PAN INTEGRAL CON SEMILLAS AL VAPOR (TMX)

Este pan está increíblemente bueno para tomarlo en el desayuno. El resultado es una hogaza tierna y blandita ideal para todos los amantes de la miga, ya que al hacerse al vapor carece de corteza.

La forma de conservación óptima sería cortarlo en rodajas y meterlo en una bolsa al congelador. Así, con sacar la rebanada y ponerla directamente en el tostador ya podemos disfrutar de un desayuno saludable y exquisito.

PAN INTEGRAL CON SEMILLAS AL VAPOR (TMX)

*INGREDIENTES:

. 200 gr de harina integral ecológica (puede ser de espelta)

. 100 gr de harina de fuerza

. 150 gr de agua

. 1 sobre de levadura de panadería

. 30 gr de aceite de oliva

. 50 gr de semillas variadas (lino, girasol, calabaza...)

. 1 cucharadita de sal

*PREPARACIÓN:

1. Añadimos el agua junto a la levadura al vaso y programamos 2 minutos, temperatura 37º y velocidad 2.

2. Incorporamos el resto de los ingredientes: la harina integral, la harina de fuerza, el aceite, las semillas y la sal, y amasamos programando 3 minutos a velocidad espiga.

3. Mientras, engrasamos con aceite un plato que quepa en nuestro recipiente varoma. Depositamos la masa en él formando una bola. La tapamos con un trapo de cocina limpio y la dejamos reposar 1 hora.

4. En ese tiempo habrá duplicado su volumen. Metemos el plato en el recipiente varoma. Tapamos y reservamos.

5. Introducimos 1 litro de agua en el vaso. Cerramos y situamos el recipiente varoma en su posición. Programamos 50 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

6. Destapamos la tapa del recipiente varoma con cuidado de no quemarnos. Sacamos el pan y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.