PATÉ DE BERENJENA (TMX)

El otro día había oferta de berenjenas en la frutería. 5 kg a un euro!! Si, si, habéis leido bien. Así que hala, a buscar recetas como loca para que no se nos pusieran malas que no me gusta tirar comida.

Este paté se puede acompañar de pan tostado o de crudités.

PATÉ DE BERENJENA (TMX)


*INGREDIENTES:

. 2-3 berenjenas de aproximadamente 300 gr
. 1-2 dientes de ajo
. 25 gr de aceite de oliva virgen extra
. 10 gr de zumo de limón
. 40 gr de sésamo tostado ó 2 cucharadas de tahine
. ½ cucharadita de comino en grano
. 1 cucharadita de sal o al gusto
Para decorar:
. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
. 1 pellizco de pimentón


*PREPARACIÓN:

1. Precalienta el horno a 200ºC con calor arriba y abajo. Abre las berenjenas por la mitad y ponlas en una bandeja de horno pinceladas con aceite y/o sobre un silpaf, haz unos cortes en la carne para que se cocine antes y coloca los ajos en los cortes para cocinarlos también. Hornea durante unos 30 minutos a 200º, calor arriba y abajo -o hasta que ya las veas tiernas-. Cuando ya estén horneadas deja que atemperen y retira la carne que es con la que haremos el paté.

También se pueden hacer al microondas más rápido. Yo las corté en cuadraditos y las puse en el estuche lékué, 7 min a 700w.

2. Pon en el vaso la carne de las berenjenas, los ajos, el aceite, el zumo de limón, el sésamo, el comino y la sal y tritura 1 minuto en velocidad 5-10 y en lugar del cubilete pon la espátula de tu thermomix para evitar que se haga el vacío y no triture. Sirve en un plato, rocía con el aceite de oliva y decora al gusto con pimentón y comino en grano o sésamo. 

BROWNIE RÁPIDO (MICROONDAS)

Para el primer cumpleaños de mi hijo quería hacer un postre especial, así que aprovechando que tenía moldes en forma de uno, quise hacer un por comensal. ¿Y qué poner dentro? Pues... un brownie siempre es una apuesta segura y si además le haces una cobertura de chocolate ummm para qué más contaros  :-)


BROWNIE RÁPIDO (MICROONDAS)

*INGREDIENTES:

. 125 gr de chocolate negro

. 80 gr de azúcar moreno

. 100 gr de mantequilla

. 150 gr de nueces peladas

. 3 cucharadas de leche

. 3 huevos

. 30 g de harina de trigo

para la cobertura:

. 75 gr de chocolate fondant

. 25 gr de mantequilla

. 25 gr de agua

*PREPARACIÓN

1. Introducimos en el vaso el chocolate y lo rallamos a golpe de turbo. Sacamos y reservamos.

2. Sin lavar el vaso, ponemos los huevos y el azúcar. Batimos durante 15 segundos a velocidad 3.

3. Añadimos el chocolate, la mantequilla, la leche, la harina y 100gr de las nueces. Trituramos durante 1 minuto a velocidad 7.

4. Añadimos el resto de las nueces. Las troceamos y mezclamos programando 7 segundos, velocidad 4.

5. Disponemos la mezcla en un molde para microondas, previamente untado con mantequilla.

6. Lo ponemos en el microondas y estará listo en 5 minutos a 900W. Si vuestro microondas fuera de menor potencia, ponedlo 6/7 minutos a 700W. Si lo hacemos en moldes más pequeños -como de magdalenas por ejemplo- en mi caso en tantas de dos con 1 minuto 15 segundos a 700W bastó.

7. Una vez fríos, vamos a hacer la cobertura.

8. Pon en el vaso el chocolate y trocéalos 15 segundos en velocidad progresiva 5-10.

9. Agrega el agua y programa 4 minutos, 37º, velocidad 2.

10. Incorpora la mantequilla y vuelve a programar 4 minutos, 37º y velocidad 2. Comprueba que queda una mezcla homogénea y vierte sobre el brownie. Decora al gusto. 

11. Una vez terminados metelo en la nevera para que el chocolate se ponga durito.

POTITO DE PESCADO (TMX)

Hay que ir haciendo cosas nuevas para que el peque no se aburra. Muy buena para una introducción al pescado. Textura muy suave. Da para unos 10 potitos de 125 gr.

POTITO DE PESCADO (TMX)


*INGREDIENTES:

. 50 gr. de judías verdes
. 250 gr. de patatas
. 250 gr. de zanahorias
. 200 gr. de calabaza
. 300 gr. de agua
. 230 gr. de merluza limpia sin espinas (o cualquier otro pescado blanco)
. 30 gr. de aceite de oliva virgen extra


*PREPARACIÓN:

1. Limpiar y cortar las verduras. Colocarla en el vaso y programar 6 segundos en velocidad 4.

2. Agregamos el agua. Programar 20 minutos a temperatura 100º, en velocidad 2.

3. Añadir el pescado en trozos medianos. Programar 5 minutos, temperatura 100º en velocidad 2.

4. Pasado este tiempo incorporar el aceite y triturar todo 2 minutos en velocidad 10. Bajar los restos de la pared del vaso usando una espátula. Programar 1 minuto en velocidad 10.