 10.

3.  Añadimos la leche, los huevos y la sal, mezclamos velocidad 3, unos 15 segundos.

4. Incorporamos la harina y la levadura. Mezclamos velocidad 3, unos 15 segundos.

5. Incorporamos las manzanas en láminas o trocitos y removemos con una cuchara o a velocidad suave con giro a la izquierda.

6. Encamisamos un molde y vertemos la mezcla.

7. Colocamos la última manzana laminada por encima.

8. Horneamos a 180º unos 45 minutos.

9. Cuando haya enfriado pintamos con gelatina de manzana.