PASTEL FRÍO PAN DE MOLDE Y SALMÓN AHUMADO

Vale tanto para hacer un entrante en alguna fiesta señalada como para variar en las cenas. Tan fácil que se puede hacer acompañado de niños.

 PASTEL FRÍO PAN DE MOLDE Y SALMÓN AHUMADO

*INGREDIENTES:

. 12 rebanadas de pan bimbo sin corteza

. 1 bote de mayonesa pequeño

. 1 paquete de salmón ahumado

. 1 bote de sucedáneo de caviar

. 3 gambas peladas para decorar

*PREPARACIÓN:

1. El día de antes, montamos todo el pastel menos la decoración de fuera. Empezamos poniendo 3 lonchas de pan untadas ligeramente con mayonesa en su parte superior.

2. Añadimos un piso de salmón ahumado y cubrimos con otras tres lonchas de pan también untadas con mayonesa por ambas caras.

3. El siguiente piso será de sucedáneo de caviar y volvemos a tapar. Hacemos otro piso de salmón. Esta vez el pan por la parte de fuera lo ponemos sin mayonesa.

4. Envolvemos en film trasparente y al frigorífico.

5. Justo antes de comerlo, le quitamos el film y lo decoramos con un poco de mayonesa, las gambas y lo que nos haya sobrado del paquete de salmón y caviar.

KEBAB FALSO

Pensando en temática de cenas, y ya he había visto en la sección de congelados una bolsa con preparado para kebab, decidí probarla a ver que salía. Y oye, pues se da un aire sin ser lo mismo, pero para quitarte el mono de kebab y no cenar siempre lo mismo vale perfectamente.

De todas formas en el carrefour creo que venden las especias para el kebab, así que la próxima vez probaré con eso para echar los condimentos y la cantidad de carne que yo prefiera. Con la bolsa del preparado de mercadona da para dos personas no muy comilonas.

KEBAB FALSO

*INGREDIENTES:

. una bolsa de tortitas de maíz (también puede ser pan de pita)
. una bolsa de preparado para kebab (la compré en mercadona)
. salsa de yogurt
. una bolsa de lechuga ya cortada


*PREPARACIÓN:

1. Se hace el preparado de la bolsa según las instrucciones de la misma.

2. Echamos en el plato una torta de maíz, un poco de lechuga, del preparado y rociamos con la salsa. Ya está listo para comer!!

SOPA DE MARISCO CON ARROZ (TMX)

Con el frío (aunque no esté haciendo mucho este año), apetecen las sopas y los platos de cuchara. Aunque si son de marisco apetecen siempre jeje

Para 4 raciones.

SOPA DE MARISCO CON ARROZ (TMX)

*INGREDIENTES:

. 1 kg de mejillones

. 200 grs. de gambas

. 300 grs. de almejas

. 1l. y medio de agua

. 1 cebolla

. 1 puerro

. 1 zanahoria

. 50 grs. de aceite

. 30 grs. de tomate triturado

. 100 grs. de arroz

. azafrán

. sal

*PREPARACIÓN

1. Triturar el tomate si es natural (unos segundos velocidad 5-10). Reservar.

2. Hacer los mejillones, reservar el caldo por un lado y los mejillones por otro.

3. Pelar las gambas, reservar los cuerpos y poner las cáscaras y las cabezas en el vaso.

4. Lavar las almejas y colocarlas en el recipiente Varoma. Reservar.

5. Añadir al vaso el agua y programar 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Colocar el recipiente Varoma sobre la tapa.

6. Retirar el recipiente Varoma y reservar las almejas.

7. Colar el fumet y reservar junto con el caldo de cocción de los mejillones. Lavar bien el vaso.

8. Poner en el vaso la cebolla, el puerro y la zanahoria, trocear 4 segundos, velocidad 4.

9. Añadir el aceite y sofreír 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

10. Incorporar el tomate y sofreír 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

11. Agregar el arroz, el azafrán, sal y el fumet, programar 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

12. Agregar las gambas, mejillones y las almejas, dejar reposar 5 minutos y servir.

BRIOCHE PORTUGUÉS (TMX)

Días de lluvia = Meriendas en Familia. Y si además puedes ocupar algo de tiempo amasando con el enano, mejor que mejor.

Este brioche queda de tamaño gigante, pero no os preocupéis porque se come muy bien. Y además seguro que dejaréis impresionados a vuestros invitados. Nada que envidiar a la bollería de las mejores pastelerías, ¡muy al contrario!, tanto de sabor como de presentación.

Este bizcocho queda esponjoso. El relleno de chocolate le da un toque delicioso, aunque la próxima vez puede que pruebe con nocilla que creo que le irá bien también, jeje. No es pesado de hacer, pero sí que hay que tener paciencia ya que el tiempo de leudado es fundamental.

BRIOCHE PORTUGUÉS (TMX)

*INGREDIENTES:

. 120 gr azúcar

. 120 gr leche

. 90 gr mantequilla a temperatura ambiente

. 20 gr levadura fresca panadero

. 520 gr harina fuerza

. 3 huevos

. 1 cta. vainilla

. pizco sal

. unos 300 gr chocolate con leche en tableta (dos tabletas)

. para decorar:  almendras fileteadas y crocanti de almendras

*PREPARACIÓN:

1. Pon el azúcar en el vaso y programa 30 segundos en velocidad 5-10 para hacer azúcar glass.

2. Batir un huevo en un cuenco aparte.

3. Incorpora al vaso la leche y dos huevos y parte del huevo que habíamos batido (reservando un poco para pintar la masa), y programa 2 minutos, 37ºC, velocidad 3.

4. Incorpora la levadura y mezcla 10 segundos en velocidad 3.

5. Añade la harina a la mezcla anterior y amasa 4 minutos, en vaso cerrado y velocidad espiga.

6. Agrega la mantequilla a temperatura ambiente a la masa, también una pizca de sal y vuelve a amasar 5 minutos, en vaso cerrado y velocidad espiga. Deja reposar dentro del vaso sin corrientes y en un lugar cálido hasta que veas que la masa se sale del cubilete o al menos dobla su volumen.

7. Cuando haya leudado. Saca la masa a una superficie con un poquito de harina para que no se te pegue y trabájala un poquito con mimo para desgasificarla. Divídela en  8 porciones de 100 gr cada una. Lo que queda es para el centro que será un poco más grande. Aplastar un poco, poner cuatro onzas de chocolate y bolear. Ir colocando en la bandeja. Dejar levar hasta que doble otra vez volumen.

8. Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Pincelar con huevo o leche, suavemente con la brocha, para no quitar el aire.  Espolvorear con las almendras o lo que queramos.

9. Hornea a 160ºC unos 30 minutos.  Yo lo horneo con calor solo abajo hasta el minuto 25 y luego los últimos minutos con calor arriba y abajo hasta que se dore.

Notas:

Para conservarlo varios días, si es que resistís sin comerlo, meterlo en un tupper hermético envuelto en film transparente para que no esté en contacto con el aire y no se ponga duro.


Otra versión es hacer porciones de unos 70 gr, y rellenarlas de perlas de chocolate (las compré en el mercadona). Además para darle un toque diferente, también añadí a la masa 15 gr de semillas de chía.

HELADO DE PLÁTANO (TMX)

Esta receta son ventajas lo mires por donde lo mires; es natural (sólo lleva fruta), es fácil, sirve para aprovechar comida y no tirarla y además nos quitamos el gusanillo de los helados tradicionales (nata, azúcar, calorías...) ya que la textura es cremosa y agradable.

Se prepara en menos de 5 minutos.

El secreto, como siempre, está en la materia prima. Si los plátanos están maduros y tienen buen sabor, tu helado también lo tendrá. 

HELADO DE PLÁTANO (TMX)

*INGREDIENTES:

. 400gr u 8 plátanos bien maduros

Para decorar:
. Nueces o cualquier fruto seco

. sirope para adornar el plato

*PREPARACIÓN:

1. Pela los plátanos y congélalos envueltos en film transparente durante un mínimo de 6 horas.

2. Pon en el vaso los plátanos congelados partidos en tres trozos (se parten perfectamente con la mano) y tritura 20 segundos en velocidad progresiva 5-10.

3. Programa ahora 2 minutos en velocidad 5 y ayúdate de la espátula para ayudar a triturar bien. Introduce en el congelador hasta el momento de servir. Sirve en copas, o en un plato y decorar al gusto.