MAYONESA DE AGUACATE (TMX)

Tenía unos cuantos aguacates en la nevera, eran de tamaño medio y de sabor medio también. Así que miré a ver en qué los podía gastar y a ser posible que fuera en algo que no hubiera hecho antes. Así di con esta mayonesa de aguacate. Ten preparado pan, porque está muy buena.

MAYONESA DE AGUACATE (TMX)

*INGREDIENTES:

. 200 gr de aceite de oliva suave (y si no de girasol)

. 1 huevo a temperatura  ambiente

. 1-2 dientes de ajo

. 5 gr de zumo de limón

. 1 cucharadita de sal

. 5-10 g hojas de cilantro

. 2 aguacates medianos (180 gr)

*PREPARACIÓN:

1.Colocar una jarra sobre la tapa del vaso y pesamos los 200 gr de aceite. Reservamos.

2. Incorporamos al vaso los ajos ,el cilantro y troceamos 10 segundos a velocidad 7 , incorporamos el aguacate y programamos 10 segundos a velocidad 5. Sacamos del vaso y reservamos la mezcla.

3. Ahora ponemos el huevo, el limón y la sal. Ponemos 1 minuto 30 segundos a temperatura 80°C, velocidad 5. Aquí calentamos el huevo para no tener problemas con la salmonela.

4. Introducimos la pasta reservada del aguacate, ajo y cilantro.

5. Ahora con la máquina en marcha 3 minutos en velocidad 5, vamos añadiendo sobre la tapa del vaso con el cubilete puesto el aceite , este va cayendo poco a poco y así hacemos una emulsión.

6. Con la espátula, bajamos todo al fondo del vaso y mezclamos 10 segundos a velocidad 3. Meter en un tarro hermético y conservar en la nevera o servir inmediatamente.