CHULETÓN

 Hugo llevaba un motón de tiempo pidiendo chuletón, así que nada... a darle el capricho al niño, y bueno, a los no tan niños por supuesto.

CHULETÓN

*INGREDIENTES:

.  Un chuletón de carne de buena calidad

. sal en escamas

*PREPARACIÓN:

1. Sacar le chuletón de la nevera unas 3 o 4 horas antes (en primavera) de cocinarlo para que se vaya atemperando, tiene que estar tapado para que no se resaque.

2. Precalentar el horno a 190º.

3. Poner  la plancha a fuego fuerte. Cuando esté muy caliente (dejar la plancha unos 5 minutos), empezar a sellar los laterales del chuletón.

4. Sellar cada cara del chuletón con 1 minuto por centímetro de grosor.

5. Pasar el chuletón a las rejillas del horno, en nuestro caso 5 minutos. Como orientación sería 1 minuto por cada centímetro.

6. Sacar del horno y cubrir el chuletón con papel de aluminio, dejándolo de 3 a 5  minutos de reposo.

7. Separamos el hueso de la carne y troceamos.

8. Echamos sal en escamas al gusto, y a disfrutar.