HUEVOS CON CEBOLLA

Primero para una persona. Con ingredientes que siempre tenemos en casa, rápido, fácil, rico.

HUEVOS CON CEBOLLA

INGREDIENTES

. 1 cebolla mediana
. 1 huevo L
. aceite oliva virgen extra
. sal

PREPARACIÓN

1. Cortar las cebollas y pocharlas en una sartén con aceite y sal.

2. Cuando ya estén pochadas, se esclafa el huevo en la sartén y se le da algunas vueltas hasta que esé hecho. Servir inmediatamente.

MINI-NAPOLITANAS DE CHOCHOLATE

Si queréis llevar algo al trabajo hecho por vosotros, para celebrar un cumpleaños o un embarazo, nada más fácil que estas mini napolitanas de chocolate para quedar fenomenal.

MINI-NAPOLITANAS DE CHOCHOLATE

*INGREDIENTES:

. 2 láminas de hojaldre fresco del lidl (o más, dependiendo de la cantidad que necesitéis. Salen, en función del tamaño que las hagáis unas 25-30 por lámina)
. un bote de nocilla (también podéis meter chocolate en tableta partiendo trocitos, eso ya es al gusto de cada uno).
. un huevo
. almendras laminadas para decorar

*PREPARACIÓN:

1. Partimos el hojaldre en cuadrados que serán el doble del tamaño que quiera de las napolitanas.

2. Ponemos el relleno dentro y cerramos bien para que al meterlo al horno no se salgan.

3. Las pintamos con huevo batido, decoramos con las almendras y metemos al horno según las instrucciones del paquete de hojaldre. Y listas!

BIZCOCHO DE YOGURT (TMX)

Éste es un clásico-básico de los bizcochos, ideal cuando tienes yogures que están a punto de caducar y no sabes qué hacer con ellos. Da para unas 8 personas aunque yo suelo hacer el doble de cantidad y congelo la mitad, así la siguiente semana sigo teniendo bizcocho tierno para el desayuno con el mismo esfuerzo y energía el horno :-)

BIZCOCHO DE YOGURT (TMX)

*INGREDIENTES:

. 1 yogur natural

. 4 huevos

. 240 gr de azúcar

. 120 gr de aceite de girasol

. 300 gr de harina de repostería

. 1 sobre de levadura Royal

. 1 pellizco de sal

. 1 manzana pelada y troceada/laminada (opcional)

*PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.

2. Engrasar un molde desmontable con mantequilla y espolvorear ligeramente de harina. 

3. Poner en el vaso todos los ingredientes y mezclar 50 segundos, velocidad 3 y medio. 

Opcional: Añadir los trocitos de manzana y terminar de mezclar con la espátula. O bien, poner la manzana laminada en la superficie y echar un poco de azúcar para que caramelice.

4. Verter la mezcla en el molde y golpear suavemente sobre la encimera para que se distribuya bien la masa y la superficie quede regular.

5. Hornear 30 - 35 minutos calor sólo abajo. Si vemos que no se ha dorado le ponemos arriba y abajo los últimos 5-10 minutos. Comprobar si está hecho pinchando con una aguja el centro. (Si hago el doble de cantidad el tiempo de horno total será de unos 40-45 minutos)

ENSALADA DE PIÑA Y ESPINACAS

Para 4 personas.

ENSALADA DE PIÑA Y ESPINACAS

INGREDIENTES

Para la ensalada:
. 1 bolsa de espinacas frescas
. 2 latas pequeñas de piña en su jugo (bien escurridas)
. 1 Envase de queso fresco (mejor si es receta tradicional que es más consistente)
. 1/2 lata de aceitunas negras
. Anacardos o nueces (yo en esta ocasión le puse almendras porque era lo que tenía por casa)

Para el aliño:
. Aceite de oliva virgen extra
. Sal
. Un chorrito de vinagre de módena
. Un poco de pimienta recién molida

PREPARACIÓN

1. Se ponen todos los ingredientes del aliño en un bol y se baten con un tenedor. Reservamos.

2. En una ensaladera ponemos todos los ingredientes de la ensalada y le echamos por encima el aliño.