QUINOA CON VERDURAS (TMX)

La quinoa es, junto con el brócoli, el superalimento de moda, por eso había que probarla jeje. Es una semilla con muchos beneficios. Es saciante porque es rico en fibra y es un “pseudocereal” ideal para diabéticos, celíacos y vegetarianos por ser adecuado para sus dietas, pero lo puede consumir todo el mundo. Aporta magnesio, potasio, zinc e hierro, vitaminas del grupo B, antioxidantes, Omega 6… 

Para cocinar la quinoa es muy importante lavarla bien y frotarla con las manos para retirar la capa de saponinas que recubren la semilla y que es la que da un sabor amargo. Estará bien lavada cuando el agua salga limpia. Luego se cuela el agua y la quinoa se cuecen en agua con sal entre 16-20 minutos (en el paquete pondrá los minutos que necesita).

QUINOA CON VERDURAS (TMX)

*INGREDIENTES:

Para la quinoa:

200 gr de quinoa

800 gr de agua

1 cucharadita de sal

2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra

Para las verduras:

200 gramos de cebolla troceada
100 gramos de pimiento verde troceado
100 gramos de zanahoria troceada
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
100 gramos de champiñones laminados.

*PREPARACIÓN:

1. Para la quinoa: Pesa la quinoa, vierte en un bol, echa agua y lávala. Escurrela y ponla en el vaso junto con el agua, la sal y el aceite y programa 18-20 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Escurre con la ayuda del colador y deja que atempere. Reserva.

2. Trocea las verduras (salvo los champiñones) 5 segundos a velocidad 4.

3. Pon el aceite y programa 7 minutos, 100 grados, velocidad 1.

4. Incorpora los champiñones y programa 4 minutos, Varoma, velocidad cuchara.

5. Vierte sobre la quinoa y mezcla bien todo y ya podrás disfrutar de este pseudocereal maravilloso.

nota: si lo acompañas de un pescado o una carne ya tienes un plato completo, ideal para llevar al trabajo.

BRANDADA DE BACALAO (TMX)

Un imprescindible que probé este fin de semana. Muy rico para untar en el pan a modo paté pero que como relleno de unos pimientos del piquillo tiene que estar de vicio, ya os contaré jeje.

BRANDADA DE BACALAO (TMX)

*INGREDIENTES:

. 500 gr de bacalao desalado sin piel y sin espinas (con un día a remojo es más que suficiente).

. 200 gr de aceite de oliva virgen extra

. 30 gr de ajos

. 2 cayenas molidas

. 50 gr de leche o nata para cocinar

. Pimienta blanca recién molida

. Sal (dependerá de la desalación del el bacalao)

*PREPARACIÓN:

1. Escurre el bacalao desalado y sécalo bien con un trapo limpio o servilletas de papel. Reserva.

2. Pon en el vaso el aceite, los ajos, la cayena y programa 6 minutos, Varoma, velocidad 3 y medio. Baja con la ayuda de la espátulas los restos de las paredes.

3. Echa el bacalao y programa 1 minuto, Varoma, velocidad 4.

4. Tritura en 1 minuto en velocidad progresiva 4-6.

5. Añade la nata o la leche y mezcla unos segundos en velocidad 6 hasta que veas que queda homogénea. Rectifica el punto de sal si es necesario.