ENSALADA DE PIÑA Y ESPINACAS

Para 4 personas.

ENSALADA DE PIÑA Y ESPINACAS

INGREDIENTES

Para la ensalada:
. 1 bolsa de espinacas frescas
. 2 latas pequeñas de piña en su jugo (bien escurridas)
. 1 Envase de queso fresco (mejor si es receta tradicional que es más consistente)
. 1/2 lata de aceitunas negras
. Anacardos o nueces (yo en esta ocasión le puse almendras porque era lo que tenía por casa)

Para el aliño:
. Aceite de oliva virgen extra
. Sal
. Un chorrito de vinagre de módena
. Un poco de pimienta recién molida

PREPARACIÓN

1. Se ponen todos los ingredientes del aliño en un bol y se baten con un tenedor. Reservamos.

2. En una ensaladera ponemos todos los ingredientes de la ensalada y le echamos por encima el aliño.