TOSTAS DE AGUACATE, JAMÓN Y HUEVO DE CODORNIZ

 TOSTAS DE AGUACATE, JAMÓN Y HUEVO DE CODORNIZ

Buf, el aguacate en su punto tiene un sabor brutal, pero si lo combinas con unas lascas de jamón 100% de bellota y huevos de codorniz, ¿qué puede salir mal?

Es algo fácil, rico y resultón para esas cenas que se hacen de improviso, pero que cunden como si no.

*INGREDIENTES:

. 2 aguacates maduros

. lascas de jamón (del bueno, a ser posible)

. huevos de codorniz

*ELABORACIÓN:

1. Partir los aguacates.

2. Freír los huevos de codorniz.

3. Poner estos ingredientes junto a las lascas de jamón.

En esta ocasión yo utilicé unas tostaditas de pan de espelta riquísimas que venden en el mercadona.

TARTAR DE ATÚN

 TARTAR DE ATÚN

Muy fácil y rico sobre todo ahora que llega el calor.

*INGREDIENTES:

. 2 filetes de atún rojo, calidad sushi, cortado en cuadraditos pequeños previamente congelado y descongelado.

. cebolleta

. tomate

. aguacates maduros

. pepinillos en vinagre

Para marinar:

. tres cucharadas de salsa de soja de calidad

. una cucharada de salsa de mostaza

. un chorrito de salsa picante

*PREPARACIÓN:

1. Partimos en trozos pequeños todo. Mezclamos menos el atún.

2. Hacemos la salsa para marinar en un bol y mezclamos con el atún.

3. Mezclar ambas cosas y servir inmediatamente.

TRUCO PARA CONSEGUIR UN BIZCOCHO SUPER ESPONJOSO

 

TRUCO PARA CONSEGUIR UN BIZCOCHO SUPER ESPONJOSO

Primero sacar los tres huevos del frigorífico y dejarlo que se atemperen.

*INGREDIENTES:

. 3 huevos L

. 90 gr azúcar (que divido en: 30 gr de azúcar invertido y 60 gr azúcar blanquilla)

. 100 gr aceite

. 250 gr harina bizcochona (ya lleva le levadura incorporada)

. 160 gr leche entera

. un chorrito de aroma de vainilla o agua de azahar para aromatizar (opcional)

*PREPARACIÓN:

1. Poner a batir los huevos con el azúcar a vel 3 y 1/2 durante un par de minutos.

2. Echamos resto de ingredientes líquidos y mezclamos vel 3, 30 segundos.

3. Echamos la harina tamizada y volvemos a mezclar a velocidad 3 lo imprescindible para q esté la masa homogénea.

4. Horno precalentado a 180º. Metemos la bandeja 20 minutos, calor solo por abajo en la tercera bandeja del horno empezando a contar desde abajo. En el último minuto damos calor arriba también para que se dore nuestro bizcocho.

Si hacemos doble cantidad -se puede hacer a la vez en la T31, aunque con cuidado- la bandeja deberá estar 30 minutos calor solo abajo y unos 5 minutos -o menos, habrá que ir mirando que no se queme- con calor solo arriba.

TORTA DEL CASAR RELLENA

 TORTA DEL CASAR RELLENA

Hoy toca cocina de aprovechamiento. 

La torta del Casar se elabora en Cáceres y ya se cita en escritos que datan del siglo XVIII. Se trata de un queso exquisito que se consume habitualmente cortando la parte de arriba y untando el interior en pan. La corteza que lo recubre también se come, y he aquí una forma estupenda de hacerlo.

*INGREDIENTES (para un queso de unos 800 gr):

. 250 gr de carne picada (yo siempre pongo mixta, mitad cerdo   mitad ternera)

.1 cebolla

. un pimiento verde

. un pimiento rojo

. sal

.aceite

*PREPARACIÓN:

1. Picamos los pimientos y cebolla y pochamos en una sartén.

2. Mezclamos con la carne.

3. Rellenamos la torta del casar.

4. Precalentamos el horno a 180ºC y horneamos la torta rellena con su tapa puesta unos 15 minutos.

"NOCILLA BLANCA" SIN FRUTOS SECOS (TMX)

 "NOCILLA BLANCA" SIN FRUTOS SECOS (TMX)

Para quien tenga alergia a los frutos secos o simplemente para quien quiera probar algo destino... como dice mi hijo, "esto está delicioso"

*INGREDIENTES:

. 90 gr de leche en polvo desnatada

. 3 cucharadas de miel

. 240 gr de mascarpone

*PREPARACIÓN:

1. poner la miel en el vaso de la Thermomix 10 segundos, 37º, vel 1.

2. añadir la leche y el mascarpone. y mezclar 1minuto, vel 4.

Se conserva en el frigorífico unos 10 días en un tarro cerrado herméticamente (¡eso si aguantáis sin comérosla!)

A PIECE OF CAKE