La verdad es que vi esta receta en un vídeo de TikTok y me pareció la mar de fácil. Tan sólo hay que cocer la yuca en su punto y ya tenemos la mas de las tortitas con sólo un ingrediente. ¡Más fácil imposible!
La yuca es el tubérculo más utilizado en la cocina sudamericana, sería el equivalente a nuestra patata. El contenido en calcio de la yuca, unido al aporte de vitamina K, ayuda a mantener sanos los huesos y previene la presencia de osteoporosis. Asimismo, la vitamina B6 favorece el cuidado de la piel y el pelo.
TORTITAS DE YUCA
*INGREDIENTES:
. una yuca mediana tirando a grande
. sirope o el topping que se prefiera
*PREPARACIÓN:
1. Se pela la yuca y troceada se pone a hervir.
2. Ojo que no hierva demasiado o cogerá mucha agua y habrá que añadirle harina si queremos que tenga la consistencia adecuada. Una vez la pinchemos con el cuchillo y esté blanda, se escurre y se van retirando la parte dura que hay en el medio de la yuca.
3. Se amasa para darle consistencia. Bolear una parte y ponerla en una sartén antiadherente para hacer las tortitas. A mi me salieron unas 6, pero depende del tamaño de la yuca y del grosor de las tortitas.
4. Finalmente como topping le puse crema de cacahuete.
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