BIZCOCHO GENOVÉS (TMX)

 Este bizcocho es perfecto para usarlo como base para la elaboración de tartas. Es la primera vez que lo hago para ese fin y ya creo que lo voy a hacer más veces seguro. 

BIZCOCHO GENOVÉS (TMX)

*INGREDIENTES:

. 4 huevos L

. 100 gr de azúcar

. una pizca sal

. 100 gr harina de repostería o tamizada previamente

. piel de naranja para aromatizar

*PREPARACIÓN:

1. Ponemos la piel de una o dos naranjas junto con el azúcar y pulverizamos unos segundos en velocidad 8.

2. Colocar la mariposa, y poner los huevos y la sal, 8 min. 37º, velocidad 4.

3. Añadir la harina sin quitar la mariposa, 15 segundos velocidad 2. 

4. Echar la mezcla en un molde engrasado, de unos 24 cm. y hornear unos 25 minutos a 180º en horno precalentado previamente. (En mi caso, utilicé el molde desmoldable de lekué y estuvo  con calor sólo abajo los 25 minutos).