HUEVOS CON CEBOLLA

Primero para una persona. Con ingredientes que siempre tenemos en casa, rápido, fácil, rico.

HUEVOS CON CEBOLLA

INGREDIENTES

. 1 cebolla mediana
. 1 huevo L
. aceite oliva virgen extra
. sal

PREPARACIÓN

1. Cortar las cebollas y pocharlas en una sartén con aceite y sal.

2. Cuando ya estén pochadas, se esclafa el huevo en la sartén y se le da algunas vueltas hasta que esé hecho. Servir inmediatamente.

MINI-NAPOLITANAS DE CHOCHOLATE

Si queréis llevar algo al trabajo hecho por vosotros, para celebrar un cumpleaños o un embarazo, nada más fácil que estas mini napolitanas de chocolate para quedar fenomenal.

MINI-NAPOLITANAS DE CHOCHOLATE

*INGREDIENTES:

. 2 láminas de hojaldre fresco del lidl (o más, dependiendo de la cantidad que necesitéis. Salen, en función del tamaño que las hagáis unas 25-30 por lámina)
. un bote de nocilla (también podéis meter chocolate en tableta partiendo trocitos, eso ya es al gusto de cada uno).
. un huevo
. almendras laminadas para decorar

*PREPARACIÓN:

1. Partimos el hojaldre en cuadrados que serán el doble del tamaño que quiera de las napolitanas.

2. Ponemos el relleno dentro y cerramos bien para que al meterlo al horno no se salgan.

3. Las pintamos con huevo batido, decoramos con las almendras y metemos al horno según las instrucciones del paquete de hojaldre. Y listas!

BIZCOCHO DE YOGURT (TMX)

Éste es un clásico-básico de los bizcochos, ideal cuando tienes yogures que están a punto de caducar y no sabes qué hacer con ellos. Da para unas 8 personas aunque yo suelo hacer el doble de cantidad y congelo la mitad, así la siguiente semana sigo teniendo bizcocho tierno para el desayuno con el mismo esfuerzo y energía el horno :-)

BIZCOCHO DE YOGURT (TMX)

*INGREDIENTES:

. 1 yogur natural

. 4 huevos

. 240 gr de azúcar

. 120 gr de aceite de girasol

. 300 gr de harina de repostería

. 1 sobre de levadura Royal

. 1 pellizco de sal

. 1 manzana pelada y troceada/laminada (opcional)

*PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.

2. Engrasar un molde desmontable con mantequilla y espolvorear ligeramente de harina. 

3. Poner en el vaso todos los ingredientes y mezclar 50 segundos, velocidad 3 y medio. 

Opcional: Añadir los trocitos de manzana y terminar de mezclar con la espátula. O bien, poner la manzana laminada en la superficie y echar un poco de azúcar para que caramelice.

4. Verter la mezcla en el molde y golpear suavemente sobre la encimera para que se distribuya bien la masa y la superficie quede regular.

5. Hornear 30 - 35 minutos calor sólo abajo. Si vemos que no se ha dorado le ponemos arriba y abajo los últimos 5-10 minutos. Comprobar si está hecho pinchando con una aguja el centro. (Si hago el doble de cantidad el tiempo de horno total será de unos 40-45 minutos)

ENSALADA DE PIÑA Y ESPINACAS

Para 4 personas.

ENSALADA DE PIÑA Y ESPINACAS

INGREDIENTES

Para la ensalada:
. 1 bolsa de espinacas frescas
. 2 latas pequeñas de piña en su jugo (bien escurridas)
. 1 Envase de queso fresco (mejor si es receta tradicional que es más consistente)
. 1/2 lata de aceitunas negras
. Anacardos o nueces (yo en esta ocasión le puse almendras porque era lo que tenía por casa)

Para el aliño:
. Aceite de oliva virgen extra
. Sal
. Un chorrito de vinagre de módena
. Un poco de pimienta recién molida

PREPARACIÓN

1. Se ponen todos los ingredientes del aliño en un bol y se baten con un tenedor. Reservamos.

2. En una ensaladera ponemos todos los ingredientes de la ensalada y le echamos por encima el aliño.

CREMA DE CALABACÍN (TMX)

Ésta es mi versión menos líquida y a mi modo de ver, más sabrosa de la receta de crema de calabacín que viene en el libro imprescindible.

CREMA DE CALABACÍN (TMX)

*INGREDIENTES:

. 150 gr de puerros, (sólo la parte blanca) o cebollas

. 1 diente ajo

. 30 gr aceite de oliva virgen extra

. 30 gr mantequilla

. 700 gr calabacines, sin pelar y en trozos

. 500 gr agua

. 1 cucharadita de sal

. 1 pellizco pimienta

. 1 pellizco nuez moscada

. 8 quesitos

*PREPARACIÓN:

1. Ponga en el vaso el puerro y el ajo y trocee programando 8 segundos, velocidad 5. Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

2. Añada el aceite y la mantequilla y programe 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.

3. Agregue los calabacines y programe 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.

4. Incorpore el agua, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Programe 20 minutos, 100º, velocidad 1 .

5. Cuando acabe el tiempo programado, espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y programe 40 segundos,  velocidad 7. Si no ha quedado bien triturado, vuelva a programar unos segundos más a la misma velocidad.

6. Agregue los quesitos y programe 5 minutos, 100º, velocidad 3, sin cubilete.  Sirva espolvoreada con perejil picado o cebollino.

Nota: Puede hacerla sustituyendo el agua por leche. En ese caso, programe temperatura 90º en el punto 4.

TOSTA DE BOLETUS CON CEBOLLA CARAMELIZADA

Ahora que llega el otoño y con él la época de la recogida de setas, se agradece cualquier presente a éstos efectos. En este caso nos regalaron unos ricos boletus edulis.

Para los que no lo hayan probado, deja un ligero sabor parecido a las avellanas. Se puede comer crudos en forma de carpaccio con un buen aceite de oliva, aunque en esta ocasión hicimos algo diferente:

TOSTA DE BOLETUS CON CEBOLLA CARAMELIZADA

*INGREDIENTES:

. Media barra de pan

. Los boletus que nos han regalado J (más o menos una cestita de las pequeñas)

. Cebolla caramelizada (receta aquí)

. Aceite

. 2 Dientes de ajo

. Sal

*PREPARACIÓN

Para limpiar los boletus:

Lo primero que haremos será pelar un poco el tronco, si después de rasparlos aún tienen tierra en la parte inferior (les queda tierra por dentro) se la limpiaremos. Si están sanos ya habremos acabado, si no les retiraremos la partes blandas o con mucho hueco, las partes feas o insanas. Seguidamente si vemos que el sombrero del boletus trae una pequeña esponja de color amarillo, se la quitaríamos, si está blanca ya sería comestible.

Preparacion:

1. En una sartén echamos un choirrito de aceite y doramos los ajos laminados.

2. Laminamos también  los boletus y los ponemos en la sartén con un poco de sal hasta que se doren  un poco. Los reservamos.

3. En esa misma sartén, tostamos el pan.

4. Ya sólo nos queda montar los ingredientes: primero el pan tostado, le echaremos un chorrito de aceite avoe al gusto, encima los boletus y por último la cebolla caramelizada. Bon apetit!