ENSALADA DE BACALAO

Ahora que empieza el calor, y que ya se nos acaban las ideas después de tantas comidas y cenas en confinamiento, propongo una idea fácil y rica que nos puede sacar demás de un apuro.

ENSALADA DE BACALAO

*INGREDIENTES:

. 300 gr migas de bacalao desaladas (24h previas puestas en remojo)

. aceitunas negras

. 800 gr tomate entero en conserva

. aceite de oliva virgen extra

. 1 cucharadita de pimentón de la vera

. sal a gusto (ojo, dependerá del bacalao)

. 2 huevos duro

*PREPARACIÓN:

Mezclamos todo a nuestro gusto. Sólo falta preparar el pan, y ya está, ¡más fácil imposible!