BIZCOCHO DE CEREALES INTEGRALES

Hace tiempo que me compré cereales para el desayuno con fibra, tipo palos largos como los de Special K. Ufff, imposible aguantar más de una semana comiendo eso!!

El caso, tenía el paquete casi entero ocupando sitio en mi despensa y como no me gusta tirar comida, pregunté por la red que usos les podía dar. Y así encontré esta receta de bizcocho de aprovechamiento, sigue con el sabor de cereales pero con una textura mucho más rica.

Se queda con un color muy atractivo, como si fuera de chocolate, y no sube mucho, pero es tierno. De hecho, me ha sorprendido tanto que no descarto vuelva a hacer esta receta por placer.

BIZCOCHO DE CEREALES INTEGRALES

*INGREDIENTES:

. 150 gr. cereales tipo Special K

. 80 gr. Azúcar (o 100gr azúcar moreno)

. 1 sobre de levadura en polvo tipo Royal

. 3 huevos L

. 50 gr aceite suave

. 150 ml. leche semidesnatada

*PREPARACIÓN:

1. Pulverizamos con una picadora o con la thermomix (15 segundos, velocidad 5-10) los cereales hasta dejarlos como si fuera harina.

2. Batimos bien todos los ingredientes (un minuto velocidad 3).

3. Lo metemos en el horno precalentado a 180º unos 30 minutos.

SANDWICH DE ATUN Y ESPARRAGOS (TMX)

Para una cena informal para 2 personas. Rápido y con ingredientes que a todo el mundo gustan. La única pega, por poner alguna, es que está más rico si se hace una hora antes.

SANDWICH DE ATUN Y ESPARRAGOS (TMX)

*INGREDIENTES:

. 2 huevos duros

. 2 latas de atún en aceite o escabeche

. 6 espárragos blancos y 20gr del líquido de la conserva

. 6 rebanadas de pan de molde sin corteza

. Mayonesa

. Pimiento rojo en conserva (para decorar)

*PREPARACIÓN:

1. Ponemos los huevos duros en el vaso y troceamos 2 segundos al 4. Reservamos.

2. Sin lavar el vaso, ponemos el atún con su líquido, los espárragos (dejando alguno para decorar) y los 20gr del líquido de la conserva. Programamos 10 segundos al 5.

3. Bajamos los restos de las paredes y la tapa, hacia las cuchillas y volvemos a programar 10 segundos al 4.

4. Vamos untando la mezcla sobre la rebanada de pan, colocamos otro encima y extendemos otra vez la mezcla, terminando en otra rebanada de pan, (en total tres pisos de pan). 

5. Untamos la superficie y los laterales con mayonesa y decoramos con el huevo picado, espárragos y pimiento piquillo. Reservamos en el frigorífico, mínimo una hora antes de servir.

Ésta es una versión rápida para la cena, sin huevo y sin pimiento para adornar, pero igual de rica :-)

PUDING DE MAR (TMX)

Ojeando el libro Pescados y Mariscos vi esta receta que podía resultar interesante para arreglar alguna que otra cena. Fresca y nada pesada para el verano, también es apetecible en invierno.

Otra forma diferente de comer pescado, parecido al pastel de cabracho pero con las ventajas de que son ingredientes que solemos tener en nuestra despensa así como que no es necesario el horno para terminarla.

Le va muy bien la ensalada como acompañamiento a este puding.

PUDING DE MAR (TMX)

*INGREDIENTES:

. 400 gramos de palitos de cangrejo (yo le puse un paquete entero que tenía 600gr)

. 200 gramos de bonito al natural escurrido (yo le puse algo menos, lo equivalente a 3 latas)

. 6 pimientos del piquillo escurridos

. 1 bote de leche evaporada Ideal, unos 410 gramos. (El bote que le puse yo era de 510gr)

. 5 huevos (yo puse 4 huevos L)

. 1 pellizco de sal

. Pimienta molida

*PREPARACIÓN:

1. Ponemos los palitos en el vaso del thermomix, y los troceamos 4 segundos en velocidad 4.

2. Agregamos el bonito y los pimientos bien escurridos, programamos 8 minutos, a 90º y velocidad 5.

3. Vertemos en un molde de plum-cake de 1 litro forrado con papel trasparente.

4. Dejar enfriar en el frigorífico un mínimo de 2 horas (mejor de un dia para otro). Desmolde y adorne con mayonesa, tiras de pimientos asados o del piquillo, lechuga picadita, salsa rosa, aceitunas verdes…